25 middagar för småbarn som hela familjen kommer att älska

För att göra dagarna när du är superupptagen lite lättare har vi här 25 middagar för småbarn som alla vid bordet kommer att gilla. Du kan frysa in de flesta av dessa och alla kan definitivt förvaras i kylskåpet i några dagar, så välj en eller några och gör ett snabbt arbete med att planera familjens middagar för veckan som kommer!

Maka fram småbarnsmiddagar i förväg

Att få middagen (eller lunchen, för den delen) på bordet med ett aktivt och hungrigt småbarn under fötterna känns ofta omöjligt. Det är ofta omöjligt. Och även de bästa middagsavsikterna kan snabbt gå i stöpet när någon är i behov av din uppmärksamhet, vill bli omhändertagen eller bara vill återknyta kontakten med dig efter en lång dag.

Jag älskar att dra nytta av middagar för barn som hela min familj tycker om, men som går att förvara riktigt bra, för att hjälpa till att göra det lättare att mata min familj i slutet av dagen.

Freezer Meals

Dessa måltider kan antingen frysas in bra, så att du kan göra dem flera veckor (eller månader i förväg) och ta fram dem när du behöver dem, eller så förvaras de bra i kylskåpet i ett antal dagar. Du kan göra en dubbel sats av ett favoritrecept eller laga mat i förväg på helgen. Du kan fylla frysen med färdiga måltider eller helt enkelt förbereda ingredienserna. Det är upp till dig!

TIP: Se den specifika informationen under varje idé för information om säker förvaring och frysning.

Vegie-Loaded Marinara Sauce

Den här såsen kan du frysa in när den är helt nedkyld i en kvartstor fryspåse. Ta bort så mycket luft som möjligt och frys in platt i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet eller lägg påsen i en stor skål fylld med varmt vatten och låt den tina. Servera till pasta, köttbullar eller till och med över couscous.

Hälsosamma köttbullar för småbarn

Gör en dubbel sats nästa gång du gör köttbullar och stoppa undan en påse full i frysen. Köttbullar fryser in extremt bra! För att frysa in, låt dem svalna helt och hållet, lägg dem sedan i en zip top fryspåse och ta bort så mycket luft som möjligt. Tina direkt i pastasås eller i korta 10-15 sekunders intervaller i mikrovågsugnen för snabba småbarnsmiddagar. Vi älskar dessa eftersom de har den smak du förväntar dig, men också har grönsaker inbakade i mixen!

Broccoli Tots

Med en snabb blitz i matberedaren kan du ha en omgång av dessa seriöst smaskiga broccolituttar i ugnen – låt dem sedan svalna och förvara dem i en lufttät behållare tills du är redo att servera dem senare i veckan. De återvärms på några minuter och har en mjuk, men ändå lite krispig konsistens som alla kommer att gilla. Föräldrarna kan äta dem tillsammans med en enkel sallad eller med lite färsk frukt.

Sheet Pan Black Bean Quesadillas

Om jag någonsin har lite extra tid på morgonen älskar jag att förbereda den här måltiden så att den är redo att sticka in i ugnen i slutet av dagen när vi alla kommer hem. Du kan göra tillräckligt många quesadillas till hela familjen samtidigt, vilket innebär att du slipper stå vid spisen och vända dem i all oändlighet. Sätt ihop quesadillorna på plåten, täck med plastfolie och förvara det hela i kylskåpet tills det är dags för middag. Sedan är det bara att baka upp enligt anvisningarna!

5. Enkel jordnötssås

Denna jordnötssås, som har möjlighet att lägga till en fin dos grönt, kan göras upp till 5 dagar i förväg och förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare. Den kan också frysas i en lufttät behållare i upp till 3 månader. Servera över nudlar eller ris och grönsaker – som du också kan göra i förväg!

Mini Egg Muffins with Cheese and Veggies

Du kan frysa in en sats av dessa proteinrika muffins för att snabbt kunna värma upp dem till vilken måltid som helst på dagen. Låt dem helt enkelt svalna och lägg dem sedan i en zip top fryspåse och ta bort så mycket luft som möjligt. Frys in i upp till 3 månader och tina antingen över natten i kylskåpet eller värm i mikrovågsugnen i korta intervaller på 10 sekunder tills de är genomvarma. (De blir väldigt varma väldigt snabbt, så se till att de inte är för varma före servering.)

