20 vegane Nudelgerichte!

Bereiten Sie sich auf ein sensationelles Schlürfen vor, denn am 6. Oktober ist Nationaler Nudeltag! Wenn es ein Essen gibt, das vielseitiger ist als Nudeln, dann wissen wir nicht, was es ist. Es gibt für jeden eine Nudelsorte – normale Nudeln, glutenfreie Nudeln, proteinreiche Nudeln, getreidefreie Nudeln, Reisnudeln, Bohnennudeln, Gemüsenudeln – es gibt Unmengen von Nudeln! Außerdem gibt es unendlich viele Möglichkeiten, mit Nudeln zu kochen. Sie können gekocht, gebraten, in Suppen oder Salaten zubereitet oder mit einer köstlichen, schmackhaften Soße übergossen werden.

Wie sehr lieben wir Nudeln? Lassen Sie uns die Möglichkeiten aufzählen! Werfen Sie einen Blick auf diese 21 Nudelgerichte, die milchfrei und köstlich sind, diese erstaunlichen veganen Nudelgerichte, 20 sensationelle Nudelgerichte zum Schlürfen, 10 frische Gemüse-Nudelgerichte für den Frühling und 15 Gemüse-Nudelgerichte, die Sie lieben werden. Zählen Sie weiter, denn wir haben noch 20 weitere Nudelgerichte, die Sie glücklich schlürfen und lächeln lassen. Das ist unsere Art von Multitasking!

Süßkartoffel-Creme-Nudeln mit Ingwer-Tempeh

Süßkartoffel-Creme-Nudeln mit Ingwer-Tempeh

Diese farbenfrohe und vegetarische Schüssel mit Süßkartoffel-Creme-Nudeln mit Ingwer-Tempeh von Jess Hoffman ist das perfekte, gesunde Wohlfühlessen! Süßkartoffeln werden zu zarten, lebendigen Nudeln spiralisiert, dann in einer cremigen, würzigen Sauce aus Kokosmilch, Sojasauce und Sriracha geschwenkt und schließlich mit knackigem Grünkohl und Knoblauch-Ingwer-Tempeh serviert.

Shyoyo Ramen

Shyoyo Ramen

Haben Sie schon einmal eine fantastische Schüssel Ramen gegessen? Es gibt drei Arten von Nudeln: Shio-Ramen, die mit Salz gewürzt werden, Miso-Ramen, die mit Miso gewürzt werden, und Shoyu-Ramen, die mit Tamari, Shoyu oder Sojasauce gewürzt werden. Shyoyo Ramen von Zsu Dever mit Tofu und Veggie-Würstchen ist ein Muss für jeden Ramen-Fan.

Sesam-Soja-Tofu-Nudelschüssel

Sesam-Soja-Tofu-Nudelschüssel

Bei der Verwandlung von Tofu von fade zu erstaunlich geht es um den Geschmack – und diese Sesam-Soja-Tofu-Nudelschüssel von Christa Clark ist gelungen! Der Tofu wird in einer Sauce aus Tahini, Limette, Soja und scharfer Sauce mariniert und dann mit Fadennudeln geschwenkt. Zusammen mit etwas gerösteter Paprika und sautierten roten Zwiebeln ist dieses Gericht voll von köstlichen Geschmackskombinationen.

Japchae: Koreanische Süßkartoffelnudeln mit Tofu

Japchae

Japchae ist ein koreanisches Gericht, das aus unter Rühren gebratenen Süßkartoffelnudeln in Sojasauce und Sesamöl besteht. In Lan Pham Wilsons Japchae-Rezept werden Süßkartoffelnudeln mit Zucchini, Karotten, anderem Gemüse und Pilzen in einem Spritzer Soja oder Tamari für den Umami-Geschmack gekocht. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, und das Gemüse lässt sich leicht austauschen, je nachdem, was man gerade im Kühlschrank hat.

Reisnudelschüssel mit gegrillter Ananas und Gemüse

Reisnudelschüssel mit gegrillter Ananas und Gemüse

Mit gegrillter Ananas, Zucchini, und roter Paprika, die dann schnell mit Pilzen, Edamame, Reisnudeln und einer süß-würzigen Sauce gebraten werden, ist diese Reisnudelschüssel mit gegrillter Ananas und Gemüse von Rini Desai ein schnelles und äußerst köstliches Abendessen. Die Kombination aus Grillen und Sautieren bringt das Gemüse optimal zur Geltung, und die Sauce lässt sich leicht an die gewünschte Schärfe oder Süße anpassen. Die karamellisierten Ananasstückchen in Kombination mit der Würze der Sauce machen dieses Gericht zu einem echten Knaller.

