Find kilder: “Farina” fødevarer – nyheder – aviser – bøger – scholar – JSTOR (december 2009) (Lær hvordan og hvornår du kan fjerne denne skabelonbesked)
Farina er navnet på en form for malet hvede i USA. Ordet “farina” er latin og betyder mel eller mel, og det er det italienske og catalanske ord for mel. Det fremstilles af hvedemel: kornets kim og endosperm, som males til en fin konsistens og derefter sigtes.
Grynkorn
Frokost
Varmt
Farina tilberedes ofte som varm kornsort (grød). Den kan også tilberedes som polenta og farofa. Farina med mælk og sukker bruges undertiden til at lave creme til lagkager. Farina kan bruges som erstatning for brødkrummer i søde tærter og kødtærter (for at absorbere overskydende vand). Det kan også bruges til at forhindre, at dejen klæber fast til bagefladerne via bageprocessen, så der efterlades rester af farina på bunden af det færdige produkt.
Farina er en kulhydratrig fødevare. Når det er beriget, er det en af de bedste tilgængelige kilder til jern i kosten, især til vegetariske diæter. Populære mærker tilbyder op til 50 % af den anbefalede daglige værdi af jern i en enkelt portion på 500 kilojoule (120 kilokalorier). I kommercielt tilgængelig farin er klid og det meste af kimen fjernet. Cream of Wheat, Malt-O-Meal og Farina Mills er populære mærker af morgenmadscerealier. For at forstærke den milde smag kan der til kogt farina tilsættes brunt sukker, ahorn, honning, nødder, kanel, smør, revet chokolade, syltetøj og salt.