Er kaffe syreholdig? En detaljeret guide til de bedste kaffer med lavt syreindhold

Brug denne guide til at finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om syre i kaffe. Når du har fundet ud af, hvad vi mener med kaffens syreindhold, kan du finde de bedste produkter på markedet, der er fulde af lækker smag.

Læs også om, hvor syre kommer fra, indholdet i koffeinfri kaffe, hvordan det direkte påvirker dit helbred og meget mere.

Ved slutningen af dette indlæg ved du, om du bør drikke kaffe med lavt syreindhold, og hvilke muligheder der er de bedste for dig. Naviger gennem denne nemme guide…

1. Hvad betyder det? Syre vs. syreindhold
2. Hvilken kaffe har lavt syreindhold? De bedste produkter du kan købe
3. Er koffeinfri kaffe sur?
4. Hvor kommer kaffens surhedsgrad fra?
5. Er kaffens surhedsgrad godt eller dårligt?
6. Kan jeg fjerne syren fra min kaffe uden at ændre smagen?

Hvad betyder det? Syre vs. surhed

Hvor vi kommer til kaffen, er her definitionen på syre:

“Et stof med særlige kemiske egenskaber, herunder at gøre lakmus rødt, neutralisere alkalier og opløse nogle metaller; typisk en ætsende eller syrlig smagende væske af denne art”, fortæller Google.

I enklere vendinger betyder det ethvert stof, der har en pH-værdi på under 7.

Koffee har en pH-værdi på omkring 5, hvilket faktisk er mindre end mange safter, sodavand og alkoholholdige drikkevarer.

Når vi taler om dette stof i kaffe, henviser vi dog ikke til pH-værdien.

Fordelingen af visse syrer i vores yndlingsdrik skaber varierende smagsoplevelser, og for mange mennesker er det en ønskværdig egenskab.

Læs videre for at finde ud af, hvilke syrer du måske drikker i din kaffe, og hvordan de påvirker din krop.

Men først får du her et par eksempelprodukter, som du kan vælge, hvis du virkelig ønsker at købe kaffe med lavt syreindhold.

Hvilken kaffe har lavt syreindhold? De bedste produkter, du kan købe

Der er masser af muligheder med lavt syreindhold på markedet, som stadig er fulde af smag og fylde. Her er de bedste valg til en brygning af høj kvalitet.

Timor Grade 1

En behagelig kakaotonet blanding, der er ren i smagen. Dette er en fyldig mørk ristning, der dyrkes i 1100 – 1300 meters højde i Østtimor. Høj kvalitet er garanteret med denne single origin, da den er certificeret grade 1, som er det højeste, en kaffe kan opnå.

Java

Oplev rige, jordnære smagsoplevelser af chokolade, tobak og krydderier. Disse smagsnuancer komplimenterer perfekt den luksuriøse, dybe krop i denne indonesiske single origin kaffe. Dette er en stor favorit blandt kunderne:

“Præcis som beskrevet dybe jordnoter, lav syreindhold. Meget tilfreds, vil helt sikkert få flere.”

“Wow! Selv at åbne pakken er noget af en oplevelse, duften er fantastisk. Hvis du er en elsker af kraftige mørkristede kaffer er dette kaffen for dig.”

Brazil Santos

Denne lyse ristede kaffe har en dejlig vaniljearoma med en blød smag og en medium krop. Dette er en lækker forfriskende kaffe, der har et strejf af fløjlsagtig chokolade.

“Dejlig blød kaffe. Jeg kan ikke tro, hvilken forskel det gør i forhold til en supermarkedsbønne. Køber altid mine kaffebønner fra Adams and Russell nu”

“Fantastisk blød og velsmagende kaffe”

Jamaica Blue Mountain

Jamaica Blue Mountain er en del af vores premium sortiment og er et must for enhver kaffeelsker. Oplev den blomstrende aroma efterfulgt af en ren, delikat og ren kop. Dette er en medium ristning med en let krop, der ikke ligner nogen anden.

For at læse mere om, hvorfor disse bønner er så prestigefyldte, kan du tage et kig på vores guide til Jamaican Blue Mountain kaffe.

Dark Roast African Espresso

Dette er perfekt til dem, der er på udkig efter en intens, rig og mørk ristning. Oplev en lækker eftersmag med smag af krydderi og tobak. Denne single origin er fuld af dristige og forskelligartede smage og er ikke for dem, der søger en subtil smag.

Er koffeinfri kaffe sur?

Selv om koffeinholdig kaffe ikke har en højere koncentration end koffeinfri kaffe, kan koffeinfri kaffebønner være bedre for dem, der er følsomme over for syreindholdet.

Dette skyldes, at koffein kan få din mave til at danne mere syre. Så for dem, der kæmper med symptomer på GERD (Gastroesophageal refluks sygdom), kan koffeinfri kaffe være et sundere valg for din krop.

Decaf, der går gennem en bjergvandsproces, er bedst til lavt syreindhold, da det fjerner koffeinen grundigt og sikkert uden brug af skrappe kemikalier.

Hvor kommer kaffens syreindhold fra?

Der er to hovedgrupper, der findes i kaffe; chlorogen- og kininsyre.

Chlorogen-syrer er antioxidanter. Der findes store koncentrationer i grønne bønner, men når man rister bønnerne, mindskes niveauerne i takt med, at man rister dem. Fordelene ved denne gruppe omfatter vægttab, nedsat blodtryk, forbedret humør og en mindre risiko for at udvikle sygdomme som diabetes og kræft.

Quininsyrer udvikles, når bønnerne ristes. De er ansvarlige for smagene i kaffe, f.eks. en “lys” eller “blød” syrlighed.

Er kaffens syrlighed god eller dårlig?

Vi kan dele dette spørgsmål op i to:

1. Er det godt for smagen?
2. Er det godt for sundheden?

For det første, smagen. Det er op til personlige præferencer, men en fed syrlighed er normalt en ønskværdig egenskab for smagen af dit bryg. Forskellige stoffer og koncentrationer kan give smagsoplevelser som:

• Citrus
• Sødt
• Frugtagtig
• Skarpt
• Vin/drue
• Ren/knasende

For det andet sundhed. De eneste problemer, det kan give, er for din mave. Hvis du har en følsom mave eller lider af sure opstød, kan det være et problem for dig.

For dem med følsom mave kan det i store mængder skade mavesækken eller få dig til at producere overskydende syre, hvilket kan forårsage sure opstød.

Hvis du er bekymret for dette eller har symptomer på GERD, så er produkter med lavt syreindhold den perfekte måde at fortsætte med at nyde kaffe på.

Kan jeg fjerne syren fra min kaffe uden at ændre på smagen?

Der er et par måder, som nogle hævder vil sænke koncentrationen i din kop. Selv om det ikke er videnskabeligt bevist, at de reducerer den.

1. Brug en grovere formaling for at undgå overekstraktion. Da der er et lille overfladeareal, kan der udvindes mindre syre fra malingen.
2. Brug en koldbrygningsmetode, da det er mindre sandsynligt, at det bringer syrerne frem i forhold til at bruge varmt vand.
3. Føj mælk til din drik, da det vil hjælpe med at neutralisere den.
4. Nogle hævder, at tilsætning af æggeskaller eller bagepulver til din drik vil reducere høje koncentrationer, men vi vil ikke anbefale dette, da det kan påvirke smagen og måske ikke er behageligt.

Kaffe med lavt syreindhold er den bedste måde at undgå høje koncentrationer på, da ingen smag bliver ofret, og du stadig får mulighed for at nyde lækre blandinger af høj kvalitet.