Beim thailändischen Curry dreht sich alles um die Schichtung der Aromen, und das langsame Garen der Zutaten ermöglicht es, dass alles vollständig verschmilzt und ein reichhaltiges, komplexes Gericht entsteht, ohne stundenlang am Herd zu stehen. Hähnchen, Gemüse, brauner Reis und geröstete Erdnüsse machen diese Schüssel zu einer kompletten Mahlzeit, während die zubereitete rote Thai-Currypaste die Sache einfach hält. Mit dieser würzigen Suppe mit Kokosnussmilch und Huhn können Sie sich das Essen ein für alle Mal sparen.
Slow Cooker Thai Red Curry Soup with Chicken
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden auf niedriger Stufe, 4 Stunden auf niedriger Stufe
Gesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten auf hoher Stufe, 4 Stunden 10 Minuten auf niedriger Stufe
Verwendet: 4
Zutaten:
Thai Rote Curry Suppe mit Huhn
1 (13.5 oz) Dose Kokosmilch
1 Tasse Hühnerbrühe
3 EL rote Thai-Curry-Paste
2 EL Kokosblütenzucker
1 EL Tamari (eine glutenfreie Sojasauce)
1 große oder 2 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2-Zoll-Stück Ingwer, gehackt
1 Tasse Brokkoliröschen
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
Zum Servieren
1 Tasse gekochter brauner Reis
1/2 Tasse geröstete Erdnüsse
1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
1 Limette, geviertelt
Anweisungen:
1. Kokosmilch, Brühe, Currypaste, Kokosblütenzucker und Tamari in einem großen Slow Cooker verquirlen. Die restlichen Suppenzutaten hinzufügen und umrühren. Den Deckel aufsetzen und die Suppe 2 Stunden auf höchster Stufe oder 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
2. Nach dem Kochen das Huhn mit zwei Gabeln zerkleinern und die Suppe gut umrühren.
Zum Servieren:
1. Die Suppe in Schalen füllen und mit gekochtem braunem Reis, Erdnüssen, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren. Warm servieren.
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