Hvad er der indeni: Pulveriseret mælkefri fløde

author
2 minutes, 5 seconds Read

Sødt, glat og potentielt eksplosivt.

– Majssirup i tørstof: Majssirup er for størstedelens vedkommende glukose. Når det er dehydreret til ca. 10 procent vand, er de resulterende granulater i bund og grund sukker.

– Vegetabilsk olietørstof: Flødepulver skal have sin cremede konsistens et eller andet sted. Kokosolie og palmekerneolie er blandt de tungere fødevareolier og tilsættes – i al deres delvist hærdede pragt – for at opnå en fløjlsagtig smidighed. Da de tilsammen udgør mindre end 0,5 gram transfedt, kan etiketten angive “nul gram transfedt”.

– Natriumkaseinat: Kasein er et protein, der findes i komælk, hvilket gør dette produkt uden mælkeprodukter forbudt for veganere. Officielt er det kosher, men du må ikke blande det med kød. (Note til mig selv: ikke mere hakket oksekød i kaffen.)

Se mere

– Dikaliumphosphat: Kaliumfosfat: Også kaldet fosforsyre, giver dikaliumphosphat den stærke smag i Coca-Cola. Det hjælper os med at fordøje sukker, fedt og proteiner, som tilfældigvis er de tre vigtigste ingredienser i mælkefri cremer. Det er også et pesticid og en vigtig bestanddel i gødning.

– Monoglycerider og diglycerider: Disse enkelt- eller dobbeltkædede fedtsyrer ender i et glycerolmolekyle. Glycerol-enden binder sig til vand og fedtsyre-enden til fedtstoffer og olier, hvilket gør disse stoffer til blide formidlere mellem fløde og kaffe.

– Natriumalumionosilikat: Natriumalumionosilikat: Kendt af pottemagerne som albit-feldspat (et keramisk glasur- og forstærkningsmiddel), anvendes natriumalumionosilikat i fødevarer som antiklumpningsmiddel. Pulveriseret mælkefri fløde er brandfarligt, og hvis det bliver for blødgjort (spredt i luften som en sky), kan det eksplodere. Bare en gnist, og – kaboom!

– Kunstige aromastoffer: Da glukose, palmekerneolie og natriumkaseinat ikke rigtig smager af fløde, er det nødvendigt med kunstige smagsstoffer. Producenterne har en tendens til at holde det hemmeligt, præcis hvad de bruger. Selvfølgelig kan disse smagsstoffer nogle gange komme i meget uflødeagtige varianter som hasselnød, amaretto eller mokka.

– Annato: Dette naturlige pigment fra en tropisk plante giver en gul farve, så flødecremen ser mere, du ved, mælkeagtig ud.

– Patrick Di Justo

kredit: Thomas Hannich

START

Biblio Tech

Ping

Ping

Space Cadet

Protecting the Pipeline

What’s Inside: Powdered Nondairy Creamer

How to Foil a Phone Thief

Jargon Watch

Webocracy Island

How To: Disable Your Passport’s RFID Chip

What Happens on the Internet…

Det bedste: Web 2.0-købsmad

Wired | Tired | Expired

Softer Armor

Drink op, Human

Endtid for internettet

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.