Huevos Pontchartrain: Trucha fresca de montaña frita, huevos escalfados, salsa bearnesa. Servido con sémola de maíz o patatas y una galleta de suero de leche. 14,50 $
*Eggs Sardou: Espinacas a la crema, camarones del Golfo, huevos escalfados y salsa holandesa. Servido con sémola de maíz o patatas y una galleta de suero de leche. 14,25 $
*Huevos a la benedictina: Panecillo inglés Thomas, jamón, huevos escalfados y salsa holandesa. Servido con sémola o patatas. 13.95
*Huevos Jennifer: Panecillo inglés Thomas, espinacas, tomate, aguacate, huevos escalfados y salsa holandesa. Servido con sémola o patatas. $13.95
Huevos de Agricultor: Patatas, cebollas, pimientos, queso cheddar, salchichas y tres huevos revueltos. Servido con una galleta de suero de leche. $13.25
Huevos de Hank: Patatas, cebollas, pimientos, queso cheddar y tres huevos revueltos juntos y cubiertos con aguacate y tomate. Servidos con un biscuit de suero de leche. $13.25
Tortilla criolla: Salchicha picante y jamón picado en salsa criolla. Servido con sémola de maíz o patatas y una galleta de suero de leche. $13.95
Añadir queso +$2.10
Tortilla de queso: Quesos cheddar blanco, muenster y ricotta. Servido con sémola de maíz o patatas y una galleta de suero de leche. $11.95
Agrega verduras +$1.00 o agrega carne +$2.50
*Berenjenas de Nueva Orleans: Rodajas de berenjena fritas con salsa criolla, huevos escalfados y holandesa. Servido con sémola o patatas y un bizcocho. 13,25 $
*Eggs Eisenhower: Dos huevos a cualquier estilo, con sémola de maíz o patatas y un bizcocho de leche. $10.50
Agrega jamón, tocino, salchicha de campo, andouille o salchicha caliente de Luisiana. $12.95
*Salmón ennegrecido: Salmón cocinado al estilo cajún; servido con dos huevos, sémola de maíz o patatas y una galleta de suero de leche. 15.95
*Pain Perdu: Tostada francesa al estilo de Nueva Orleans. Servida con fruta fresca, un huevo, salchicha caliente de Luisiana y sirope de mantequilla. $12.95
*♥Desayuno Cajún: Alubias rojas (con carne), huevos escalfados y salsa holandesa. Servido con sémola de maíz o patatas y una galleta de suero de leche. 11.95
♥Carlin County: La salsa de salchicha del Chef Mickey sobre un biscuit de suero de leche. Servido con frijoles rojos y sémola. $10.75
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*El consumo de alimentos poco cocidos, incluidos los huevos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
♥Hecho con jamón casero, por favor, tenga cuidado con los huesos.