Nämä terveelliset italialaiset täytetyt kesäkurpitsaveneet ovat täynnä juustoista italialaista makkaraa tai kalkkunajauhelihaa, paprikaa, sieniä ja parasta rapeaa panko-päällystettä, ja ne valmistuvat vain 30 minuutissa!
Jos haluat lisää tällaisia italialaisvaikutteisia reseptejä, kokeile tehdä kermaista italialaista makaronispagettisalaattia, italialaista valkoista papu- ja orsokeittoa ja italialaista artisokkakanaa.
Kuka siellä on kunniaitalialainen? Käsi pystyyn jos olet! Tunnen ehdottomasti olevani osittain italialainen, kaiken sen italialaisen ruoan takia mitä teen ja syön, ja sen jälkeen kun tein tuon matkan sinne äitini kanssa, olen päättänyt, että sinun ei tarvitse kuin astua jalallesi Italiaan ja sinusta tulee osittain italialainen.
Pyrkiessäni syömään rakastamiani ruokia samalla kun teen niistä hieman terveellisempiä (ja tsekkaamaan tätä vähähiilihydraattista ruokailutapaa, josta kaikki puhuvat) päätin kokeilla kesäkurpitsan täyttämistä italialaisella makkaralla, sienillä, yrteillä, paprikoilla, sienillä, marinaralla ja tietysti juustolla.
Tulos? Scrump-dealy-umptious. Oikeasti, olen täysin rakastunut kesäkurpitsan syömiseen tällä uudella tavalla. Se on niin helppoa, herkullista ja ravitsevaa, että kadun vain sitä, etten ole kokeillut tätä aiemmin.
SYÖTTÄMÄSSÄ SINÄ SÖKINIVENEIDEN KUORTA?
Kyllä, syön ehdottomasti kesäkurpitsaveneideni kuoren. Ensinnäkin en voi kuvitella kuorivani jokaista kesäkurpitsaa ja olen ehdottomasti sitä mieltä, että kuori auttaa pitämään veneen kasassa. Lisäksi kuoriessa kuoriutuu myös osa ravintoaineista, vitamiineista ja kuiduista.
Jos löydät itsellesi melko ison kesäkurpitsan tai vanhemman kesäkurpitsan ja sinusta tuntuu, että kuori on liian paksu tai liian kova, voit kuoria sen tai leikata huonot osat pois. Kuorimisessa tai kuorimatta jättämisessä ei ole mitään väärää, itse huuhtelen vain kurpitsan ulkokuoren pois ja leikkaan latvan pois ennen kuin poistan kuoret ja teen veneet.
VOITKO JÄÄHDYTTÄÄ ZUCCHINIVENEET?
Kaverit, voinko olla rehellinen? Minusta pakastettu (sitten sulatettu kesäkurpitsa) on ällöttävää ja mössöä ja saa minut oksentamaan, kun olen sitä kokeillut. Se ei tarkoita etteikö sitä voisi tehdä. Tarkoitan vain, että se on yksi niistä vihanneksista, jotka eivät sovellu pakastettaviksi ja sulatettaviksi, ellei niitä sitten aio laittaa lasagneen tai leipään tai soseuttaa niitä tai tehdä niistä jotenkin niin, ettei oikeastaan huomaa syövänsä aiemmin pakastettua kesäkurpitsaa.
Jos haluat pakastaa sen, viipaloi tai kuutioi se ensin. Käytä sitten paloja laittaaksesi niitä ruokiin. Se on paljon helpompaa tällä tavalla ja olen huomannut, että on lähes mahdotonta pakastaa ja sitten sulattaa kokonainen kesäkurpitsa ja yrittää leikata sitä ja olla morkkaamatta.
Tässä on minun annokseni kasvisruokien rehellisyyttä tälle päivälle.
VOIKO KESÄKURPITSAA SYÖDÄ RAAKANA?
