SALT LAKE CITY (KUTV) –
Während ein Sandwich, das aus Brot, rohem Hackfleisch, geschnittenen Zwiebeln und Salz und Pfeffer besteht, für viele Menschen eklig klingen mag, ist es für Familien in diesem Staat eine Feiertagstradition.
Die Behörden des Bundesstaates Wisconsin warnen jedoch vor dem Verzehr von Speisen mit rohem Hackfleisch und weisen darauf hin, dass es seit 1986 acht Salmonellenausbrüche im Bundesstaat Badger State gegeben hat.
Auf Facebook teilte das Gesundheitsamt von Wisconsin mit:
Zeit für unsere jährliche Erinnerung, dass es eine #Feiertagstradition gibt, auf die Sie verzichten müssen: rohe Fleischsandwiches, manchmal auch Tiger Meat oder Cannibal Sandwiches genannt. Für viele Familien in Wisconsin sind sie eine Feiertagstradition, aber ihr Verzehr birgt die Gefahr von Salmonellen, E. coli O157:H7, Campylobacter und Listerien, die Sie krank machen können. (Und nein, es spielt keine Rolle, wo Sie Ihr Rindfleisch kaufen!)“
Jedes Jahr erkranken Hunderte von Menschen, nachdem sie das gegessen haben, was unter vielen Namen bekannt ist, darunter Kannibalensandwiches, Tigerfleisch und Steak Tartare.
Das Gesundheitsamt von Wisconsin warnt auf seiner Website vor Kannibalen-Sandwiches, unter anderem mit folgenden Worten:
Es ist wichtig zu wissen, dass der Verzehr dieser Art von Lebensmitteln nicht ohne Risiken ist. Salmonellen, E. coli O157:H7, Campylobacter und Listerien sind Bakterien, die in rohem und nicht ausreichend gegartem Rindfleisch vorkommen können. Unabhängig davon, wo Sie Ihr Rinderhackfleisch kaufen, sind diese Risiken real.
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten erklärt in einem Blogbeitrag von 2018:
Wenn Kannibalen-Sandwiches bei Ihnen zu Hause Tradition haben, probieren Sie diese sichere Alternative: Kochen Sie das Rinderhackfleisch mit denselben Gewürzen und Belägen, bis es eine Temperatur von 160 Grad erreicht, und servieren Sie es auf Brot oder Crackern. Sie werden vielleicht überrascht sein, dass es gekocht besser schmeckt! Ganz zu schweigen davon, dass Sie nicht mit jedem Bissen eine Fahrt ins Krankenhaus riskieren.“