Vi er aldrig langt fra en salattrang her på Blue Apron. Uanset om vi ønsker at fremhæve sæsonens ingredienser eller afbalancere et righoldigt måltid, så lokker en skål med sprødt grønt os til. Hvis du er en salatfanatiker (eller ønsker at blive det), er dette dit øjeblik til at opdage nye salattyper. Her er nogle af dem, som vi elsker, og de salater, som vi er vilde med at lave med dem. Plus, hvordan du laver enhver salatdressing fra bunden.
9 almindelige typer salatgrøntsager
Grønbladet eller rødbladet salat
Disse to salattyper er fyldt med lys bladsmag. De kommer i robuste hoveder, og bladene er aldrig papiragtige. Vi er især glade for, hvordan alle hjørner og kroge i de flossede blade holder på den lækre dressing, som vi har pisket op. Vi elsker at blande grøn løvsalat med sæsonens ingredienser, som i denne hakkede salat med søde kartofler, æble og blå ost, eller at bruge dem i stedet for brød i vores koreanske kyllingesalatwraps.
Rugula
Rugula har et pebret bid i sine blonde og delikate blade. Denne kant gør den til en god kandidat til de enkleste salater nogensinde – bare grønt og vinaigrette – og tilsyneladende uimodståelig for yuppier i 1990’erne. Bortset fra denne historie elsker vi at stable grønt på frisk pizza, ligesom de gør i Italien.
Napakål
Napakål har med sine krøllede blade og aflange form en mildere og lidt sødere smag end almindelig grønkål og er en dejlig sprød afveksling fra din almindelige bladgrøntsalat. Det er hovedretten i mange asiatiske salater, hvilket vi låner i vores hakkede Napakålssalat med cremet ingefær-lime-dressing.
Bibb-, smør- eller Boston-salat
Denne salat, som går under et af de ovennævnte navne med B-prædikatet, har en smøragtig og alligevel sprød konsistens. Der er et dejligt knas, når man bider i den, efterfulgt af en lækkerhed, der nærmest smelter i munden. Vi elsker at kombinere Bibb/Butter/Boston med mere delikate hovedretter som Shakshouka eller svampe-salat-tomatsandwiches.
Frisee &Cikorie
Frisee og cikorie er lignende grønsager, begge er spidse og lidt bitre, og som følge heraf er de meget næringsrige. Ligesom med escarole kan vi godt lide at kombinere disse to grønsager med stærkere, kraftigere ingredienser. De ser måske sarte ud, men de kan stå op til oksekød, varm gedeost og lilla kartofler.
Escarole
Escarole er en kraftig grøn med en bitter smag, hvis stærke blade kan stå op til en række fyldige ingredienser som bacon eller stærke oste. Vi er især glade for den kombineret med varme ingredienser, som i denne salat med cannellini-bønner & Escarole-salat med sprøde kartofler; de sprøde kartofler gør det grønne grønt endnu mere behageligt at spise.
Romaine
Den kølige sprødhed af romaine gør den til en favorit til lette, sommerlige salater. Den er også den mest populære til den traditionelle Caesar-salat, da den er en perfekt kontrast til den cremede, osteagtige dressing. Vi bruger også den sympatiske salat som basis for vores Nicoise-salat med babygrøntsager.
Iceberg
Ingen salatliste ville være komplet uden den kølige, sprøde icebergsalat. Selv om den ikke har samme næringsværdi som et rødt blad eller rucola, vil vi hævde, at den kompenserer for det med sin gammeldags charme. Sammen med en pizza giver den en forfriskende sprødhed. Desuden holder den sig i et stykke tid i køleskabet, hvilket betyder, at du altid har en grøntsag ved hånden.
Spinat
Sunde babyspinat-salater var helt oppe i tiden i det første årti af 2000’erne, ofte toppet med alt fra sød frugt til knasende nødder. Spinat har en jordnær holdning og er ligesom escarole især fantastisk under varme toppings (den smelter næsten under en bøf). Der er en grund til, at madtrends opstår, og det er en af dem, vi gerne vil fortsætte, især når vi kombinerer det grønne med jordbær, mandler og en balsamico vinaigrette som i vores Flank Steak with Strawberry-Spinach Salad
Nu, hvor du elsker disse salattyper lige så meget som vi gør, er det tid til at komme i gang med at lave mad!