Indochinesische Hakka-Nudeln mit Gemüse

Indochinesische Hakka-Nudeln mit Gemüse

Diese indochinesischen Hakka-Nudeln mit Gemüse von Pavani Nandula sind das perfekte Beispiel für indochinesisches Essen – eine Fusionsküche, die die Aromen Indiens und Chinas vereint. Der Hauptbestandteil der Nudeln ist die würzige Sauce aus Knoblauch, Ingwer, Chilisauce und Tomatenmark. Auch die anderen üblichen chinesischen Zutaten wie Sojasauce und Essig kommen hier zum Einsatz. Servieren Sie es mit einer Mischung aus Gemüse und Tofu für eine schmackhafte, reichhaltige Mahlzeit.

Büffel-Blumenkohl mit Süßkartoffel-Nudeln

Büffel-Blumenkohl mit Süßkartoffel-Nudeln

Mit diesem Büffel-Blumenkohl mit Süßkartoffel-Nudeln von Alissandra Maffucci wird es würzig. Die Büffel-Nudelsoße ist so köstlich, dass man sie kaum glauben kann! Der Blumenkohl wird im Ofen weich und saugt die würzigen Aromen der Sauce auf. Dann sitzt der Blumenkohl auf einem Bett aus Süßkartoffelnudeln mit noch mehr dekadenter Sauce. Lecker!

Bami: Javanische süße Soja-Nudeln

Bami oder javanische süße Soja-Nudeln

Kristen Gentons Bami oder javanische süße Soja-Nudeln ist ein klassisches Gericht in Indonesien und Surinam. Es besteht aus Bami, einer Art indonesischer Eiernudeln, die in Knoblauch, Zwiebeln, braunem Zucker, Sojasauce und Hühnerbrühe gebraten werden. In dieser rein pflanzlichen Version wird vegane Hühnerbrühe verwendet und die Eiernudeln werden durch dünne Spaghetti ersetzt. Es ist ein einfaches, schnörkelloses Gericht, das Sie satt macht und das Sie an jedem beliebigen Tag zubereiten können.

Sojabohnennudeln in Erdnussbutter-Spinat-Soße

Sojabohnennudeln in Erdnussbutter-Spinat-Soße

Dieses Gericht aus Sojabohnennudeln in Erdnussbutter-Spinat-Soße von Ida Hemmingsson-Holl ist perfekt für Abende, an denen man ein leckeres und sättigendes Essen möchte, aber weniger als zehn Minuten in der Küche verbringen möchte. Die Sojabohnennudeln sind in wenigen Minuten gar und müssen dann nur noch in die würzige Erdnussbutter-Spinat-Sauce gegeben werden. Für ein würziges Finish drücken Sie kurz vor dem Servieren etwas Limettensaft darüber.

Scharf gewürzte Erdnuss-Udon-Nudelschale

Scharf gewürzte Erdnuss-Udon-Nudelschale

Diese scharf gewürzte Erdnuss-Udon-Nudelschale von Maria Koutsogiannis ist ein echtes Sommergericht. Scharfe Udon-Nudeln, cremige Erdnusssauce auf Zucchini-Nudeln, marinierte Feigen, frisches Gemüse und natürlich Avocado. Dieses Gericht ist nussig, zitrusartig und macht satt, ohne zu beschweren. Guten Appetit!

Rainbow Pad Thai

Rainbow Pad Thai

Dieses Rainbow Pad Thai von Caroline Ginolfi ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Genuss für das Auge. Warme Reisnudeln und in Juliennestreifen geschnittene Karotten, Brokkoli und rote Paprika werden mit Mangostücken gespickt und dann mit einer würzigen Zitrussoße beträufelt. Bunt, herzhaft und schmackhaft!

Würziges Grünkohlpesto mit Zucchininudeln

Würziges Grünkohlpesto mit Zucchininudeln

Grünkohlpesto ist eine perfekte Art, Pesto in den kälteren Monaten zu genießen. Dieses pikante Grünkohlpesto mit Zucchininudeln von Julie West ist ein grüner Genuss, den man gerne isst. Mit etwas gewürfelter Avocado (noch mehr Grün) haben Sie eine Mahlzeit, die hübsch anzusehen, einfach zuzubereiten und sättigend für Ihren Magen ist.

Roh-Curry-Zoodles

Roh-Curry-Zoodles

Wie klingt eine prall gefüllte Schüssel mit frischen Zucchininudeln, die in eine cremige Cashew-Curry-Sauce getunkt werden? Keine Herdplatte, kein Backofen, kein Kochen. In nur 10 Minuten sind diese Raw Curry Zoodles von Jordan und Clark Cordgo aus dem Kühlschrank auf Ihrem Teller. Besser geht’s nicht.

