SALT LAKE CITY (KUTV) –
Míg a kenyérből, nyers darált marhahúsból, szeletelt hagymából, sóból és borsból álló szendvics sokak számára undorítóan hangzik, az államban a családok számára ez az ünnepi hagyomány.
Wisconsin állam tisztviselői azonban óva intik az embereket attól, hogy bármit is egyenek, amiben nyers darált marhahús van, rámutatva, hogy 1986 óta nyolc szalmonella járvány tört ki a Badger államban.
A Facebookon a wisconsini egészségügyi minisztérium azt írta:
Az éves emlékeztetőnk ideje, hogy van egy #ünnepi hagyomány, amit el kell hagyni: a nyers húsos szendvicsek, amelyeket néha tigrishúsnak vagy kannibálszendvicsnek is neveznek. Sok wisconsini család tartja őket ünnepi hagyománynak, de az elfogyasztásuk veszélyt jelent a szalmonella, az E. coli O157:H7, a Campylobacter és a Listeria baktériumokra, amelyek megbetegíthetnek. (És nem, nem számít, hol vásárolja a marhahúst!)”
Évente emberek százai betegszenek meg, miután megették a sokféle néven – többek között kannibálszendvics, tigrishús és steak tartár – ismert ételt.
A Wisconsini Egészségügyi Minisztérium honlapján található egy figyelmeztetés a kannibálszendvicsekkel kapcsolatban, amely részben így szól:
Fontos tudni, hogy az ilyen típusú ételek fogyasztása nem kockázatmentes. A szalmonella, az E. coli O157:H7, a Campylobacter és a Listeria olyan baktériumok, amelyek megtalálhatók a nyers és nem kellően átsütött marhahúsban. Függetlenül attól, hogy hol vásárolja a darált marhahúst, ezek a kockázatok valósak.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma egy 2018-as blogbejegyzésében megállapítja:
Ha a kannibálszendvicsek hagyománynak számítanak otthonában, próbálja ki ezt a biztonságos alternatívát: főzze meg a darált marhahúst ugyanazokkal a fűszerekkel és feltétekkel, amíg eléri a 160 F hőmérsékletet, és tálalja kenyér vagy keksz tetején. Meglepődve tapasztalhatja, hogy főzve még jobb az íze! Arról nem is beszélve, hogy nem kockáztatja meg, hogy minden egyes falatnál kórházba kelljen mennie.”