Tyto zdravé italské plněné cuketové lodičky jsou plné sýrové italské klobásy nebo mletého krůtího masa, paprik, žampionů a nejlepší křupavé panko polevy a jsou hotové za pouhých 30 minut!
Pro více receptů inspirovaných italskou kuchyní, jako jsou tyto, zkuste připravit můj krémový italský těstovinový špagetový salát, mou italskou polévku z bílých fazolí a orzo a mé italské kuře s artyčoky.
Kdo je tam čestný Ital? Zvedněte ruku, pokud jste! Já se rozhodně cítím být částečně Italem, pro všechna italská jídla, která vařím a jím, a od té doby, co jsem tam s mámou podnikl ten výlet, jsem se rozhodl, že stačí, abyste vkročili do Itálie, a stanete se částečně Italem.
V mé snaze jíst jídla, která mám ráda, a zároveň je dělat trochu zdravěji (a vyzkoušet ten nízkosacharidový způsob stravování, o kterém všichni mluví) jsem se rozhodla zkusit naplnit pár cuket italskou klobásou, houbami, bylinkami, paprikou, žampiony, trochou marinády a samozřejmě sýrem.
Výsledek? Skvěle chutnající. Opravdu, do pojídání cuket tímto novým způsobem jsem se bezhlavě zamilovala. Je to tak snadné, chutné a výživné, že lituji jen toho, že jsem to nezkusila dřív.
JEDEŠ KŮŽI NA CUKETOVÝCH LODÍCH?“
Ano, rozhodně jím kůži na cuketových lodích. Jednak si nedovedu představit, že bych loupala každou cuketu, a rozhodně si myslím, že slupka pomáhá držet lodičku pohromadě. Navíc oloupáním slupky se zbavíte i některých živin, vitamínů a vlákniny.
Pokud se vám stane, že máte poměrně velkou nebo starší cuketu a máte pocit, že je slupka příliš tlustá nebo tvrdá, můžete ji oloupat nebo špatné části odříznout. Není nic špatného na tom, když slupku oloupete nebo neoloupete, mně stačí před loupáním a přípravou lodiček opláchnout vnější část cukety a odříznout vrchní část.
MŮŽEŠ MRAZIT CUKROVÉ LODIČKY?“
Chlapi, můžu být upřímná? Myslím si, že mražená (a pak rozmražená) cuketa je nechutná a kašovitá a chce se mi z ní dávit, když jsem ji ochutnala. Tím nechci říct, že to nejde. Jen chci říct, že je to jedna z těch druhů zeleniny, která se nedá zmrazit a rozmrazit, pokud ji nechcete dát do lasagní nebo do chleba nebo rozmixovat nebo nějak upravit, abyste si neuvědomili, že jíte dříve zmrazenou cuketu.
Pokud ji chcete zmrazit, nakrájejte ji nejprve na plátky nebo kostky. Pak kousky použijte do svých pokrmů. Je to tak mnohem jednodušší a zjistila jsem, že je téměř nemožné zmrazit a pak rozmrazit celou cuketu a snažit se ji nakrájet a nedat se.
Tady je pro dnešek moje dávka zeleninové poctivosti.
JE V POŘÁDKU JÍST CUKETU SYROVOU?
Ano, cukety můžete jíst syrové, to není problém. Myslím, že je to získaná chuť, ale funguje skvěle, když se nakrájí na plátky jako mrkvové tyčinky do zeleninových tácků nebo na půlměsíčky jako svačina.
Z cukety můžete také udělat stužky nebo spirály a přelít ji oblíbenou zálivkou na salát a nechat ji jen pár minut nasáknout, aby vstřebala chutě zálivky. Je to skvělý způsob, jak si připravit zeleninový salát bez hlávkového salátu.
Jak dlouho vydrží cuketa v ledničce?“
Pokud jsem právě zašla na farmářský trh nebo mi cuketu ze zahrádky přinesla laskavá sousedka, nechám ji několik dní ležet na lince, než ji dám do ledničky. Může odležet stejně jako rajčata, jablka, citrusové plody a další ovoce a zelenina. Je však třeba dbát na to, abyste ji snědli včas. Jakmile se začne pomačkávat, poznáte, že je čas pustit se do vaření.
Pokud chcete, aby vám cuketa vydržela déle, nebo jste ji koupili již vychlazenou v obchodě, můžete ji uložit do chladničky. Vydrží neumytá, buď volně v lednici, nebo volně zabalená v plastovém sáčku asi 4 až 5 dní.
JE CUKETA VHODNÁ PRO POKOŽKU?
Tady je další důvod, proč jíst cuketovou slupku: Pokud si necháte slupku na cuketě, získáte tak další vitamíny a živiny. Cuketa (a její slupka) je skvělým zdrojem protizánětlivých látek a antioxidantů. Konzumace cukety vyživí vaši pokožku a zmírní záněty zevnitř.
Zdravé italské plněné cuketové lodičky
Složení
- ▢ 3-4 střední cukety
- ▢ 1/2 libry mleté italské klobásy NEBO mletého krůtího masa viz poznámka 1
- ▢ 2 lžičky mletého česneku
- ▢ 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- ▢ 4 unce žampionů, nakrájené na kostičky
- ▢ 1 šálek marinara omáčky, použila jsem marinaru s česnekem a bazalkou
- ▢ 1 lžička sušeného bylinkového italského koření
- ▢ 1 šálek strouhaného částečně odtučněného sýra mozzarella
- ▢ 1/2 šálku italského sýra stylu panko strouhanky nebo přidejte 1/2 lžičky italského koření do běžného panko
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Cukety podélně rozkrojte na polovinu. Pomocí polévkové lžíce vydlabejte semenný střed a vyhoďte ho. Urovnejte je vedle sebe řeznou stranou nahoru na plech nebo do zapékací misky.
-
Na velké pánvi na středním plameni opékejte klobásu (nebo krůtí maso) 4-5 minut a pomocí špachtle ji během pečení rozbijte na malé kousky. (Pokud používáte mleté krůtí maso, viz poznámka 1)
-
Přidejte papriku a houby a smažte 2-4 minuty, dokud nezměknou.
-
Vmíchejte česnek, marinara omáčku a italské koření.
-
Směs lžičkou vložíme do cuketových lodiček
-
Péct 15 minut.
-
V malé misce smíchejte panko strouhanku a olivový olej.
-
Na cuketové lodičky nasypte sýr mozzarella a poté panko.
-
Pečeme ještě 5 minut, dokud se sýr nerozpustí a panko nezezlátne. Ihned podávejte.