Jeg har teknisk set lige delt hvordan man laver denne hjemmelavede Whole30 ketchup, da jeg postede opskriften på min Whole30 farsbrød, men jeg besluttede, at da ketchup er så alsidig en ting – at det havde brug for sit eget indlæg.
Dette bliver ikke en copycat-version til din yndlings typiske købte ketchup. Tjek ingredienserne på etiketten – ikke ligefrem whole30-venlig med alt det tilsatte sukker/high fructose corn syrup. Dette er en mere velsmagende ketchup, og den er ikke desto mindre lækker.
Den har en vis sødme, som al ketchup bør have efter min mening. Men sødmen er tilføjet ved at lægge medjool dadler i blød i varmt vand, indtil de bliver bløde, og derefter pureres de sammen med resten af ingredienserne for at give den en glat konsistens. Hvis du er helt imod dadler (det har jeg nogle venner, der er!), kan du også bytte dem ud med rosiner. Jeg synes personligt, at medjool dadler smager bedre i dette, men har før brugt rosiner i en knivspids. Hvis du bruger rosiner, skal du stadig blødgøre dem i varmt vand, inden du purerer dem for at få det bedste resultat.
Jeg elsker også at krydre denne opskrift! Jeg fordobler næsten altid hvidløg, fordi jeg tilfældigvis har et skandaløst kærlighedsforhold til det lækre løg.
Jeg kan også rigtig godt lide at tilsætte chipotlepulver nogle gange. Det giver et ekstra pift, som jeg godt kan lide meget. (Dette er mit yndlings chipotlepulver)
Homemade Whole30 Ketchup | Sugar Free | Paleo
Ingredienser
- 1/3 kop udstenede medjool dadler, der er udblødt i varmt vand for at blødgøre & drænet
- 6 oz tomatpuré
- 1/4 kop vand
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver dobbelt, hvis du virkelig kan lide hvidløg
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
Instruktioner
-
I en foodprocessor eller blender, purér alle ingredienserne på høj hastighed, indtil de er jævne.
-
Opbevares i et mason jar eller en anden beholder med tætsluttende låg. Den kan opbevares i køleskabet i 1-2 uger. Jeg synes, den smager bedst efter at have stået mindst natten over.
Jeg deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os en måde at tjene penge på ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder. Tak for din støtte til at hjælpe med at holde dette websted kørende!
