Les coquilles de tacos frits à la maison font les meilleurs tacos. Jamais. Ils sont un peu de travail, mais la saveur ne peut pas être battue ! Vous ne vous arrêterez pas à un seul de ces tacos frits de Paso Mom.
Hubs et moi avons grandi en appréciant les coquilles de tacos frits à la maison. Bien sûr, elles demandaient beaucoup de travail à nos mères, mais elles en valaient vraiment la peine.
Simples coquilles à tacos frites maison remplies de bœuf haché assaisonné et garnies de ce qui vous plaît, ces tacos ne sont certainement pas compliqués. Mais, ils sont rassasiants. Et bons. Et ils valent la peine d’être préparés pour votre prochaine soirée taco.
Et pour ces raisons, ces tacos magiques étaient le plat du jour du jeudi midi « à volonté » dans un diner que nous fréquentions dans notre petite ville de Paso Robles, CA, il y a des années. Je ne sais pas si ce restaurant existe toujours. Il était situé dans les parcs à bestiaux.
Oui, vraiment.
Nous emmenions nos enfants prendre le petit déjeuner puis, après avoir dévoré notre steak, nos œufs, notre bacon et notre jambon, nous allions voir les bébés cochons dans les enclos.
Les enfants s’habillaient généralement comme ceci:
Oui, vraiment ! Qu’est-ce que je peux dire ? Nous vivions dans une ville rurale de l’Ouest, avec un « Bean Feed » annuel. J’adorais ça ! Et ça me manque aussi. Nous avons créé tant de merveilleux souvenirs alimentaires là-bas !
Comment s’appelle un taco frit ?
Un des collègues de travail de Hub à l’époque avait grandi là-bas et quand nous lui avons parlé des tacos à volonté, comme ceux que nous avions eus en grandissant, il a dit : « Oh oui, Paso Mom Tacos. »
Je ne sais pas si quelqu’un d’autre que Jim les a déjà appelés ainsi, mais nous le faisons maintenant. Bien que techniquement, un taco frit est connu comme taco dorado ou « taco doré ».
De quoi avez-vous besoin pour faire des tacos frits ?
- bœuf haché
- mélange d’assaisonnement pour tacos
- tortillas de maïs – tortillas de maïs achetées en magasin ou faites maison
- huile
- lettuce
- fromage
- tomates
- salsa – essayez cette recette de salsa super facile faite maison
- crème fraîche
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Comment faites-vous des tacos frits ?
D’abord, vous faites cuire de la viande à tacos. J’utilise ce mélange d’épices. Gardez la viande au chaud pendant que vous faites frire les tortillas de maïs.
C’est bien d’avoir un mari prêt à se tenir au-dessus de l’huile chaude et à les faire frire pour vous. Les coquilles à tacos frites à la maison sont à peu près le composant qui fait ou défait ce plat. Vous devez faire frire les tortillas de maïs jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment croustillantes pour se briser lorsque vous les mordez, mais pas trop pour qu’elles se brisent en mille morceaux. Il faut parfois expérimenter, mais vous y arriverez.
Hubs a installé ce nouvel engin pour égoutter et refroidir les coquilles. C’est une grille de refroidissement à l’envers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Faites avec ce que vous avez.
Lorsque vous faites frire, rappelez-vous que vous voulez que les coquilles soient frites dans une position pliée. Cependant, pas si fermée que vous ne pouvez pas obtenir la garniture à l’intérieur. C’est un art.
Puis disposez un assortiment de garnitures et de garnitures : viande à taco assaisonnée, laitue râpée, fromage râpé, tomates hachées, salsa et crème aigre.
Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf haché ?
Absolument, vous pouvez. Si vous trouvez du porc, de la dinde ou du poulet hachés en solde, alors, par tous les moyens, utilisez-les dans ces tacos frits maison.
Les tacosaso Mom sont un énorme succès à la maison. Ils sont assez abordables puisque les tortillas de maïs ne sont pas aussi chères que les coquilles à tacos conventionnelles. Ils demandent un peu de travail, mais ils sont incroyablement bons.
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Tacosaso Mom avec coquilles à tacos frits maison
Ingrédients
- 1 lb de boeuf haché
- 1 c. à table de mélange d’assaisonnement pour tacos
- 12 tortillas de maïs
- huile pour frire les tortillas
- 2 tasses de laitue râpée
- 8 oz de fromage cheddar (râpé) (2 tasses)
- 2 tomates hachées
- 1/2 tasse de salsa
- 1/2 tasse de crème sure
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Instructions
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Dans une grande poêle, faire revenir le boeuf. Une fois qu’il commence à changer de couleur, ajoutez l’assaisonnement pour tacos au goût. Egoutter le jus de cuisson et garder au chaud.
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Dans une grande poêle remplie d’huile jusqu’à une profondeur de 1 pouce, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’un peu de tortilla grésille. Faire frire les tortillas en forme de taco. Faire frire d’un côté pendant environ 20 secondes, retourner, et plier, en tenant avec des pinces. Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retournez et faites frire l’autre côté.
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Egouttez les coquilles cuites sur du papier absorbant.
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Une fois que les coquilles sont frites, remplissez-les de bœuf et ajoutez d’autres garnitures comme de la laitue, du fromage, des tomates, de la salsa et de la crème sure.
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Servir immédiatement.
Nutrition
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