Gefrorenes Avocadopüree kann für Guacamole, Smoothies oder Salatdressings verwendet werden. Tatsächlich ist das Einfrieren die einzige Möglichkeit, die ich kenne, um dieses köstliche und gesunde Lebensmittel langfristig zu konservieren. Wenn Sie Glück haben und Avocados im Angebot sind oder einen üppigen Avocadobaum haben, können Sie mit den überzähligen Avocados, die Sie nicht mehr frisch essen können, Folgendes tun:
Bevor Sie sie einfrieren, lassen Sie unreife Avocados bei Zimmertemperatur liegen, bis sie so weit gereift sind, dass das Fruchtfleisch leicht nachgibt, wenn Sie mit dem Daumen auf die Schale drücken. Reife Avocados können 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung im Gefrierschrank müssen Sie Folgendes tun:
Schneiden Sie jede Avocado der Länge nach in zwei Hälften. Stechen Sie mit einem Kochmesser (vorsichtig) in die Mitte des großen Avocadokerns und drehen Sie ihn auf. Der Avocadokern wird sich sofort lösen.
Das reife Avocadofleisch mit einem Löffel aushöhlen. Alternativ das Fruchtfleisch mit einem Schälmesser in Würfel oder Scheiben schneiden und dann die Stücke von der Schale lösen.
Das Avocadofleisch in einen Mixer oder am besten in eine Küchenmaschine geben. Geben Sie 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft pro 8 Unzen Avocadofleisch (etwa 1 mittelgroße Avocado) hinzu. Die Säure des Zitronensafts verhindert Verfärbungen, und der helle Geschmack ist ein Pluspunkt für Guacamole oder Salatdressing.
Pürieren Sie die Avocado und den Zitronensaft, bis sie sehr glatt sind. Das Püree in Gefrierbeutel oder -behälter füllen. Wenn Sie Beutel verwenden, drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich heraus. Bei der Verwendung von Gefrierbehältern einen Zentimeter Platz lassen, da sich die Avocado beim Einfrieren etwas ausdehnen wird. Versiegeln und etikettieren.
Gefrorenes, gesäuertes Avocadopüree kann direkt in gemixte Smoothies gegeben werden. Für Guacamole, Salatdressing, Taco-Belag oder andere Verwendungszwecke tauen Sie die Avocado vor der Verwendung auf.
Versuchen Sie nicht, Avocado-Stücke, -Scheiben oder ganze Hälften einzufrieren. Ihre Textur und Farbe bleiben nach dem Einfrieren nicht mehr gut erhalten. Auch pürierte Avocado lässt sich nicht gut einfrieren. Der Grund, warum das glatte Püree so viel besser gefriert, ist, dass sich die Säure des zugesetzten Zitrussaftes gleichmäßig im Avocadoprodukt verteilt.
Wenn Sie, wie ich, Ihre Guacamole lieber püriert und etwas stückig mögen, können Sie Folgendes tun, um die Textur zu verbessern: Fügen Sie dem gefrorenen und aufgetauten Avocadopüree grob pürierte oder gehackte frische Avocado hinzu.