Co se vám vybaví, když slyšíte slovní spojení „hormonální injekce“?
Možná se vám vybaví injekční stříkačka, ruce v rukavicích, tekutina v lahvičce a rychlé píchnutí do kůže.
Možná se také domníváte, že proces injekčního podávání hormonů používaný k výkrmu hospodářských zvířat – například krav chovaných na hovězí maso – je podobný. Možná jste dokonce viděli farmáře, jak s velkou jehlou prosévá řady dobytka a jeden po druhém mu do husté kůže vstřikuje lék.
Nevyrůstal jsem v blízkosti žádné farmy, takže jsem předpokládal, že to tak funguje.
Ale způsob, jakým většina (i když ne všichni) výrobců masa vstřikuje dobytku hormony, je ve skutečnosti mnohem bizarnější, jak jsem zjistil při reportáži o tajemném světě hovězího masa „krmeného trávou“.
Místo tekuté injekce injekční stříkačkou mnoho farmářů vhání mezi kůži a chrupavku zadní části ucha zvířete granule nebo „implantát“ naplněný steroidy.
Média nejsou podporována AMP.
Klepněte pro plné zobrazení v mobilu.
Pistole používané k vpravování granulí se podobají větší verzi pistole na propichování uší u lidí.
A stejně jako u propichování uší jde obvykle o jednorázovou záležitost.
V průběhu času se léky pomalu uvolňují do krevního oběhu zvířete. (Ucho se při porážce odřízne a zlikviduje, aby se implantáty nedostaly do potravin.)
Když farmáři podávají dobytku takové léky podporující růst – které mohou zahrnovat přírodní i syntetické verze estrogenu, progesteronu a testosteronu -, hmotnost krav se rychle zvyšuje. Tyto léky zvyšují produkci růst stimulujících hormonů, které pomáhají zvířeti přeměňovat krmivo na svaly, tuk a další tkáně efektivněji, než by tomu bylo přirozeně.
Tento umělý proces nadýmání zvyšuje množství masa, které mohou farmáři prodat na jedno zvíře, což jim přináší více peněz do kapes.
Dosud FDA schválila používání steroidních hormonů pouze u ovcí a krav chovaných pro hovězí maso. Podle současných předpisů neexistuje žádné schválené použití steroidních hormonů u dojnic, telat, prasat ani drůbeže. (Existuje však schválené použití nesteroidního hormonu bovinního somatotropinu u dojnic ke zvýšení produkce mléka.)
Ačkoli jsou tyto léky schváleny FDA, ve vědecké komunitě se vedou diskuse o tom, zda přidané hormony mohou poškodit zdraví lidí.
V úvahu je třeba vzít také dobré životní podmínky zvířat. Například šetření agentury Reuters v roce 2013 zjistilo, že 15 kusů skotu, které byly krmeny růstovým stimulátorem zvaným Zilmax, bylo na cestě na porážku ve zpracovatelském závodě společnosti Tyson Foods nalezeno zmrzačených a sotva schopných chůze.
„Ukázalo se, že …. s chybějícími kopyty nebo ‚v podstatě rozpadajícími se‘,“ řekla moderátorka zpravodajství Tabetha Wallaceová ve videozáznamu pro Buzzsaw news.
Tyson Foods tehdy agentuře Reuters sdělila, že neví, co se dobytku stalo, ale že společnost nebude až do dalšího přezkoumání přijímat dobytek chovaný na přípravku Zilmax, který vyrábí farmaceutický gigant Merck.
Merck po prvních zprávách o deformacích dobytka stáhl přípravek Zilmax z amerických a kanadských trhů a později v listopadu 2014 na svých internetových stránkách uvedl, že přípravek Zilmax „je bezpečný, pokud je používán v souladu s označením výrobku a ve spojení s řádnými chovatelskými postupy.“
Studie z března 2014, která zkoumala stovky tisíc kusů skotu, však zjistila, že u těch, které byly krmeny přípravkem Zilmax, bylo riziko úmrtí mnohem vyšší než u těch, které mu vystaveny nebyly.
To může být jen jeden z mnoha případů skrytých nákladů na levné maso. Vzhledem k tomu, že poptávka jen stoupá, musí zemědělci hledat způsoby, jak rychle vyrábět hovězí maso a nezruinovat přitom banku. Často to znamená napumpovat do dobytka hormony a antibiotiky podporujícími růst, aby splnili svůj hospodářský výsledek.
A když už budete procházet uličku s masem, tady je rada pro nákup kuřecího nebo vepřového masa: Nevšímejte si reklamy „bez hormonů“ na etiketách. Přidávání hormonů do drůbeže a prasat pěstovaných a prodávaných v USA je nezákonné, takže si můžete být jisti, že tyto dva druhy masa jsou vždy bez hormonů, bez ohledu na to, co je uvedeno na obalu.
PODÍVEJTE SE:
NOW WATCH: Populární videa od Insider Inc:
Oblíbená videa z Insider Inc.