25 aftensmadretter til småbørn, som hele familien vil elske

For at gøre de dage, hvor du har super travlt, lidt nemmere, får du her 25 aftensmadretter til småbørn, som alle ved bordet vil elske. Du kan fryse de fleste af disse og alle kan helt sikkert opbevares i køleskabet i et par dage, så vælg en eller et par stykker og gør hurtigt arbejde med at planlægge dine familiemiddage for den kommende uge!

Make-Ahead Toddler Dinners

At få aftensmad (eller frokost, for den sags skyld) på bordet med et aktivt og sultent lille barn under fødderne føles ofte umuligt. Det er ofte også umuligt. Og selv de bedst tænkte middagsintentioner kan hurtigt gå i vasken, når nogen har brug for din opmærksomhed, ønsker at blive holdt eller bare ønsker at genoptage kontakten med dig efter en lang dag.

Jeg elsker at drage fordel af middage til børn, som hele min familie kan lide, men som kan opbevares rigtig godt, for at gøre det lettere at brødføde min familie sidst på dagen.

Måltider til fryseren

Disse måltider kan enten fryses godt ned, så du kan lave dem flere uger (eller måneder i forvejen) og tage dem frem, når du har brug for dem, eller de kan opbevares godt i køleskabet i et antal dage. Du kan lave en dobbelt portion af en yndlingsopskrift eller lave mad i forvejen i weekenden. Du kan fylde fryseren med spiseklare måltider eller blot forberede ingredienserne. Det er op til dig!

TIP: Se de specifikke oplysninger under hver idé for sikker opbevaring og nedfrysning.

Vegie-Loaded Marinara Sauce

Du kan fryse denne sauce ned, når den er helt afkølet, i en kvart størrelse frysepose. Fjern så meget luft som muligt, og frys den fladt ned i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet eller læg posen i en stor skål fyldt med varmt vand og lad den tø op. Servér med pasta, kødboller eller endda over couscous.

Sunde kødboller til småbørn

Lav en dobbelt portion, næste gang du laver kødboller, og gem en pose fuld væk i fryseren. Kødboller fryses ekstremt godt! Lad dem køle helt af, og læg dem derefter i en frysepose med lynlås og fjern så meget luft som muligt. Optø direkte i pastasauce eller i korte intervaller på 10-15 sekunder i mikrobølgeovnen til hurtige småbørnsmiddage. Vi elsker disse, fordi de har den smag, du forventer, men også har grøntsager gemt i blandingen!

Broccoli Tots

Med en hurtig blitz i foodprocessoren kan du få et parti af disse seriøst lækre broccolitots i ovnen – lad dem derefter køle af og opbevar dem i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at servere dem senere på ugen. De genopvarmes på få minutter og har en blød, men alligevel let knasende konsistens, som alle vil nyde. Forældrene kan spise dem sammen med en simpel salat eller med frisk frugt.

Sheet Pan Black Bean Quesadillas

Hvis jeg nogensinde har lidt ekstra tid om morgenen, elsker jeg at forberede dette måltid, så det er klar til at stikke ind i ovnen sidst på dagen, når vi alle kommer hjem. Du kan lave nok quesadillas til hele familien på samme tid, hvilket betyder, at du ikke skal stå ved komfuret og vende dem i en uendelighed. Saml quesadillasene på panden, dæk dem med plastfolie, og opbevar det hele i køleskabet indtil spisetid. Derefter skal du blot bage op som anvist!

5. Nem jordnøddesauce

Denne jordnøddesauce, som har mulighed for at tilsætte en god dosis grønt, kan laves op til 5 dage i forvejen og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder. Den kan også fryses i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Server den over nudler eller ris og grøntsager – som du også kan lave i forvejen!

Mini Egg Muffins med ost og grøntsager

Du kan fryse en portion af disse proteinfyldte muffins ned, så de hurtigt kan genopvarmes til et hvilket som helst måltid på dagen. Lad dem blot køle af, og læg dem derefter i en frysepose med lynlås og fjern så meget luft som muligt. Frys i op til 3 måneder og tø enten op natten over i køleskabet eller varm dem i mikrobølgeovnen i korte intervaller på 10 sekunder, indtil de er gennemvarme. (De bliver meget varme meget hurtigt, så sørg for, at de ikke er for varme før servering.)

