Q. Det här kanske låter som en konstig fråga, men jag måste veta! Min familj gör kålrullar varje år, vilket innebär att man kokar stora kålhuvuden och separerar bladen för att använda dem till fyllningen. Det enda problemet är att endast mycket stora blad fungerar för det ändamålet, vilket gör att de mindre bladen blir över. Så nu har jag en hel massa överbliven kokt kål som jag inte vet vad jag ska göra med. Kan man frysa in kokt kål?
Kokad kål
A. Visst kan du frysa in kokt kål. Det är faktiskt ett utmärkt sätt att bevara den för framtida användning. Kokt kål passar utmärkt i många recept, från soppor och grytor till helt enkelt sauterad kål som sauterats i smör. Dess täta konsistens förblir intakt under frysningsprocessen och smaken påverkas inte alls. Det krävs bara lite förberedelser för att se till att kålen inte blir frysbränd.
Hur man fryser in kokt kål?
Om kålen bara har kokats i vatten, lägg den på hushållspapper för att låta den torka helt. Lägg sedan kålen i ett enda lager på ett bakplåtspapper i frysen tills kålen är hård, cirka 20 minuter. På så sätt undviker du att kålen klumpar ihop sig vid infrysning. Ta ut kålen ur frysen och lägg den i en fryspåse. Ta bort överflödig luft från påsen och förslut den sedan. Märk och datera påsen. Använd den frysta kålen inom 6 månader för bästa resultat. Om du planerar att använda små mängder kål kan du överväga att lägga den kokta kålen i små fryspåsar som innehåller en portion per styck. På så sätt är det lätt att ta ut en enda portion ur frysen vid ett tillfälle.
Hur man tinar upp kokt kål?
För att tina upp, ta ut önskad mängd kål ur frysen och låt den tina upp i kylskåpet tills den är helt upptinad. Hacka och förbered sedan kålen enligt det recept den ska användas i.
Ett annat sätt att frysa in kokt kål är att skära den i bitstora bitar och sedan krydda och sautera den innan den fryses in. Detta gör kålen färdig att äta vid upptining och återuppvärmning, men kräver ingen annan förberedelse för att njuta av kålen. För att frysa in kokt och sauterad kål förbereder du kålen och sauterar den och låter den sedan svalna. När den har svalnat så pass mycket att ingen ånga kommer från kålen lägger du den kokta kålen i fryspåsar. Ta bort överflödig luft och förslut sedan påsarna. Kålen kan värmas direkt från frysen och avnjutas som den är.
Dela är att bry sig om!
- Facebook1
- Pinterest1