7. Easy Baked Zucchini Fritters

Att göra en omgång av dessa enkla, men så goda zucchinifrittters på det enkla sättet – i en muffinsburk – och förvara dem för att värma dem senare är ett genialt middagsalternativ. De är goda på egen hand, serveras över en sallad för vuxna eller till och med tillsammans med enkel smörstekt pasta.

8. Shortcut Squash Risotto

Du kan antingen göra komponenterna i den här rätten – de rostade grönsakerna och riset – upp till tre dagar i förväg och helt enkelt sätta ihop den vid middagstid, eller göra hela rätten i förväg och förvara den i kylskåpet. Tillsätt lite mjölk om det behövs för fukt före servering. Du kan frysa in rostade grönsaker också. Låt svalna och förvara i en zip top fryspåse med så mycket luft som möjligt borttagen i upp till 3 månader. (Detta är utmärkt för äldre bebisar också!)

9. Brunt ris bakad risotto

Denna risotto är superenkel att göra – du rör bara ihop allting och låter det gräddas – och den smakar jättebra som rester. Gör den på helgen och ät hälften till middag och servera resten senare i veckan tillsammans med skivade grönsaker, salami och/eller frukt.

Creamy (Nut-Free) Hummus and Crackers

Att mixa hummus upp till fem dagar i förväg och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet innebär att du alltid har en enkel middagskomponent till hands. Vi gillar den här versionen eftersom den är superkrämig tack vare yoghurten, har massor av vegetariskt protein och är riktigt god när den serveras med kex och färska grönsaker som strimlade morötter eller gurkstänger – eller helt enkelt breddas på rostat bröd.

11. Broccoli-cheddar-soppa

Du kan förvara den här grönsaks- (och ost!) packade soppan i kylen i upp till tre dagar eller i frysen i upp till tre månader. Den är så god och är fullmatad med vegetariskt protein!

Hälsosamma kycklingköttbullar

Med grönsaker inbakade direkt i blandningen och en enkel ingredienslista är dessa köttbullar ett bra alternativ för barn. Dessutom fryser de bra, så du kan förvara några i frysen om det blir rester första gången, eller göra en dubbel sats. Låt dem svalna helt och hållet och förvara dem i en zip top fryspåse med så mycket luft som möjligt borttagen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåp eller i korta steg i mikrovågsugn.

13. Mini pizzarullar med spenat och ost

Slå in halva satsen i frysen (eller gör en dubbel sats!) och ta fram dem för luncher och enkla småbarnsmiddagar vid behov. Dessa är särskilt goda med marinara dippsås (som räknas som en grönsak i min bok). Ärligt talat, om jag gjorde dessa varje vecka skulle mina flickor bli så glada – och jag skulle alltid ha en snabb middag klar!

14. Slow Cooker Black Bean Soup with Rice

Denna vegetariska soppa, som innehåller sötpotatis för extra näring och subtil sötma, smakar ännu bättre nästa dag. Den kan säkert ligga i kylskåpet i upp till 5 dagar (du kan behöva tillsätta lite mer buljong om den blir för tjock) eller frysas in i en zip top fryspåse med så mycket luft som möjligt borttagen, och fryst platt, i upp till 3 månader. (Se ovan om att göra en stor sats ris i förväg.)

15. Pestopasta med ärtor

Pasta är en total succé när den serveras till småbarnsmiddagar och av goda skäl: Den är tröstande, lätt att äta och tillfredsställer deras naturliga önskemål om kolhydrater. Den här enkla pestopastan är en stor succé för min familj – med eller utan ärtor! Du kan till och med göra peston i förväg och förvara den i en liten fryspåse i upp till 3 månader i frysen.

P.S. Visste du att du till och med kan laga pasta i förväg? Så här gör du: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och se till att den inte kokar för mycket. Låt den rinna av och vänd den med en klick olivolja. Låt svalna helt och hållet och förvara i en zip top fryspåse med så mycket luft som möjligt borttagen eller i en matförvaringsbehållare i upp till 5 dagar. Värm i korta intervaller för att servera med barnens favoritsås.

Vegetariska burrito-skålar

Gör en stor sats ris på helgen och när det är dags för middag under veckan kan du kombinera det med bönor på burk (sköljda och avrunna för att ta bort en del av natriumet) och mild salsa. Och ost! Du kan också frysa riset (eller vilket kokt spannmål som helst, egentligen) när det har svalnat helt genom att lägga det i en zip top fryspåse med så mycket luft borttagen som möjligt i upp till tre månader.

