Under en av sommarens många dagar då jag gladeligen lagade majs till middag slog det mig att den klassiska metoden att koka majs kan späda ut den söta smaken. Jag ville hitta ett sätt att koncentrera smaken och försegla den. Jag bestämde mig för att skala majsen och koka den hel i en stekpanna med bara lite olivolja och salt. Resultatet blev en majs som smakade sött, fylligt och kanske lite köttigt. Att laga den på grillen gav samma resultat, men med en varm, rökig smak. Här är ett läckert och enkelt sätt att få din majs att stå upp och stå i centrum. – Louisa Shafia
Ingredienser
- Färsk majskolv – så många ax som du vill göra
- Olivoljaolja
- Salt
Förberedelse
Huskmajs. Pensla den lätt med olivolja och krydda med salt.
Hetta upp en stekpanna eller grill på medelhög värme. När det är varmt lägger du majsen i pannan. Använd en tång och vrid majsen med några minuters mellanrum så att den bryns överallt. Bjud majsen på lite olivolja vid behov. Om majsen bryns eller kolas för snabbt, sänk värmen något. Koka i 7-10 minuter tills majsen är mjuk.
Ät majsen som den är, eller låt den svalna till rumstemperatur och skär kärnorna från kolven och ät den med en gaffel.