Napa zelí lze pěstovat v mnoha různých oblastech světa, hlavní oblast diverzifikace představuje Asie.
Nároky na půduEdit
Napa zelí vyžaduje hluboce zkypřenou středně těžkou půdu. Nesmí dojít k jejímu zhutnění vlivem orby. Zvláště vysokých výnosů dosahuje tato plodina na písčitohlinitých půdách. Extrémně písčité nebo jílovité půdy nejsou vhodné, plodina preferuje pH v rozmezí 6,0 až 6,2, vysoký obsah organické hmoty a dobrou schopnost půdy zadržovat vláhu. Nižší pH nebo suchá půda mohou vést k nedostatku vápníku nebo hořčíku a k vnitřním kvalitativním vadám.
Nároky na podnebíUpravit
Napa zelí potřebuje po celou dobu růstu hodně vody. Často je zapotřebí zavlažovací systém, zejména pro srpen a září. Potřebné množství vody závisí na fázi růstu plodiny, povětrnostních podmínkách a typu půdy. Nejkritičtější fází po založení je období, kdy se tvoří hlávka. Nedostatečné množství vody v tomto období má za následek snížený příjem vápníku. Tento stav způsobuje odumírání špiček listů uvnitř hlávky, což ji činí neprodejnou. Během tvorby hlávek je k udržení trvalé rychlosti růstu potřeba 25 až 40 mm vody týdně.
Teplotní nároky jsou nízké. Krátkodobě snáší teploty pod 0 °C, trvalé mrazy pod -5 °C nesnáší. Příliš nízká teplota může vyvolat předčasné šroubování. Rostlinám se nejlépe daří při teplotách mezi 13 a 21 °C, záleží však na odrůdě.
Požadavky na osivo & výsevUpravit
Napa zelí má velmi malá semena s hmotností tisíce zrn asi 2,5-2,8 g. Pro profesionální pěstování se doporučuje používat dezinfikovaná semena, aby se zabránilo nástupu chorob. Při jednozrnné osevní technice je zapotřebí asi 400-500 g semen na hektar, při běžné osevní technice asi 1 kg na hektar. Při použití běžné výsevní techniky je třeba sazenice po 2-4 týdnech prořezat. Semena by měla být uložena 1-2 cm hluboko, s šířkou řádku 40-45 cm a vzdáleností mezi semeny 25-30 cm.
Sazenice lze pěstovat ve skleníku a po 2-3 týdnech přesadit na pole. Touto metodou lze dosáhnout dřívější sklizně. Na jeden hektar je třeba sedmdesát tisíc až 80 000 sazenic. Metoda přesazování se obvykle používá pro jarní sklizeň a technika výsevu pro podzimní sklizeň.
Hnojení, polní hospodářstvíUpravit
Odběr živin u zelí hlávkového je vysoký:
- 150-200 kg N na hektar
- 80-120 kg P2O5 na hektar
- 180-250 kg K2O na hektar
- 110-150 kg Ca na hektar
- 20-40 kg Mg na hektar
Doporučení hnojení je v rozsahu odběru živin. Organická hnojiva je nutné aplikovat před setím vzhledem ke krátké době pěstování zelí napa a pomalé dostupnosti organických hnojiv. Syntetická N hnojiva by měla být aplikována ve 3 stejných dávkách. Poslední aplikace musí proběhnout před uplynutím 2/3 doby pěstování, aby se předešlo ztrátám kvality během skladování.
Plevele by měly být hubeny mechanicky nebo chemicky.
Sklizeň, skladování a výnosYdit
Zelí napa lze sklízet 8-12 týdnů po výsevu. Sklizňové práce se většinou provádějí ručně. Rostlina se seřízne 2,5 cm nad zemí. Obvykle se sklízí několikrát na jedno pole, aby se dosáhlo stálé kvality zelí. Zelí vydrží v dobrém stavu 3-4 měsíce v chladných skladech při teplotě 0-1 °C a relativní vlhkosti 85-90 %. Zelí napa dosahuje výnosu 4-5 kg/m2.
ŠlechtěníEdit
Druhy zelí Brassica rapa jsou diploidní a mají 10 chromozomů. Problémem pro šlechtění kapusty napa je proměnlivá samokompatibilita. Bylo zjištěno, že aktivita samoinkompatibility se mění v závislosti na teplotě a vlhkosti. Jako nejspolehlivější se ve srovnání s opylením ve skleníku ukázalo opylení in vitro s 98% relativní vlhkostí.
Na šlechtění zelí napa bylo již odvedeno mnoho práce. V 21. století bylo Korejskou službou pro osivo a odrůdy zaregistrováno 880 odrůd zelí napa.
Šlechtění zelí napa bylo zahájeno korejskou vládní výzkumnou stanicí zahradnických demonstrací v roce 1906 za účelem překonání hladomoru. Vzhledem k tomu, že zelí napa a ředkvičky jsou hlavní zeleninou pro „kimči“, výzkum se zaměřil na zvýšení výnosů. Nejdůležitější osobou pro tento proces byl Dr. Woo Jang-choon, který vyšlechtil hybridní odrůdy se samokompatibilitou a přispěl ke komerčnímu šlechtění vývojem cenných materiálů a vzděláváním studentů. Hlavním cílem hybridní odrůdy byl po roce 1960 vysoký výnos a celoroční produkce hlávkového zelí.
Aby byla umožněna celoroční produkce hlávkového zelí, musí být upraveno tak, aby snášelo vysoké a nízké teploty. Obvykle lze výsevem v pozdním létě a sklizní v pozdním podzimu získat vysoce kvalitní zeleninu. Jako příklad lze uvést letní odrůdu nazvanou „Nae-Seo-beak-ro“, kterou v roce 1973 vyšlechtila komerční semenářská společnost. Snáší vysoké teploty, snášela vysokou vlhkost v monzunovém období a vykazovala odolnost vůči virovým chorobám, měkké hnilobě a plísni révové. Nízké teploty na začátku jara snižují kvalitu zeleniny a nelze ji použít na „kimči“. V 70. letech 20. století se začaly vyvíjet zimní odrůdy. Většina nových odrůd nevydržela chladné zimní podmínky a zanikla. V roce 1992 byla vyšlechtěna odrůda „Dong-Pung“ (což znamená „východní vítr“), která vykazovala vysokou odolnost vůči nízkým teplotám. Používá se především v Koreji, kde se v současné době pěstuje čerstvé hlávkové zelí po celý rok.
V 70. letech 20. století vyvinula jedna semenářská společnost odrůdu růžičkového typu hlávkového zelí, zatímco ostatní semenářské společnosti se zaměřily na poloskládaný typ hlávkového zelí. Díky průběžnému šlechtění v komerčních semenářských společnostech a vládních výzkumných stanicích si nyní zemědělci mohli vybrat z různých vysoce kvalitních hybridů čínského zelí to, co chtěli. Podzimní odrůda „Yuki“ s bílými žebry a pevným skládáním listů získala v roce 2003 ocenění RHS Award of Garden Merit (AGM).
V roce 1988 byla představena první odrůda se žlutým vnitřním listem. Tento znak převládá dodnes.
Velmi důležitým šlechtitelským cílem je získat odrůdy s odolností vůči škůdcům a chorobám. Existují odrůdy s odolností vůči viru mozaiky tuřínu, ale jak bylo uvedeno výše, existuje řada dalších chorob. Byly učiněny pokusy vyšlechtit odrůdy s odolností proti klíněnce nebo moučnivce, ale odrůdy selhaly kvůli špatným vlastnostem struktury listů nebo porušené odolnosti.