Hjemmelavede tacoskaller giver de bedste tacos. Ever. De er en smule arbejde, men smagen er uovertruffen! Du vil ikke stoppe ved bare én af disse Paso Mom Fried Tacos.
Hubs og jeg er begge vokset op med hjemmelavede tacoskaller. Selvfølgelig var det meget arbejde for vores mor at lave dem, men de var det hele værd.
Disse tacos er helt sikkert ikke komplicerede, da de er enkle hjemmelavede tacoskaller fyldt med krydret hakket oksekød og toppet med det, der passer til din smag. Men de er mættende. Og gode. Og de er værd at lave til din næste taco-aften.
Og af disse grunde var disse magiske tacos “all-you-can-eat” torsdag middagsspecialet på et spisested, som vi plejede at besøge i vores lille by Paso Robles, CA, for mange år siden. Jeg har ingen anelse om, om restauranten stadig er der. Den lå ved lagerpladserne.
Ja, virkelig.
Vi tog vores børn med ud til morgenmad, og efter at vi havde fortæret vores bøf og æg og bacon og skinke, gik vi ud til staldene og kiggede på smågrisene.
Børnene var som regel klædt sådan her:
Ja, virkelig! Hvad kan jeg sige? Vi boede i en landlig, vestlig by, komplet med en årlig “Bean Feed”. Jeg elskede det! Og jeg savner det også. Vi skabte så mange vidunderlige madminder der!
Hvad hedder en stegt taco?
En af Hubs daværende kollegaer var vokset op der, og da vi fortalte ham om de tacos, man kunne spise alt, ligesom vi havde fået, da vi voksede op, sagde han: “Åh ja, Paso Mom Tacos.”
Jeg aner ikke, om andre end Jim nogensinde har kaldt dem det, men det gør vi nu. Selvom en stegt taco teknisk set er kendt som taco dorado eller “golden taco”.
Hvad skal man bruge for at lave stegte tacos?
- malet oksekød
- taco-krydderiblanding
- majstortillas – købte eller hjemmelavede majstortillas
- olie
- lettuce
- ost
- tomater
- salsa – prøv denne hjemmelavede super nemme opskrift på salsa
- sour cream
Hvordan laver du stegte tacos?
Først tilbereder du noget tacokød. Jeg bruger denne krydderiblanding. Hold kødet varmt, mens du steger majstortillaerne.
Det er rart at have en mand, der er villig til at stå over varm olie og stege disse for dig. De hjemmebagte tacoskaller er stort set det, der gør det hele udslaget i denne ret. Du ønsker at stege majstortillaerne, indtil de er sprøde nok til at gå i stykker, når du bider i dem, men ikke så sprøde, at de splintrer i en million stykker. Det kræver måske lidt eksperimentering, men det skal nok lykkes.
Hubs har opstillet denne nymodens anordning til at dræne og afkøle skallerne. Det er en kølerrist med hovedet nedad på en bageplade beklædt med papir og håndklæder. Brug det, du har.
Når du steger, skal du huske, at skallerne skal steges i en foldet stilling. Dog ikke så lukket, at du ikke kan få fyldet indeni. Det er en kunst.
Derpå lægger du et udvalg af toppings og fyld: krydret tacokød, revet salat, revet ost, hakkede tomater, salsa og creme fraiche.
Kan jeg bruge andet kød end hakket oksekød?
Absolut kan du det. Hvis du finder hakket svinekød, kalkun eller kylling på tilbud, så brug endelig det i disse hjemmelavede stegte tacos.
Paso Mom Tacos er et kæmpe hit hjemme hos os. De er forholdsvis overkommelige, da majstortillas ikke er så dyre som konventionelle taco skaller. De kræver lidt arbejde, men de smager utroligt godt.
Har jeg nævnt den del?
Print Recipe Add to Collection Go to Collections
Paso Mom Tacos with Home Fried Taco Shells
Ingredienser
- 1 lb hakket oksekød
- 1 spsk Taco Seasoning Mix
- 12 majstortillas
- olie til stegning af tortillas
- 2 kopper strimlet salat
- 8 oz cheddarost (revet) (2 kopper)
- 2 tomater hakket
- 1/2 kop salsa
- 1/2 kop creme fraiche
Instruktioner
-
I en stor stegepande, brunes oksekødet. Når det begynder at skifte farve, tilsættes taco-krydderier efter smag. Hæld afdrypningen fra, og hold den varm.
-
I en stor stegepande fyldt med olie til 1-tommers dybde, opvarmes olien, indtil en smule tortilla brummer. Steg tortillaerne i tacoform. Steg på den ene side i ca. 20 sekunder, vend dem, og fold dem sammen og hold dem med en tang. Steg, indtil de er sprøde. Vend og steg den anden side.
-
Dræn de kogte skaller ud på køkkenrulle.
-
Når skallerne er stegt, fyldes de med oksekød og tilsættes andet tilbehør som f.eks. salat, ost, tomater, salsa og creme fraiche.
-
Servér straks.
Næringsindhold
Næringsindhold