Kyllä, kesäkurpitsaa voi syödä raakana, se ei ole ongelma. Se on mielestäni hankittu maku, mutta toimii erinomaisesti porkkanatikkujen tapaan viipaloituna kasvissyönnissä tai puolikuutioina välipalana.
Kesäkurpitsasta voi myös tehdä nauhoja tai spiraaleja ja kastaa ne lempisalaattikastikkeellasi ja antaa liota vain pari minuuttia, jotta kastikkeen maut imeytyvät. Tämä on loistava tapa tehdä kasvissalaattia ilman salaattia.
KUKA KUKKINI KESTÄÄ JÄÄKAAPISSA?
Jos olen juuri käynyt viljelijöiden markkinoilla tai saanut ystävälliseltä naapurilta kesäkurpitsaa puutarhastaan, annan kesäkurpitsan maustua tiskipöydällä muutaman päivän, ennen kuin pakastan sen. Se voi maustua aivan kuten tomaatit, omenat, sitrushedelmät ja muutkin hedelmät ja vihannekset. Mutta sinun on oltava varma, että syöt sen ajoissa. Kun se alkaa rypistyä, tiedät, että on aika ryhtyä laittamaan ruokaa.
Jos haluat kesäkurpitsan säilyvän pidempään tai olet ostanut sen jo valmiiksi kylmänä ruokakaupasta, voit säilyttää sen jääkaapissa. Se säilyy pesemättömänä joko irrallisena jääkaapissa tai löysästi muovipussiin käärittynä noin 4-5 päivää.
ONKO KESÄKURPITSA HYVÄKSI IHOLLE?
Tässä on toinen syy syödä kesäkurpitsan kuori: Kesäkurpitsa on hyväksi ihollesi, kunhan jätät kesäkurpitsan kuoren päälle, jotta saat siitä lisää vitamiineja ja ravintoaineita. Kesäkurpitsa (ja sen kuori) on erinomainen tulehdusta ehkäisevien yhdisteiden ja antioksidanttien lähde. Kesäkurpitsan syöminen ravitsee ihoasi ja hillitsee tulehduksia sisältä ulospäin.
Terveelliset italialaiset täytetyt kesäkurpitsaveneet
- ▢ 3-4 keskikokoista kesäkurpitsaa
- ▢ 1/2 paunaa jauhettua italialaista makkaraa TAI jauhettua kalkkunaa ks. huomautus 1
- ▢ 2 tl jauhettua valkosipulia
- ▢ 1 punainen paprika, kuutioituna
- ▢ 4 unssia sieniä, kuutioituna
- ▢ 1 kuppi marinarakastiketta Käytin valkosipuli-basilika marinaraa
- ▢ 1 tl kuivattuja italialaisia yrttimausteita
- ▢ 1 kuppi silputtua osittain rasvatonta mozzarellajuustoa
- ▢ 1/2 kuppi italialaista tyylistä panko-korppujauhoa tai lisää 1/2 tl italialaista maustetta tavalliseen pankoon
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
OHJEET
-
Elämmitä uuni 400 asteeseen. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa kahtia. Kaavi ruokalusikalla muhkea keskusta pois ja heitä pois. Asettele leikatut puolet ylöspäin vierekkäin leivinpaperille tai uunivuokaan.
-
Ruskista makkaraa (tai kalkkunaa) suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 4-5 minuuttia ja riko se lastalla pieniksi paloiksi, kun se kypsyy. (Katso huomautus 1, jos käytät jauhettua kalkkunaa)
-
Lisää paprikat ja sienet ja paista 2-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
-
Sekoita joukkoon valkosipuli, marinarakastike ja italialainen mauste.
-
Lusikoi seos kesäkurpitsaveneisiin
-
Paista 15 minuuttia.
-
Sekoita pienessä kulhossa panko-leivänmurut ja oliiviöljy.
-
Koristele kesäkurpitsaveneet ensin mozzarellajuustolla ja sitten pankolla.
-
Paista vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja panko on kultaista. Tarjoile heti.