Et organ er en struktur, der består af to til fire typer væv, der arbejder sammen for at udføre funktioner, der ligger uden for rammerne af en enkelt vævstype. Et sæt beslægtede organer, der arbejder sammen om at udføre endnu mere komplekse funktioner, udgør et organsystem.
Organer findes i mange forskellige former. Maven med dens sammensætning af epitel , bindevæv , nervevæv og glat muskelvæv er et velkendt eksempel. Knogler er organer; selv om de primært består af knoglevæv, har knoglerne et stort udbud af nervevæv i deres nerver, fibrøst væv, der beklæder deres hulrum, og muskel- og epithelvæv i deres blodkar. Huden (integumentet) er et organ, der består af et epithel (epidermis), som ligger over et tykt lag bindevæv (dermis), der er rigt på blodkar og accessoriske strukturer som f.eks. sekretoriske kirtler.
Selv kirtlerne i integumentet kan betragtes som organer; enhver kirtel er primært sekretorisk epithel, der er omgivet af bindevæv til støtte og beskyttelse. På samme måde er blodkarrene og nerverne i disse organer organer i sig selv organer.
Dette “organ i et organ”-motiv er også udvist i sanseorganerne. For eksempel findes der i øjeæblet et organ kaldet nethinden, en sammenslutning af nerve- og epithelvæv, der registrerer lys, der kommer ind i øjeæblet.