V tomto průvodci najdete vše, co potřebujete vědět o kyselosti kávy. Poté, co zjistíte, co máme na mysli pod pojmem kyselost kávy, najdete ty nejlepší produkty na trhu, které jsou plné lahodné chuti.
Přečtěte si také o tom, odkud kyselina pochází, jaký je její obsah v kávě bez kofeinu, jak přímo ovlivňuje vaše zdraví a mnoho dalšího.
Na konci tohoto příspěvku budete vědět, zda byste měli pít kávu s nízkým obsahem kyseliny a jaké jsou pro vás nejlepší možnosti. Projděte si tohoto jednoduchého průvodce…
- Co to znamená? Kyselost vs. kyselost
- Která káva má nízkou kyselost? Nejlepší produkty, které si můžete koupit
- Je káva bez kofeinu kyselá?
- Kde se bere kyselost kávy?
- Je kyselost kávy dobrá nebo špatná?
- Můžu odstranit kyselost z kávy, aniž by se změnila její chuť?
Nízká kyselost kávy je nejlepší způsob, jak se vyhnout vysoké koncentraci
- Co to znamená? Kyselina vs. kyselost
- Která káva má nízký obsah kyselin? Nejlepší produkty, které si můžete koupit
- KAFE S NÍZKOU KYSELOSTÍ
- Brazil Santos
- Tmavě pražené espresso
- Zrnková káva Timor Grade 1
- Java
- Timor Grade 1
- Java
- Brazil Santos
- Jamaica Blue Mountain
- Tmavě pražené africké espresso
- Je káva bez kofeinu kyselá?
- Kde se bere kyselost kávy?
- Je kyselost kávy dobrá nebo špatná?
- Káva bez kofeinu, která prochází procesem horské vody, je nejlepší pro nízkou kyselost
- Můžu z kávy odstranit kyselinu, aniž by se změnila její chuť?
Co to znamená? Kyselina vs. kyselost
Než se dostaneme ke kávě, zde je definice kyseliny:
„Látka se zvláštními chemickými vlastnostmi, včetně zbarvení lakmusové červeně, neutralizace zásad a rozpouštění některých kovů; obvykle žíravá nebo kysele chutnající kapalina tohoto druhu“, říká nám Google.
Zjednodušeně řečeno to znamená jakoukoli látku, která má pH nižší než 7.
Káva má pH přibližně 5, což je ve skutečnosti méně než mnoho džusů, perlivých nápojů a alkoholických nápojů.
Když však hovoříme o této látce v kávě, nemáme na mysli úroveň pH.
Přítomnost určitých kyselin v našem oblíbeném nápoji vytváří různou chuť a pro mnoho lidí je to žádoucí vlastnost.
Pokračujte ve čtení a dozvíte se, jaké kyseliny můžete ve své kávě pít a jak ovlivňují váš organismus.
Nejprve vám však představíme několik příkladů výrobků, které si můžete vybrat, pokud si opravdu chcete koupit kávu s nízkým obsahem kyselin.
Která káva má nízký obsah kyselin? Nejlepší produkty, které si můžete koupit
Na trhu je spousta možností s nízkým obsahem kyselin, které jsou stále plné chuti a bohatosti. Zde jsou nejlepší výběry pro přípravu kávy prvotřídní kvality.
KAFE S NÍZKOU KYSELOSTÍ
-
-
Brazil Santos
- 6£.00 – £15.00
- Vybrat možnosti
-
-
-
Tmavě pražené espresso
- £6.00 – £15.00
- Výběr možností
-
-
-
Zrnková káva Timor Grade 1
- £6.00 – £15.00
- Vyberte si možnosti
-
-
-
Java
- £6.00 – £15.00
- Výběr možností
-
Timor Grade 1
Příjemná směs s kakaovým nádechem, která má čistou chuť. Jedná se o bohaté tmavé pražení, které se pěstuje v nadmořské výšce 1100 – 1300 m ve Východním Timoru. Vysoká kvalita je u této jednodruhové kávy zaručena, protože získala certifikát stupně 1, což je nejvyšší stupeň, který může káva získat.
Java
Zažijte bohatou, zemitou chuť čokolády, tabáku a koření. Tyto chutě dokonale doplňují luxusní, hluboké tělo této indonéské jednodruhové kávy. Mezi zákazníky je velmi oblíbená:
„Přesně podle popisu hluboké zemité tóny, nízká kyselost. Velká spokojenost, určitě si pořídím další.“
„Wow! Už otevření balení je docela zážitek, vůně je báječná. Pokud jste milovníci silných tmavě pražených káv, je tato káva přesně pro vás.“
Brazil Santos
Tato světle pražená káva má nádherné vanilkové aroma s jemnou chutí a středním tělem. Jedná se o lahodnou osvěžující kávu, která má nádech sametové čokolády.