17. Easy Baked Chicken Tenders

Dessa kycklingfiléer är läckra och serveras kalla för rester dagen efter – eller värms upp på nytt för att bli krispiga i ugnen. Vilket innebär att du kan göra dem på helgen och servera dem till middag upp till tre kvällar senare. Servera med ost i tärningar och enkla grönsaker – skivade gurkor, halverade tomater, sockerärter – för en enkel men näringsrik måltid.

18. Mjukbakade honungskanelkikärter

Gör en sats (eller en dubbel sats) på helgen och förvara dem i upp till 5 dagar i kylskåpet. Servera varmt över ris, tillsammans med kex och skivad frukt som en enkel snacksosttallrik (som föräldrarna kanske gillar i kombination med ett glas vin!), eller inuti en pitaficka eller över brunt ris.

19. Lätta miniköttbullar med grönkål

Dessa köttbullar är mjuka och läckra – och de innehåller ett fullkorn och lite grönkål. De håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i en zip top fryspåse med så mycket luft som möjligt borttagen i upp till 3 månader. Tina direkt i marinarasås eller i korta steg i mikrovågsugn. Servera till pasta eller på egen hand med ärtor som tillbehör.

30-minuters linssoppa med grönsaker

Denna enkla soppa innehåller grönsaker och protein, vilket gör den till en komplett måltid i ett. Den kan hålla sig i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Tillsätt buljong eller vatten vid återuppvärmning om den har tjocknat mer än du vill.

Cheesy Stuffed Meat Buns

Tänk på dessa som cheeseburgare, men i en mycket enklare form för småbarn och barn att äta. Köttet inuti är också supermjukt, så det kan vara mer tilltalande för småbarn som fortfarande lär sig att gilla köttets konsistens. Förvara en svalnad sats i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar eller i en dragkedjeförsedd fryspåse i frysen i upp till 3 månader. De värms upp så fint och är en rejäl måltid även på de mest hektiska kvällarna.

22. Sötpotatispannkakor

Frukost till middag är alltid en succé och om du har de här pannkakorna – som har en oväntad dos sötpotatis – i frysen är det enkelt också. Gör helt enkelt en stor sats på helgen och förvara resterna (helt kylda) i zip top fryspåsar tills de är redo att serveras. Värm dem på nytt i korta steg i mikrovågsugnen.

23. Chicken Nuggets med sötpotatis

Dessa enkla nuggets innehåller bara några få ingredienser och är superfuktiga och mjuka tack vare sötpotatisen. De värms vackert på bara några minuter i ugnen och är en total hit hos alla i min familj (särskilt när de doppas i ketchup!).

Salmonkakor

Salmonkakor är ett roligt sätt att erbjuda hälsosamma fetter och proteiner till de små. Du kan förvara dessa i upp till 3 dagar i kylskåp eller 3 månader i frysen. Antingen värms de genom i ugnen eller värms i korta steg i mikrovågsugn. Servera med enkla grönsaker eller frukt, lite tärnat bröd eller bröd och en dippsås som ketchup eller majonnäs.

Whole Grain Banana Muffins

Frukost till middag FTW! Vem säger att man kan servera muffins till småbarnsmiddagar? Den här hälsosamma versionen är utsökt vanlig, toppad med nötsmör eller färskost, och de är rejäla nog att tjäna som bas för en mättande middag. Kombinera med lite yoghurt, skivad ost, skivad frukt, frysta grönsaker eller smoothie för en vinnande måltid för småbarn.

Bästa tips för middagar för barn

• Sök att inkludera 1-2 maträtter på bordet som barnen brukar tycka om att äta, även om det innebär en enkel bit frukt.
• Sätt till varm sås, ketchup, salsa eller andra dip eller såser som du eller barnen gillar för att ge mer smak.
• Servera måltiderna i familjestil så att barnen kan servera sig själva (att ge dem lite makt hjälper ofta till med måltidsdynamiken!)
• Börja med mindre portioner för att undvika matsvinn och tillåt mer så länge alla delar med sig.
• Håll i minnet att det är normalt att barnen inte äter upp allt du erbjuder dem. Visa att du tycker det är roligt, kom ihåg att perfektion inte är målet och försök att zooma ut när du tänker på deras intag eftersom barn ofta äter balanserat när du tittar på deras vecka – men kanske inte ser särskilt balanserat ut vid varje måltid.