Erdnuss- und Daikon-Rettich-Nudelsalat

Erdnuss- und Daikon-Rettich-Nudelsalat

Dieser warme Erdnuss- und Daikon-Rettich-Nudelsalat von Rachel Hanawalt ist so gut. Es ist ein Pad Thai-inspirierter Salat, der mit spiralisierten Daikon-Rettich-Nudeln anstelle von Reisnudeln zubereitet wird. Er ist süß, würzig, pikant, knackig und voller heller Aromen aus dem rohen Gemüse. Der Daikon-Rettich wird spiralisiert und dann mit einem cremigen Erdnussdressing und gebratenem Babymais, Edamame und Paprika angerichtet. Es ist die perfekte Option für ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick.

Shiitake-Pilz-Pho

Shiitake-Pilz-Pho

Pho ist eine vietnamesische Nudelsuppe, die köstlich und extrem einfach zu veganisieren ist! Traditionell wird Pho mit Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet, doch wie dieses Rezept für Shiitake-Pilz-Pho von Cruelty Free Family beweist, kann sie auch mit fleischigen Pilzen zubereitet werden. Fügen Sie etwas Ingwer, frisch gemahlenen Pfeffer, Minze, Knoblauch und Zimt hinzu, und Sie haben ein schönes, duftendes und sättigendes Gericht, das Sie immer wieder zubereiten werden.

Thai Green Curry Tofu Ramen mit Kimchi

Thai Green Curry Tofu Ramen mit Kimchi

Diese köstliche Nudelschüssel mit Thai Green Curry Tofu Ramen mit Kimchi von Florian Nouh wird mit nur sechs Zutaten in drei einfachen Schritten zubereitet. Es ist eine Schüssel voller Geschmack und erstaunlicher Textur. Mit Rotkohl, Kimchi, mariniertem Tofu und cremiger grüner Thai-Curry-Sauce ist es ein einfaches Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist. Es ist herzhaft, knusprig, würzig, sättigend, farbenfroh, einfach und so köstlich.

Scharfe und saure Thai-Nudeln

Scharfer und saurer Nudelsalat nach thailändischer Art

Dieser kalte, scharfe und saure Nudelsalat nach thailändischer Art von Jordan und Clark Cordgo ist eine fröhliche und gesunde Beilage oder ein Abendessen für eine kleine Familie. Es geht um die Kombination von Texturen und Aromen – spritzige Limette, knackiges Gemüse, salziges Tamari, pikanter Koriander, knackige Erdnüsse und scharfe Chilischoten. Diese Nudeln werden Ihr neues Lieblingsgericht. Nehmen Sie sie zum Mittagessen mit zur Arbeit, nehmen Sie sie mit zu Grillfesten, machen Sie sie für Ihre Familie. Vertrauen Sie uns – Sie werden sie damit aus den Socken hauen.

Sesam-Ingwer-Nudeln

Sesam-Ingwer-Nudeln

Wenn Sie heute Abend ein schnelles 15-Minuten-Essen suchen, sind Sie hier genau richtig! Jess Hoffmans Sesam-Ingwer-Nudeln mit Bok Choy werden Ihr neues Lieblingsgericht sein. Diese Sesam-Ingwer-Nudeln haben einen kräftigen Ingwergeschmack und sind durch den Bok Choy mit viel Gemüse angereichert. Wenn Sie keinen Bok Choy zur Verfügung haben, können Sie auch Brokkoli oder jedes andere grüne Gemüse verwenden, das Sie im Kühlschrank haben.

Grüne Kokosnuss-Curry-Veggie-Bowls mit Zucchini-Nudeln

Grüne Kokosnuss-Curry-Veggie-Bowls

Diese einfachen veganen und Paleo-freundlichen grünen Kokosnuss-Curry-Veggie-Bowls von Taylor Kiser werden mit Ananas, Frühlingsgemüse, Zucchini-Nudeln und einer cremigen grünen Kokosnuss-Curry-Sauce zubereitet! Perfekt für den fleischlosen Montag und sehr kalorienarm! Eine Schüssel voller pikanter, süßer Köstlichkeiten, die heute direkt in deinen Veggie-Mund geliefert wird!

Maple Soy Soba Stir-Fry

Maple Soy Soba Noodle Stir-Fry

Dieses Maple Soy Soba Noodle Stir-Fry von Jess Hoffman ist das perfekte Ein-Pfannen-Gericht für einen anstrengenden Abend! Es wird mit Soba-Nudeln zubereitet, die aus Buchweizen hergestellt werden. Auch wenn Sie glutenfrei sind, können Sie also eine große Schüssel mit herzhaften und süßen Wok-Nudeln genießen. Es ist einfach zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage lang. Bereiten Sie sich also auf köstliche Reste vor – wenn sie den ersten Tag überstehen.

Diese fantastischen Nudelschalen sind so lecker, so schlürfbar, so sensationell, dass Sie jeden Tag Nudeln essen möchten. Und das ist durchaus machbar, denn wir haben so viele tolle Nudelrezepte. Bist du auch so besessen von Nudeln wie wir? Holen Sie sich den ultimativen Leitfaden für vegane Nudeln! für alle fantastischen Artikel über Nudeln!

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