„Krásná jemná káva. Nemůžu uvěřit, jaký je to rozdíl oproti zrnkové kávě ze supermarketu. Teď už vždycky kupuji zrnkovou kávu od Adams and Russell“
„Báječná hladká chutná káva“
Jamaica Blue Mountain
Jamaica Blue Mountain je součástí naší prémiové řady a musí ji vyzkoušet každý milovník kávy. Vychutnejte si květinové aroma následované čistým, jemným a čistým šálkem. Jedná se o středně praženou kávu s lehkým tělem, která se nepodobá žádné jiné.
Chcete-li si přečíst více o tom, proč jsou tato zrna tak prestižní, podívejte se na našeho průvodce kávou Jamaica Blue Mountain.
Tmavě pražené africké espresso
Tato káva je ideální pro ty, kteří hledají intenzivní, bohaté a tmavé pražení. Zažijte lahodnou dochuť s příchutí koření a tabáku. Tato jednodruhová káva je plná výrazných a rozmanitých chutí a není určena pro ty, kteří hledají jemnou chuť.
Je káva bez kofeinu kyselá?
Ačkoli káva s kofeinem nemusí mít vyšší koncentraci než káva bez kofeinu, kávová zrna bez kofeinu mohou být lepší pro ty, kteří jsou citliví na obsah kyselin.
Důvodem je, že kofein může způsobit, že váš žaludek vytváří více kyseliny. Takže pro ty, kteří se potýkají s příznaky GERD (gastroezofageální refluxní choroby), může být káva bez kofeinu pro vaše tělo zdravější volbou.
Káva bez kofeinu, která prochází procesem horské vody, je nejlepší pro nízkou kyselost, protože odstraňuje kofein důkladně a bezpečně, bez použití drsných chemikálií.
Kde se bere kyselost kávy?
V kávě se vyskytují dvě hlavní skupiny: chlorogenová a chinová.
Chlorogenové kyseliny jsou antioxidanty. Velké koncentrace se nacházejí v zelených zrnech, ale s jejich pražením se jejich obsah snižuje. Mezi výhody této skupiny patří snížení hmotnosti, snížení krevního tlaku, zlepšení nálady a menší riziko vzniku nemocí, jako je cukrovka a rakovina.
Kyseliny chininové se vyvíjejí při pražení zrn. Jsou zodpovědné za chuť kávy, například za „jasnou“ nebo „jemnou“ kyselost.
Je kyselost kávy dobrá nebo špatná?
Tuto otázku můžeme rozdělit na dvě části:
- Je dobrá pro chuť?
- Je dobrá pro zdraví?
Nejprve chuť. Záleží na osobních preferencích, ale výrazná kyselost je obvykle žádoucí vlastností pro chuť vašeho nápoje. Různé látky a koncentrace mohou dát chuť například:
- Citrusová
- Sladká
- Ovocná
- Ostrá
- Vinná/hroznová
- Čistá/křupavá
Druhé, zdraví. Jediné problémy, které to může způsobit, jsou pro váš žaludek. Pokud máte citlivý žaludek nebo trpíte refluxem, pak pro vás může být problémem.
Pro ty, kteří mají citlivý žaludek, by mohla ve velkém množství poškodit žaludeční sliznici nebo způsobit nadměrnou produkci kyseliny, což může způsobit reflux.
Pokud se toho obáváte nebo máte příznaky GERD, pak jsou výrobky s nízkým obsahem kyseliny ideálním způsobem, jak si kávu nadále vychutnávat.
Káva bez kofeinu, která prochází procesem horské vody, je nejlepší pro nízkou kyselost
Můžu z kávy odstranit kyselinu, aniž by se změnila její chuť?
Existuje několik způsobů, které podle některých tvrzení sníží její koncentraci v šálku. Ačkoli nebylo vědecky prokázáno, že ji snižují.
- Používejte hrubší mletí, abyste zabránili nadměrné extrakci. Vzhledem k menšímu povrchu může být z mleté kávy extrahováno méně kyselin.
- Používejte metodu vaření za studena, protože je méně pravděpodobné, že se z ní kyseliny dostanou ven, ve srovnání s použitím horké vody.
- Přidávejte do nápoje mléko, které je pomůže neutralizovat.
- Někteří tvrdí, že přidání vaječných skořápek nebo jedlé sody do nápoje sníží vysokou koncentraci, to bychom však nedoporučovali, protože to může ovlivnit chuť a nemusí to být příjemné.
Káva s nízkou koncentrací kyselin je nejlepší způsob, jak se vyhnout vysoké koncentraci, protože není obětována chuť a stále si můžete vychutnat vysoce kvalitní a lahodné směsi.