Kan man fryse kogt kål?

Q. Det lyder måske som et mærkeligt spørgsmål, men jeg har brug for at vide det! Min familie laver hvert år kålruller, hvilket indebærer, at man koger store kålhoveder og skiller bladene ad for at bruge dem til at putte fyldet i. Det eneste problem er, at det kun er de meget store blade, der fungerer til dette formål, og at de mindre blade bliver tilbage. Så nu har jeg en hel masse rester af kogt kål, som jeg ikke ved, hvad jeg skal gøre med. Kan man fryse kogt kål?

Kogt kål

A. Selvfølgelig kan du fryse kogt kål ned. Det er faktisk en god måde at konservere det på til fremtidig brug. Kogt kål er fantastisk i mange opskrifter, lige fra supper og gryderetter til blot sauteret kål sauteret i smør. Dens tætte konsistens forbliver intakt under fryseprocessen, og smagen påvirkes overhovedet ikke. Det kræver blot lidt forberedelse at sikre, at kålen ikke bliver frysebrændt.

Hvordan fryser man kogt kål?

Hvis kålen kun er blevet kogt i vand, skal den lægges på køkkenrulle for at lade den tørre helt. Læg derefter kålen i et enkelt lag på en bageplade i fryseren, indtil kålen er hård, ca. 20 minutter. På den måde undgår du, at kålen klumper sammen ved nedfrysning. Tag kålen ud af fryseren, og læg den i en frysepose. Fjern den overskydende luft fra posen, og forsegl den derefter. Mærk og dater posen. Brug frossen kål inden for 6 måneder for at opnå det bedste resultat. Hvis du planlægger at bruge små mængder kål, kan du overveje at lægge den kogte kål i små fryseposer, der indeholder en enkelt portion hver. På den måde er det nemt at tage en enkelt portion ud af fryseren på én gang.

Hvordan optøes kogt kål?

For at tø op, skal du tage den ønskede mængde kål ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet, indtil den er helt optøet. Hak og tilbered derefter kålen i overensstemmelse med den opskrift, den skal bruges i.

En anden måde at fryse kogt kål på er at skære den i mundrette stykker og derefter krydre og sautere den, inden den fryses. Dette gør kålen klar til at blive spist ved optøning og genopvarmning, men kræver ingen anden forberedelse for at nyde kålen. Hvis du vil fryse kogt og sauteret kål, skal du forberede kålen og sautere den, og derefter lade den køle af. Når kålen er afkølet så meget, at der ikke kommer damp fra kålen, lægges den kogte kål i fryseposer. Fjern den overskydende luft, og forsegl poserne. Kålen kan opvarmes direkte fra fryseren og nydes som den er.

Dele er at tage vare på!