taco shop style potato rolled tacos

Pokud nejste z jižní Kalifornie nebo jste tam nestrávili delší dobu, možná neznáte slávu, kterou představuje taco shop style potato rolled tacos. Není nad to zakousnout se do talíře plného křupavých tacos posypaných vším možným, když jste trochu opilí a máte chuť na jídlo. I když se může zdát, že jde o zbastardizované mexické jídlo, v Mexiku a pohraničních městech, jako je Tijuana, se podávají už od 20. let 20. století a často se jim říká „taquitos“ nebo „tacos dorados“. V Los Angeles a San Diegu existuje několik restaurací, které se hlásí k tomu, že tyto lahodné tacos přinesly do jižní Kalifornie.

Bez ohledu na to, kdo tento koncept vytvořil, je najdete téměř v každé prodejně tacos v SoCal doplněné guacamole, sýrem, salátem, zakysanou smetanou a salsou. Běžně se plní hovězím nebo kuřecím masem, ale já je miluju s bramborem. Některé obchody to dělají tak, že to skoro vypadá, jako by byly tacos plněné bramborovou kaší. Někteří se uskrovní a hodí dovnitř jen hranolky, které nejsou zdaleka tak dobré. Vím, že to zní divně, plnit křupavé rolované tacos bramborem, ale věřte mi, že až to jednou vyzkoušíte, pochopíte tu velkolepost.

Byla jsem trochu nervózní, když jsem je dělala, protože jsem se bála, že se tacos budou v oleji rozvalovat a udělají nepořádek. Na internetu jsem viděla několik receptů, které vyzývaly k jejich zajištění párátky, ale myslela jsem si, že to s bramborovou náplní nebude tak dobře fungovat. Řekla jsem si, že je zkusím zmrazit, aby držely tvar, a budu doufat v to nejlepší, a ono to ÚPLNĚ FUNGOVALO. Byl to úžasný ah-ha moment. Ráno jsem udělala rolované tacos, šla do posilovny a do obchodu a než jsem se vrátila, byly hotové. V oleji se nerozválely a vydržely křupavé několik hodin, což je mnohem víc, než jsem čekala. Proto jsou perfektní svačinkou na den her! Můžete je udělat ráno, zmrazit, usmažit a pak si odpočinout po zbytek dne! Pokud vám brambory nestačí, můžete je naplnit svým oblíbeným masem. Pečení v troubě jsem nezkoušela, ale věřím, že by to také šlo. Jen bych se ujistila, že jsou opravdu zmrzlé, hodila je na plech, potřela řepkovým olejem a upekla při teplotě 425 F dozlatova a dokřupava. Vážně se nemůžu vzpamatovat z toho, jak se povedly!

Tisk