SALT LAKE CITY (KUTV) –
Selv om en sandwich bestående af brød, råt hakket oksekød, løg i skiver og salt og peber kan lyde, ja, ulækkert for mange mennesker, er det en juletradition for familier i staten.
Wisconsinsins statsembedsmænd advarer imidlertid folk mod at spise noget som helst med råt hakket oksekød og påpeger, at der siden 1986 har været otte salmonellaudbrud i Badger State.
På Facebook udtalte Wisconsin Department of Health Services:
Det er tid til vores årlige påmindelse om, at der er en #ferietradition, som du skal lade være: Sandwiches med råt kød, nogle gange kaldet Tiger Meat eller Cannibal Sandwiches. Mange familier i Wisconsin betragter dem som en juletradition, men når man spiser dem, udgør de en trussel for Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter og Listeria-bakterier, som kan gøre dig syg. (Og nej, det er ligegyldigt, hvor du køber dit oksekød!)”
Hundredvis af mennesker bliver hvert år syge efter at have spist det, der er kendt under mange navne, herunder kannibalsandwiches, tigerkød og steak tartare.
Wisconsin Department of Health Services har en advarsel på sin hjemmeside om kannibalsandwiches, hvor der bl.a. står:
Det er vigtigt at vide, at det ikke er uden risiko at spise disse typer fødevarer. Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter og Listeria er bakterier, der kan findes i råt og utilstrækkeligt kogt oksekød. Uanset hvor du køber dit hakket oksekød, er disse risici reelle.
Det amerikanske landbrugsministerium skriver i et blogindlæg fra 2018:
Hvis kannibalsandwiches er en tradition i dit hjem, så prøv dette sikre alternativ: Kog det hakkede oksekød med de samme krydderier og toppings, indtil det når 160F, og server det oven på brød eller kiks. Du vil måske blive overrasket over at opdage, at det smager bedre, når det er kogt! For ikke at nævne, at du ikke risikerer en tur på hospitalet med hver eneste mundfuld.”