Słodki, gładki, i potencjalnie wybuchowy.
– Corn syrup solids: Syrop kukurydziany jest, w przeważającej części, glukozą. Kiedy jest odwodniony do około 10 procent wody, powstałe granulki są w zasadzie cukrem.
– Substancje stałe oleju roślinnego: Kremówka w proszku musi gdzieś uzyskać swoją kremową konsystencję. Olej kokosowy i olej z ziaren palmowych należą do cięższych olejów spożywczych i są dodawane – w całej ich częściowo uwodornionej chwale – dla aksamitnej gładkości. Ponieważ sumują się one do mniej niż 0,5 grama tłuszczu trans, etykieta może zawierać informację „zero gramów tłuszczu trans.”
– Kazeinian sodu: Kazeina jest białkiem występującym w mleku krowim, co sprawia, że ten produkt niemleczny jest niedostępny dla wegan. Oficjalnie jest koszerna, ale nie mieszaj jej z mięsem. (Uwaga dla siebie: nigdy więcej mielonej wołowiny w kawie.)
– Fosforan dipotasu: Zwany również kwasem fosforowym, fosforan dipotasu zapewnia smak w Coca-Coli. Pomaga nam trawić cukry, tłuszcze i białka, które są trzema głównymi składnikami kremów bezmlecznych. Jest także pestycydem i głównym składnikiem nawozów.
– Monoglicerydy i diglicerydy: Te jedno- lub dwułańcuchowe kwasy tłuszczowe kończą się cząsteczką glicerolu. Koniec glicerolu łączy się z wodą, a koniec kwasu tłuszczowego z tłuszczami i olejami, dzięki czemu substancje te są łagodnymi pośrednikami między kremówką a kawą.
– Alumionokrzemian sodu: Znany garncarzom jako skaleń albity (szkliwo ceramiczne i środek wzmacniający), ałunokrzemian sodu jest stosowany w żywności jako środek przeciwzbrylający. Sproszkowana odżywka bezmleczna jest łatwopalna, a jeśli zbytnio się zlepi (rozproszy w powietrzu jak chmura), może eksplodować. Wystarczy jedna iskra, i – kaboom!
– Sztuczne aromaty: Ponieważ glukoza, olej z ziaren palmowych i kazeinian sodu tak naprawdę nie smakują jak śmietana, konieczne są sztuczne aromaty. Producenci mają tendencję do utrzymania dokładnie to, co używają w tajemnicy. Oczywiście, te aromaty mogą czasami występować w bardzo nie-śmietankowych odmianach, takich jak orzech laskowy, amaretto lub mokka.
– Annato: Ten naturalny pigment z tropikalnej rośliny zapewnia żółty kolor, więc kremówka wygląda bardziej, no wiesz, mlecznie.
– Patrick Di Justo
credit: Thomas Hannich
START
Biblio Tech
Ping
Space Cadet
Protecting the Pipeline
What’s Inside: Powdered Nondairy Creamer
How to Foil a Phone Thief
Jargon Watch
Webocracy Island
How To: Disable Your Passport’s RFID Chip
What Happens on the Internet….
The Best: Web 2.0 Acquisition Bait
Wired | Tired | Expired
Softer Armor
Drink Up, Human
End-Time for the Internet
Czas końca Internetu