La levadura nutricional es una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad. Normalmente, un cuarto de taza de levadura nutricional contiene:
- 60 calorías
- 8 gramos (g) de proteínas
- 3 g de fibra
- 11.85 miligramos (mg) de tiamina, o vitamina B-1
- 9,70 mg de riboflavina, o vitamina B-2
- 5,90 mg de vitamina B-6
- 17.60 microgramos (mcg) de vitamina B-12
También contiene vitamina B-3, potasio, calcio y hierro.
Los beneficios que la levadura nutricional puede ofrecer a las personas incluyen:
Aumentar la energía
Aunque algunos fabricantes enriquecen la levadura nutricional con vitamina B-12, no todos lo hacen, por lo que es mejor comprobar la etiqueta. La vitamina B-12 puede ayudar a aumentar la energía, ya que una deficiencia de esta vitamina puede provocar debilidad y fatiga.
La levadura nutricional puede ser especialmente útil para los vegetarianos y veganos si tiene vitamina B-12 añadida, ya que esta vitamina se encuentra principalmente en los productos animales.
Los adultos necesitan unos 2,4 mcg de vitamina B-12 al día. Sólo un cuarto de taza de levadura nutricional proporciona más de siete veces esta cantidad.
Ayuda al sistema inmunitario
Las investigaciones han demostrado que S. cerevisiae, la cepa de levadura de la levadura nutricional, puede ayudar al sistema inmunitario y reducir la inflamación resultante de una infección bacteriana. También puede ser útil en el tratamiento de la diarrea.
Promueve la salud de la piel, el cabello y las uñas
Algunas investigaciones sugieren que la levadura nutricional puede combatir las uñas quebradizas y la caída del cabello. También puede ayudar a reducir el acné y mejorar otros problemas comunes de la piel, sobre todo en la adolescencia.
Mejorar la sensibilidad a la glucosa
Aunque algunas personas creen que la levadura nutricional mejora la sensibilidad a la glucosa en personas con diabetes de tipo 2, los estudios aún no lo han demostrado.
Sin embargo, algunas investigaciones sobre la levadura enriquecida con cromo, que suele ser la levadura de cerveza, descubrieron que este tipo de levadura podía reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas y el colesterol en un modelo animal.
Apoya un embarazo saludable
La levadura nutricional también puede apoyar un embarazo saludable. El Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de Estados Unidos recomienda que todas las mujeres que estén planeando un embarazo tomen entre 400 y 800 mcg de ácido fólico al día para prevenir anomalías congénitas y favorecer el crecimiento del feto.
Los fabricantes suelen enriquecer la levadura nutricional con ácido fólico, lo que puede convertirla en un suplemento útil para las mujeres embarazadas.
Sin embargo, algunas marcas de levadura nutricional pueden contener más de una ración estándar de ácido fólico, por lo que las personas deben consultar a un médico antes de utilizarla como suplemento.