På en af de mange dage i sommer, hvor jeg med glæde lavede majs til aftensmad, slog det mig, at den klassiske metode med kogning kunne udvande majsens søde smag. Jeg ville gerne finde en måde at koncentrere smagen på og forsegle den. Jeg besluttede mig for at skrælle majsen og koge den hel i en sauterpande uden andet end lidt olivenolie og salt. Resultatet blev majs, der smagte sødt, fyldigt og måske bare lidt kødfuldt. Tilberedning på grillen gav det samme resultat, men med en varm, røget smag. Her er en lækker og nem måde at få din majs til at stå op og stå i centrum. – Louisa Shafia
Ingredienser
- Friske majskolber – så mange ører, som du vil lave
- Olivenolie
- Salt
Forberedelse
Husk majsen. Pensl den let med olivenolie, og krydr med salt.
Varme en sauterpande eller grill op ved middelhøj varme. Når det er varmt, lægges majsen på panden. Brug en tang til at dreje majsen med få minutters mellemrum, så den bliver brun over det hele. Smør majsen med lidt olivenolie efter behov. Hvis majsen bruner eller forkulles for hurtigt, skal du sænke varmen en smule. Kog i 7-10 minutter, indtil majsen er mør.
Spis majsen, som den er, eller afkøl den til stuetemperatur, og skær kernerne fra kolben og spis den med en gaffel.