7. Easy Baked Zucchini Fritters

At lave en portion af disse enkle, men så gode zucchini fritters på den nemme måde – i en muffinsform – og opbevare dem til genopvarmning senere er en genial middagsmulighed. De er gode alene, serveret over en salat til voksne eller endda serveret sammen med simpel smørstegt pasta.

8. Shortcut Squash Risotto

Du kan enten lave komponenterne i denne ret – de ristede grøntsager og risene – op til 3 dage i forvejen og blot samle den ved middagstid, eller lave hele retten i forvejen og opbevare den i køleskabet. Tilsæt evt. lidt mælk, hvis det er nødvendigt for at gøre retten mere fugtig inden servering. Du kan også fryse de ristede grøntsager ned. Lad dem køle af og opbevar dem i en frysepose med lynlås, hvor så meget luft som muligt er fjernet, i op til 3 måneder. (Dette er også godt til ældre babyer!)

9. Brune ris bagt risotto

Denne risotto er super enkel at lave – du skal bare røre alt sammen og lade den bage – og den smager fantastisk som rester. Lav den i weekenden, og spis halvdelen til aftensmad, og server resten senere på ugen sammen med grøntsager i skiver, salami og/eller frugt.

Cremet (nøddefri) hummus og kiks

Når du blander hummus op til 5 dage i forvejen og opbevarer den i en lufttæt beholder i køleskabet, har du altid en nem aftensmadskomponent ved hånden. Vi kan godt lide denne version, da den er super cremet på grund af yoghurt, har masser af vegetarisk protein og er virkelig lækker, når den serveres med kiks og friske grøntsager som revet gulerod eller agurkestave – eller bare smurt på ristet brød.

11. Broccoli-cheddar-suppe

Du kan opbevare denne grøntsags- (og oste-!) pakkede suppe i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. Den er så god og er fyldt med vegetarisk protein!

Sunde kyllingefrikadeller

Med grøntsager gemt lige i blandingen og en ligefrem ingrediensliste er disse kødboller et godt valg for børn. Desuden kan de fryses godt ned, så du kan opbevare nogle i fryseren, hvis der er rester i første omgang, eller lave en dobbelt portion. Lad dem køle helt af, og opbevar dem i en frysepose med lynlås, hvor så meget luft som muligt er fjernet, i op til 3 måneder. Optøes natten over i køleskabet eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen.

13. Mini spinat- og ostepizzaruller

Læg halvdelen af partiet i fryseren (eller lav et dobbelt parti!), og tag dem frem til frokost og nemme småbørnsretter efter behov. Disse er særligt gode med marinara dippingsauce (som tæller som en grøntsag i min bog). Helt ærligt, hvis jeg lavede disse hver eneste uge, ville mine piger være så glade – og jeg ville altid have en hurtig aftensmad klar til at gå!

14. Slow Cooker Black Bean Soup with Rice

Denne vegetariske suppe, som har sød kartoffel for ekstra næring og subtil sødme, smager endnu bedre næste dag. Den kan roligt holde sig i køleskabet i op til 5 dage (du skal måske tilføje lidt mere bouillon, hvis den bliver for tyk) eller fryses i en zip top frysepose med så meget luft fjernet som muligt, og frosset flad, i op til 3 måneder. (Se ovenfor om at lave en stor portion ris i forvejen.)

15. Pesto pasta med ærter

Pasta er et totalt hit, når det serveres til småbørnsaftener, og det er der en god grund til: Det er trøstende, nemt at spise og tilfredsstiller deres naturlige ønske om kulhydrater. Denne enkle pestopasta er et stort hit hos min familie – med eller uden ærter! Du kan endda lave pestoen i forvejen og opbevare den i en lille frysepose i op til 3 måneder i fryseren.

P.S. Vidste du, at du endda kan lave pasta i forvejen? Her er hvordan: Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger, men sørg for ikke at koge den for meget… Hæld den fra, og vend den med en smule olivenolie. Lad den køle helt af og opbevar den i en frysepose med lynlås med så meget luft som muligt fjernet eller i en beholder til opbevaring af fødevarer i op til 5 dage. Varm den op i korte portioner for at servere den med dit barns yndlingssauce.

Vegetariske Burrito Bowls

Mag en stor portion ris i weekenden, og når det er spisetid i løbet af ugen, kan du kombinere den med bønner på dåse (skyllet og drænet for at fjerne noget af natriumet) og mild salsa. Og ost! Du kan også fryse ris (eller egentlig alle kogte kornsorter), når de er helt afkølede, ved at lægge dem i en frysepose med lynlås, hvor så meget luft som muligt er fjernet, i op til 3 måneder.

