Kaffee ist gut für Sie, sagt eine neue Studie. Moment, nein, Kaffee ist eigentlich gar nicht so gut für Sie, sagt eine neuere Studie. Es scheint, als ob sich die Forschung über Kaffee ständig selbst widerspricht: Er ist gleichzeitig die Ursache und das Heilmittel für alles.
Was ist also die Wahrheit? Wir haben Ernährungswissenschaftler gebeten, sich zur Wissenschaft des Kaffees zu äußern.
Es gibt so viele widersprüchliche Beweise über den gesundheitlichen Nutzen von Kaffee, weil die Ernährungswissenschaft erstens ein relativ junges Gebiet ist, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Susan Mitchell. Und Kaffee ist ein ziemlich komplexes Getränk, so dass es tatsächlich sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit gibt, wenn man ihn trinkt.
„Es ist interessant – wenn man sich anschaut, wie die Leute über Kaffee denken, ist er ein Vehikel für Koffein“, sagt Rob van Dam, Epidemiologe an der Harvard University und der National University of Singapore. „Die Menschen würden also austauschbar über Kaffee und Koffein sprechen. Aber Kaffee enthält auch viele Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Flavonoide, sagt er. „Dinge, die wir normalerweise in Obst und Gemüse finden, finden wir auch in Kaffee – was nicht weiter verwunderlich ist, wenn man bedenkt, dass Kaffee von einer Pflanze stammt“, sagt van Dam.
Die schlechte Nachricht
Ungefilterter Kaffee ist nicht gut für Sie.
Damit ist türkischer Kaffee gemeint oder Kaffee, der mit einer französischen Presse zubereitet wird.
„Wir wissen, dass bei ungefiltertem Kaffee eine Substanz namens Caffestol vorhanden ist, die den Cholesterinspiegel erhöht“, sagt van Dam. „Wenn man ihn also den ganzen Tag über trinkt, kann er das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen.“ Aber wenn Sie einen Filter verwenden oder Instantkaffee trinken – oder wenn Sie nur ab und zu französischen Presskaffee oder türkischen Kaffee trinken – ist alles in Ordnung, sagt er. „
Das Koffein im Kaffee kann während der Schwangerschaft schädlich sein.
„Wir haben Bedenken, dass eine hohe Koffeinzufuhr für den Fötus schädlich sein kann“, sagt van Dam. „Denn der Fötus kann Koffein nicht sehr gut verstoffwechseln – er hat nicht die Fähigkeit, es aus dem Blutkreislauf zu entfernen.“ Und das kann bedeuten, dass der Fötus weniger Nährstoffe aufnimmt.
„Für schwangere Frauen empfehlen wir daher, den Kaffeekonsum in dieser Lebensphase einzuschränken, auch wenn die Beweise nicht schlüssig sind“, sagt van Dam.
Mit viel Sahne und Zucker im Kaffee tut man seiner Gesundheit keinen Gefallen.
„Die Kaffees aus dem Coffeeshop sind kalorienreich, weil sie große Getränke sind und viel Sahne und Zucker enthalten. Das scheint offensichtlich zu sein, aber man sollte es bedenken“, sagt van Dam.
Die gute Nachricht
Kaffee verringert nachweislich das Risiko für einige der häufigsten Krankheiten des Landes. Mäßiger Kaffeekonsum – eine bis drei Tassen pro Tag – wurde mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkte in Verbindung gebracht, insbesondere bei Frauen. Einige Studien haben ein geringeres Risiko für Krebsarten wie Gebärmutter-, Prostata- und einige Brustkrebsarten ergeben. Und Kaffee wird auch mit einem geringeren Risiko für die Parkinson-Krankheit in Verbindung gebracht.
Kaffee senkt nachweislich auch das Diabetes-Risiko.
„Die meisten unserer Untersuchungen beziehen sich auf Diabetes – es gibt inzwischen 35 Studien über Kaffee und Diabetes“, sagt van Dam. „Die Ergebnisse sind ziemlich einheitlich: Menschen, die mehr Kaffee trinken, haben ein geringeres Diabetes-Risiko. Das ist bemerkenswert konsistent. Es ist schwer vorstellbar, dass es einen anderen Faktor gibt, der bei Kaffeetrinkern so wirksam ist.“
Und es kann helfen, das Risiko für die Entwicklung einer Depression zu verringern.
Frauen, die zwei oder drei Tassen Kaffee am Tag tranken, hatten einer Studie zufolge ein um 15 Prozent geringeres Risiko, an Depressionen zu erkranken, als Frauen, die nur eine Tasse pro Tag tranken.
Die Antwort lautet, wie so oft: Du bist du. Wenn Sie keinen Kaffee mögen, sind die Beweise für seine Vorteile nicht überzeugend genug, als dass Ernährungswissenschaftler Ihnen empfehlen könnten, ihn zu trinken. Wenn du ihn magst, sind die Beweise für seine Schädlichkeit nicht stark genug, um zu empfehlen, dass du damit aufhörst.
„Wenn Sie Kaffee mögen und keine besonderen gesundheitlichen Probleme haben, können Sie Ihren Kaffee einfach so genießen, wie Sie ihn mögen“, sagt van Dam. „Es ist in Ordnung, drei, vier, fünf Tassen Kaffee am Tag zu trinken, zumindest nach dem, was wir in der Forschung herausgefunden haben.“
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