Peut-on congeler du chou cuit ?

Q. Cela peut sembler être une question bizarre, mais j’ai besoin de savoir ! Ma famille fait des rouleaux de chou chaque année, ce qui implique de faire bouillir de grosses têtes de chou et de séparer les feuilles pour les utiliser afin d’y mettre la garniture. Le seul problème est que seules les très grandes feuilles conviennent à cet usage, ce qui laisse les petites feuilles de côté. J’ai donc maintenant un tas de restes de chou cuit dont je ne sais pas quoi faire. Peut-on congeler du chou cuit ?

Chou cuit

A. Bien sûr, vous pouvez congeler du chou cuit. C’est en fait une excellente façon de le conserver pour une utilisation future. Le chou cuit est excellent dans de nombreuses recettes, des soupes et ragoûts au simple chou sauté dans du beurre. Sa texture dense reste intacte pendant le processus de congélation, et sa saveur n’est pas du tout affectée. Il suffit d’un peu de préparation pour s’assurer que le chou ne soit pas brûlé par la congélation.

Comment congeler du chou cuit?

Si le chou a seulement été cuit dans l’eau, placez-le sur du papier absorbant pour le laisser sécher complètement. Ensuite, placez le chou en une seule couche sur une plaque de cuisson au congélateur jusqu’à ce que le chou soit dur, environ 20 minutes. Cela permettra d’éviter que le chou ne s’agglomère au moment de la congélation. Retirez le chou du congélateur et placez-le dans un sac de congélation. Retirez l’excès d’air du sac, puis fermez-le. Étiquetez et datez le sac. Pour de meilleurs résultats, utilisez le chou congelé dans les six mois. Si vous prévoyez d’utiliser de petites quantités de chou, pensez à placer le chou cuit dans de petits sacs de congélation contenant chacun une portion individuelle. De cette façon, il est facile de sortir une seule portion du congélateur en une seule fois.

Comment décongeler le chou cuit?

Pour décongeler, retirez la quantité désirée de chou du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement décongelé. Ensuite, hachez et préparez le chou selon la recette dans laquelle il sera utilisé.

Une autre façon de congeler du chou cuit est de le couper en bouchées, puis de l’assaisonner et de le faire sauter avant de le congeler. Le chou est ainsi prêt à être consommé lors de la décongélation et du réchauffage, mais ne nécessite aucune autre préparation pour le déguster. Pour congeler du chou cuit et sauté, préparez le chou et faites-le sauter, puis laissez-le refroidir. Une fois qu’il a suffisamment refroidi pour que la vapeur ne s’échappe plus du chou, placez le chou cuit dans des sacs de congélation. Retirez l’excès d’air, puis fermez les sacs. Le chou peut être chauffé directement à partir du congélateur et dégusté tel quel.

Partager, c’est soigner!

.