17. Easy Baked Chicken Tenders

Disse kyllingetendere er lækre og serveres kolde som rester dagen efter – eller genopvarmes til sprøde i ovnen. Det betyder, at du kan lave dem i weekenden og servere dem til aftensmad op til 3 aftener senere. Server dem med ost i tern og enkle grøntsager – agurker i skiver, halverede tomater, sukkerærter – for et nemt, men nærende måltid.

18. Blødbagte honning-kanel-kikærter

Mag en portion (eller en dobbelt portion) i weekenden, og opbevar dem i op til 5 dage i køleskabet. Server dem varme over ris, sammen med kiks og skiveskåret frugt som en simpel snacky cheese plate (som forældrene måske kan lide sammen med et glas vin!), eller inde i en pitaplads eller over brune ris.

19. Nemme minikødboller med grønkål

Disse kødboller er møre og lækre – og de indeholder et fuldkorn og noget grønkål. De holder sig godt i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i en zip top frysepose med så meget luft fjernet som muligt i op til 3 måneder. Tø dem op direkte i marinarasauce eller i korte trin i mikrobølgeovnen. Serveres med pasta eller alene med ærter ved siden af.

30-minutters linsesuppe med grøntsager

Denne nemme suppe indeholder grøntsager og protein, hvilket gør den til et komplet måltid i ét. Den kan holde sig i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. Tilsæt bouillon eller vand, når du genopvarmer den, hvis den er blevet mere tyk, end du kan lide.

Cheesy Stuffed Meat Buns

Tænk på disse som cheeseburgere, men i en meget nemmere form for småbørn og børn at spise. Kødet indeni er også superblødt, så det kan være mere tiltalende for småbørn, som stadig er ved at lære at kunne lide kødets konsistens. Opbevar en afkølet portion i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller i en zip top frysepose i fryseren i op til 3 måneder. De genopvarmes så dejligt og er et solidt måltid på de travleste aftener.

22. Søde kartoffelpandekager

Frokost til aftensmad er altid et hit, og hvis du har disse pandekager – med en uventet dosis sød kartoffel – i fryseren, er det også nemt. Du skal blot lave en stor portion i weekenden og opbevare resterne (helt afkølede) i zip top fryseposer, indtil de er klar til servering. Genopvarm i korte intervaller i mikrobølgeovnen.

23. Chicken Nuggets med sød kartoffel

Disse enkle nuggets indeholder kun få ingredienser og er super fugtige og møre på grund af den søde kartoffel, der er inkluderet. De genopvarmes smukt på få minutter i ovnen og er et totalt hit hos alle i min familie (især når de dyppes i ketchup!).

Salmonkager

Salmonkager er en sjov måde at tilbyde sunde fedtstoffer og protein til de små på. Du kan opbevare dem i op til 3 dage i køleskabet eller 3 måneder i fryseren. Enten varmes de igennem i ovnen eller opvarmes i korte trin i mikrobølgeovnen. Server dem med enkle grøntsager eller frugt, noget brød i tern eller et rundstykke og en dyppelsauce som ketchup eller mayo.

Helkornsbananmuffins

Frokost til aftensmad FTW! Hvem siger, at du kan servere muffins til småbørnsmiddag? Denne sunde version er lækker almindelig, toppet med nøddesmør eller flødeost, og de er fyldige nok til at tjene som basis for en mættende middag. Kom dem sammen med lidt yoghurt, ost i skiver, frugt i skiver, frosne grøntsager eller smoothie for at få et vellykket måltid for småbørn.

Bedste tips til aftensmad til børn

• Søg efter 1-2 fødevarer på bordet, som børnene normalt kan lide at spise, selv om det betyder en simpel side af frugt.
• Sæt hot sauce, ketchup, salsa eller andre dips eller saucer, som du eller børnene kan lide for at give mere smag.
• Servér måltider i familiestil for at give børnene mulighed for at servere sig selv (det hjælper ofte på måltidsdynamikken at give dem lidt magt!)
• Start med mindre portioner for at undgå madspild og tillad mere, så længe alle deler.
• Husk, at det er normalt, at børnene ikke spiser alt, hvad du tilbyder dem. Modeller nydelsen, husk, at perfektion ikke er målet, og prøv at zoome ud, når du tænker på deres indtag, da børn ofte spiser afbalanceret, når du ser på deres uge – men måske ikke ser meget afbalanceret ud ved hvert måltid.