Tæmme vilde sorte hindbær

Sorte hindbær har en unik smag, der indfanger de dybe jordnødder fra brombær og kombinerer dem med den søde lysstyrke fra hindbær. Hvorfor i alverden er de ikke mere almindelige i hjemmets haver? Sandsynligvis fordi sorte hindbær kræver speciel pleje og stakling for at give et optimalt udbytte.

På en eller anden måde klarer de vilde sorte hindbær sig fint uden os. De giver måske ikke et enormt udbytte på hver enkelt plante, men planterne vokser i masse, hvilket betyder, at der er rigeligt at gå rundt med. Hvis du ønsker at samle dem vildt, skal du have en smule tålmodighed. Du kan også forsøge at tæmme dine egne vilde sorte hindbær og opformere dem i din baghave.

Vilde sorte hindbærplanter, som jeg har tæmmet til en tæt plet i midten af min hjemmebygård.

Foraging Wild Black Raspberries

Selv om den umodne frugt fra en sort hindbærplante ligner lidt et dyrket hindbær, er sorte hindbær nemme at identificere, hvis man kigger godt efter. De har et andet vækstmønster end almindelige hindbær. Mens hindbær sætter enkelte stængler, der bøjer sig op fra jorden, kommer de sorte hindbær fra en central leder. Den centrale sorte hindbærstængel forgrener sig og producerer frugter på sidegrene.

Hvis du stadig er forvirret, så giv de røde frugter et let træk. Hvis det er en sort hindbærplante, vil de ikke røre sig. De vil også være hårde og sure, da de ikke modner fuldt ud, før de er sorte.

Modne sorte hindbærfrugter ved siden af et enkelt umodent sort hindbær i min have derhjemme.

Frugterne på sorte hindbærplanter har en tendens til at modne over en længere sæson, så det er svært at høste en stor mængde fuldt modne bær. Især når man putter alle de bedste direkte i munden.

Hvis du vil høste nok til hjemmelavet sort hindbæris, er du sandsynligvis nødt til at plukke nogle få, der er lidt undermodne. De vil være fastere og måske en smule mere tjæreagtige, men stadig meget søde og smagfulde.

Heroppe her i zone 4 i det centrale Vermont er det højsæson for vilde sorte hindbær i midten til slutningen af juli. På sydligere breddegrader er det sandsynligvis et par uger tidligere.

Tæmme vilde sorte hindbærplanter til din hjemmegård

Hvis du tilfældigvis har frivillige vilde sorte hindbærplanter på et praktisk sted, kan du tæmme dem ved at rydde lidt op i dem. Du skal blot klippe alle gamle tørrede stokke tilbage ved at klippe dem af i jordhøjde. Nye stokke er grønne eller rødbrune, mens gamle stokke er lysebrune og ser tørre ud.

Sommetider bliver de sorte hindbær virkelig lange og langbenede, og man kan så sætte stager på de sorte hindbær ved at binde dem til en central pæl. Vores sætter lange vildfarne bueformede grene af, og det er ok at klippe dem tilbage, så de ikke fanger dit hår, når du går forbi. Stokke med trimmede spidser vil give sidegrene, som også vil give gode afgrøder.

Hvis du planter sorte hindbær fra naturen til din have, er det tidlige forår til forsommeren det bedste tidspunkt. De vil vokse bedst i frugtbar, veldrænet jord. De vil sandsynligvis ikke bære den første sommer efter udplantningen, men du kan forvente en god høst hvert år derefter.

Husk på, at vilde sorte hindbærstokke kan bære virale plantesygdomme, så hvis du har dyrkede hindbær, skal du sørge for at holde dem adskilt. Vores tæmmede vilde sorte hindbær har tendens til at vokse bedre end alle dyrkede planter, men måske er vi bare heldige.

Hvis du er bekymret for at indføre sygdomme i dit hindbærbed, kan du købe certificerede sygdomsfrie sorter af sorte hindbær. Den dyrkede stamme, kaldet Jewel Black Raspberry, er kendt for gode afgrøder.

Når du har etableret dit tæmmede sorte hindbærbed, skal de beskæres regelmæssigt og stakes. Mens røde hindbær vokser i rækker, kan sorte hindbær lide at vokse i bakker med en enkelt pæl. Her er nogle detaljerede instruktioner om stakning og beskæring af sorte hindbær.