10 leckere vietnamesische Veggie-Rezepte

Haben Sie sich schon einmal mit einem Freund auf Pho getroffen, nur um herauszufinden, dass es dort keine Gemüsebrühe gibt? Möchten Sie Sommerrollen, aber Sie können nur welche mit Garnelen finden? Versuchen Sie, eine vegane Version eines Gerichts zu bestellen, müssen aber feststellen, dass alle Soßen Fischsauce enthalten? Es gibt zwar einige vegane vietnamesische Gerichte, aber es kann trotzdem schwierig sein, sie zu finden, wenn man essen geht. Zum Glück gibt es im Internet eine Vielzahl von veganen vietnamesischen Rezepten. Nach ein paar Minuten Suche können Sie Ihre eigenen fusionierten oder traditionellen vietnamesischen Gerichte ohne tierische Produkte zubereiten!

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Magische Sommerrollen

Quelle: Magical Summer Rolls

Schön, farbenfroh und absolut magisch aussehend sind diese Magical Summer Rolls von Natalie Yonan das perfekte leichte Mittagessen für warme Tage. Diese Sommerröllchen sind mit Polka-Rüben und goldenen Rüben belegt, so dass sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch ein Fest für die Augen sind. Die cremige, hausgemachte Mandelbuttersauce passt perfekt zu ihrer knackigen Textur und ihrem frischen Geschmack

Vietnamesisches Banh Mi Sandwich

Quelle: Vietnamesisches Banh Mi Sandwich

Banh Mi Sandwiches gehören zu den besten vietnamesischen Straßengerichten, die man essen kann, und diese bösen Jungs sind keine Ausnahme. Der gebackene Tofu hat eine perfekte Textur und die Marinade ist hervorragend. Wenn man das dann noch auf ein Brötchen packt und etwas hausgemachten Krautsalat dazu gibt, hat man ein leckeres Sandwich. Dieses vietnamesische Banh Mi Sandwich von Molly Patrick müssen Sie unbedingt probieren!

Sommerlicher Tofu-Salat mit frischen Kräutern und Sesam-Dressing

Quelle: Sommerlicher Tofu-Salat mit frischen Kräutern und Sesam-Dressing

Wenn die Temperaturen monatelang unter den Nullpunkt sinken, verliert der Winter seinen Reiz. Viele warme, schwere Mahlzeiten zu kochen ist dann oft der einzige Ausweg. Aber manchmal kann man nicht anders, als von den hellen, frischen, würzigen Aromen des Sommers zu träumen. Probieren Sie an solchen Tagen diesen bunten, sommerlichen Tofu-Salat mit frischen Kräutern und Sesam-Dressing von Sara B. Allen. So kann man sich selbst vorgaukeln, dass der Sommer gar nicht mehr so weit weg ist.

Vietnamesische Purpurne Yamssuppe

Quelle: Vietnamesische Purpur-Yams-Cremesuppe

Diese vietnamesische Purpur-Yams-Cremesuppe von Valerie Ha wird Ihre Gäste mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer lebendigen Präsentation begeistern. Diese Suppe wird aus gefrorenen lila Süßkartoffeln, Gemüsebrühe, Wasser und Pilzgewürz zubereitet und ist aromatisch, reichhaltig und cremig. Geben Sie etwas veganes Hackfleisch als herzhafte Beilage dazu, die Sie satt macht und dem Gericht eine schöne Ästhetik verleiht.

Vietnamesische Süßkartoffel-Reisnudeln mit Grünkohl

Quelle: Vietnamesische Süßkartoffel-Reisnudeln mit Grünkohl

Diese vietnamesischen Süßkartoffel-Reisnudeln mit Grünkohl von Juli Novotny sind überraschend einfach zuzubereiten und werden zu einem festen Bestandteil Ihres wöchentlichen Speiseplans. Die Süßkartoffelnudeln werden mit einer cremigen, gut gewürzten Mandelbuttersoße überzogen und mit etwas Grünkohl mit Zitronengeschmack verfeinert.

Bahn Xeo: Vietnamesische Pfannkuchen

Quelle: Bahn Xeo: Vietnamesische Pfannkuchen

Diese Bahn Xeo: Vietnamesische Pfannkuchen von Aisling Tuck sind genau wie herzhafte Crêpes, nur dass sie dicker und leckerer sind. Das Kurkuma verleiht ihnen eine schöne Farbe und bindet die delikate Geschmacksmischung nahtlos zusammen. Die zusätzliche Knackigkeit des frischen Gemüses macht diese Pfannkuchen unwiderstehlich.

Banh Cuon Chay: Gedämpfte, gerollte vietnamesische Pfannkuchen mit einer Pilzfüllung

Quelle: Banh Cuon Chay: Vietnamesische gedämpfte Reiskuchen mit Pilzfüllung

Bánh cuốn chay sind gedämpfte, gerollte Reiskuchen, die aus Vietnam stammen. Dieses Rezept für Banh Cuon Chay: Vietnamesische gedämpfte Reiskuchen mit Pilzfüllung von Lan Pham Wilson führt Sie durch alle Schritte, von der Herstellung Ihrer eigenen Reiscrepes bis zur Zubereitung der Pilzfüllung und der knoblauchhaltigen Sojasauce. Die Reisküchlein sind herrlich leicht und die Füllung ist köstlich würzig. Beträufeln Sie diese Reisküchlein mit der hausgemachten Soße und servieren Sie sie als Vorspeise mit einer extra Schale Soße zum Dippen

Zitronengras Pho

Quelle: Zitronengras Pho

Dieses außergewöhnlich erfrischende Zitronengras Pho von Rae ist ein leichtes, elegantes Gericht, das sich hervorragend eignet, wenn man eine große Menge servieren muss. Das Zitronengras und der Ingwer verleihen dieser Pho einen erstaunlichen Geschmack, und die würzige Brühe wird dann über herzhafte Reisnudeln gegossen – ein wahrer Schlürferfolg.

Bun Cha: Vietnamesischer knuspriger Tofu mit Nudeln

Quelle: Bun Cha: Knuspriger vietnamesischer Tofu mit Nudeln

Bun Cha ist ein vietnamesisches Gericht, zu dessen traditionellem Rezept gegrilltes Schweinefleisch auf Reisnudeln gehört. In dieser fleischlosen Version wird Tofu in einer Mischung aus asiatischen Soßen mariniert und dann in der Pfanne knusprig gebraten. Serviert wird er auf einem Bett aus braunen Reisnudeln mit frischem Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing. Der knusprige Tofu ist klebrig, süß und würzig, während der Salat frisch und kräftig ist. Diese Geschmackskombination wird Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen! Sie müssen dieses Bun Cha unbedingt probieren: Vietnamesischer knuspriger Tofu mit Nudeln von Jess Hoffman!

Bahn Mi Portobello Burgers

Quelle: Banh Mi Portobello Burgers

Vietnamesisches Essen ist würzig, sauer und süß. Ein Banh Mi ohne Fleisch und Mayo ist im Grunde ein Sandwich mit eingelegtem Gemüse, das keinen Spaß macht. Diese Banh Mi Portobello-Burger von Sasha Gill schmecken ähnlich wie das Original, nur mit pflanzlichen Zutaten!

Wenn Ihnen diese Rezepte gefallen haben, schauen Sie sich doch mal 15 leichte, knusprige Gemüse-Frühlingsrollen-Rezepte an! 7 milch- und fleischfreie Versionen Ihrer vietnamesischen Lieblingsgerichte, 10 neu erfundene Banh Mi-Rezepte auf Gemüsebasis und 8 Sommerrollen für eine leichte, erfrischende Mahlzeit!

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