Z domácích smažených taco mušlí jsou nejlepší tacos. Vždycky. Je s nimi sice trochu práce, ale jejich chuť se nedá překonat! Nezůstanete jen u jednoho z těchto Paso Mom Fried Tacos.
Hubs i já jsme vyrostli na domácích smažených taco skořápkách. Jistě, naše maminky s jejich přípravou měly spoustu práce, ale rozhodně stály za to.
Jednoduché domácí smažené taco mušle plněné ochuceným mletým hovězím masem a posypané čímkoli, co se vám zrovna hodí, tyto tacos rozhodně nejsou složité. Ale jsou syté. A dobré. A stojí za to, abyste si je připravili na příští taco večer.
I z těchto důvodů byly tyto kouzelné tacos čtvrteční polední specialitou „all-you-can-eat“ v bistru, které jsme před lety navštěvovali v našem malém městě Paso Robles v Kalifornii. Netuším, jestli tam ta restaurace ještě je. Nacházelo se na skladištích.
Ano, opravdu.
Vzali jsme děti na snídani a poté, co jsme spořádali steak s vejci a slaninou a šunkou, jsme se šli podívat do ohrady na malá prasátka.
Děti se obvykle oblékaly takto:
Ano, opravdu! Co na to říct? Žili jsme ve venkovském westernovém městečku, kde se každoročně koná „Krmení fazolemi“. Milovala jsem to! A taky mi to chybí. Vytvořili jsme si tam tolik krásných vzpomínek na jídlo!
Jak se říká smaženému tacos?“
Jeden z Hubových tehdejších spolupracovníků tam vyrůstal, a když jsme mu řekli o tacos, které se dají jíst všechny, stejně jako jsme je měli my, když jsme vyrůstali, řekl: „No jo, Paso Mom Tacos.“
Nemám tušení, jestli jim tak někdo kromě Jima někdy říkal, ale my teď ano. I když technicky se smaženému tacos říká taco dorado neboli „zlaté tacos“.
Co potřebujete k přípravě smažených tacos?
- mleté hovězí maso
- směs koření na tacos
- kukuřičné tortilly – kupované v obchodě nebo domácí kukuřičné tortilly
- olej
- letecký salát
- sýr
- rajčata
- salsa – vyzkoušejte tento domácí super snadný recept na salsu
- zakysaná smetana
Jak připravit smažené tacos?
Nejprve si připravíte maso na taco. Já používám tuto směs koření. Zatímco budeš smažit kukuřičné tortilly, udržuj maso v teple.
Je fajn mít manžela, který je ochotný stát nad rozpáleným olejem a smažit je za tebe. Doma usmažené taco mušle jsou v podstatě rozhodující složkou tohoto pokrmu. Kukuřičné tortilly chcete smažit tak dlouho, dokud nejsou dostatečně křupavé, aby se při kousnutí rozlomily, ale ne tak křupavé, aby se roztříštily na milion kousků. Možná to bude chtít trochu experimentování, ale povede se vám to.
Hubs nastavil toto novodobé zařízení na odkapávání a chlazení mušlí. Je to chladicí stojan vzhůru nohama na plechu vyloženém papírovými utěrkami. Použij to, co máš.
Při smažení nezapomeň, že chceš, aby se mušle smažily ve složené poloze. Ne však tak uzavřené, aby se dovnitř nedostala náplň. Je to umění.
Poté rozložte sortiment příloh a náplní: ochucené taco maso, strouhaný salát, strouhaný sýr, nakrájená rajčata, salsu a zakysanou smetanu.
Můžu použít jiné maso než mleté hovězí?
Absolutně můžete. Pokud najdete ve slevě mleté vepřové, krůtí nebo kuřecí maso, určitě ho do těchto domácích smažených tacos použijte.
Paso Mom Tacos jsou u nás doma velkým hitem. Jsou poměrně cenově dostupné, protože kukuřičné tortilly nejsou tak drahé jako běžné taco skořápky. Dá to trochu práce, ale chutnají úžasně dobře.
Zmínila jsem se o tom?
Vytisknout recept Přidat do sbírky Přejít do sbírek
Paso Mom Tacos s domácími smaženými tacos skořápkami
Složení
- 1 lb mletého hovězího masa
- 1 lžíce směsi koření Taco
- 12 kukuřičných tortill
- olej na opečení tortill
- 2 hrnky strouhaného salátu
- 8 uncí sýra čedar (strouhaného) (2 šálky)
- 2 nakrájená rajčata
- 1/2 šálku salsy
- 1/2 šálku zakysané smetany
-
Ve velké pánvi, opečte hovězí maso. Jakmile začne měnit barvu, přidejte podle chuti koření taco. Slijte kapalinu a udržujte ji v teple.
-
Ve velké pánvi naplněné olejem do hloubky 1 cm rozehřejte olej, až tortilla trochu zasyčí. Osmažte tortilly do tvaru taco. Smažte na jedné straně asi 20 sekund, obraťte a přeložte a přidržte kleštěmi. Smažte, dokud nejsou křupavé. Obraťte a osmažte druhou stranu.
-
Připravené mušle osušte na papírové utěrce.
-
Po osmažení mušlí je naplňte hovězím masem a přidejte další přílohy, například salát, sýr, rajčata, salsu a zakysanou smetanu.
-
Podávejte ihned.
Nutriční hodnoty
