ズッキーニボートのヘルシーなイタリアン詰め物には、チーズ入りイタリアンソーセージまたは七面鳥のひき肉、パプリカ、マッシュルーム、そして最高のカリカリパンコトッピングがいっぱい！たった30分で完成します。
このようなイタリア風のレシピをもっと知りたい方は、クリーミーイタリアンパスタスパゲティサラダ、イタリアンホワイトビーン＆オルゾスープ、イタリアンアーティコークチキンを作ってみてください。 もしそうなら手を挙げてください。 イタリア料理を作ったり食べたりしているから、間違いなく自分はイタリア人の一員だと思うし、母と一緒にイタリアを旅行して以来、イタリアに足を踏み入れさえすれば、イタリア人の一員になれると思うようになったよ。
大好きなものを食べながら、少しヘルシーにしようと（そして、みんなが話している低炭水化物の食べ方をチェックして）、ズッキーニにイタリアンソーセージ、マッシュルーム、ハーブ、ピーマン、マッシュルーム、マリナラ、そしてもちろん、チーズを詰めてみようと思いました。
結果は？ びっくりするほどおいしいです。 ズッキーニの新しい食べ方に、すっかり惚れ込んでしまいました。 簡単で美味しく、栄養価も高いので、もっと早く試せばよかったと後悔しています。
DO YOU EAT THE SKIN ON ZUCCHINI BOATS?
はい、私は絶対にズッキーニボートの皮を食べますね。 まず、ズッキーニを一本一本むくなんて考えられないし、皮はボートをまとめるのに役立つと思うからです。 それに、皮を剥くことで、栄養やビタミン、食物繊維も剥いていることになるんですよ。
もし、かなり大きなズッキーニや古いズッキーニで、皮が厚すぎたり硬すぎたりする場合は、皮をむいたり悪い部分を切り取ったりしてもよいでしょう。 私の場合は、カボチャの外側を洗い流して、上の部分を切ってから種を取り、ボートを作っています。
CAN YOU FREEZE ZUCCHINI BOATS?
Guys, can I be honest here? 冷凍した（その後解凍した）ズッキーニは、不味くてムシャムシャしていて、試したときは吐き気がします。 それはあなたがそれをすることができないと言っているわけではありません。 ラザニアやパンに入れたり、ブレンドしたり、冷凍ズッキーニを食べていることを意識させないような工夫をしない限り、冷凍・解凍に向かない野菜の一つだと言うことです。
冷凍する場合は、まずスライスするか、さいの目に切ります。 そして、その切れ端をお料理に使ってください。 この方法はとても簡単で、丸ごとのズッキーニを冷凍してから解凍し、それを切ろうとすると、むせたりしないので、ほぼ不可能であることがわかりました。
これが、今日一日の野菜の正直な気持ちです。
ズッキーニを生で食べてもいいのでしょうか?
はい、ズッキーニを生で食べても問題ありません。 嗜好品だと思いますが、ベジタブルトレイのキャロットスティックのようにスライスしたり、半月切りにしてスナックとして食べると効果的です。
また、ズッキーニをリボンやスパイラルにして、お好みのサラダドレッシングで和え、ほんの2～3分浸けておくと、ドレッシングの味を吸収してくれますよ。 レタスを使わない野菜サラダの作り方としておすすめです。
ズッキーニは冷蔵庫で何日もつ？
ファーマーズマーケットに行ったばかり、または親切な隣人が庭からズッキーニを持ってきてくれた場合、冷蔵する前に数日カウンターに置いておくとよいでしょう。 トマト、リンゴ、柑橘類、その他の果物や野菜と同じように、そのまま置いておくことができます。 でも、タイミングよく食べるようにしないといけません。 しわしわになってきたら、そろそろ調理のタイミングだとわかるはずです。
ズッキーニを長持ちさせたい場合や、スーパーですでに冷えているものを購入した場合は、冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。 洗わずにそのまま冷蔵庫に入れるか、ビニール袋にゆるく包んで入れておけば、4～5日程度はもちます。
ズッキーニは肌にいいのでしょうか？
ズッキーニの皮を食べる理由をもうひとつご紹介しましょう。 ズッキーニの皮を残すと、さらにビタミンや栄養素が摂取できるため、カボチャは肌にいいのです。 ズッキーニ（とその皮）には抗炎症性化合物や抗酸化物質が豊富に含まれています。 ズッキーニを食べることで、肌に栄養を与え、内側から炎症の調子を整えることができます。
Healthy Italian Stuffed Zucchini Boats
Ingredients
- ▢中くらいのズッキーニ 3-4 本
- ▢挽いたイタリアンソーセージまたは七面鳥 1/2ポンド 注1参照
- ▢ミンチニンニク小さじ2
- ▢赤パプリカ1個, さいの目に切った
- ▢ 4 オンスのマッシュルーム。 マリナラソース 1 カップ（ガーリック＆バジルマリナラを使用）
- ▢ ドライハーブイタリアンシーズニング小さじ 1
- ▢ 細断モッツァレラチーズ 1 カップ
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- ▢ オリーブオイル大さじ1
作り方
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オーブンを400度に予熱しておく。 ズッキーニを縦半分に切る。 大さじで中心部の種をすくい取り、捨てる。 天板またはキャセロール皿に切り口を上にして並べます。
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大きめのスキレットで中火にかけ、ソーセージ（または七面鳥）をヘラで細かくほぐしながら4～5分焼く。 (七面鳥の挽肉を使う場合は注1を参照)
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パプリカとマッシュルームを加え、柔らかくなるまで2～4分炒める。
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ニンニク、マリナラソース、イタリアンシーズニングを入れ、炒める。
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スプーンで混ぜたものをズッキーニボートに入れる
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15分ほど焼く
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小さなボウルにパン粉とオリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる。
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ズッキーニボートの上にモッツァレラチーズ、パン粉の順に乗せます。
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チーズが溶けてパン粉がきつね色になるまで5分以上焼く。 すぐにお召し上がりください。
注意事項
七面鳥のひき肉を使用する場合、フライパンで焼き色をつける際にドライハーブイタリアンシーズニング小さじ1、クラッシュレッドペッパーフレーク小さじ1/4を加えてください。