Chocolate Chip Cheesecake

Dieses einfache Rezept für Chocolate Chip Cheesecake wird Ihr neues Lieblingsdessertrezept sein! Auf einer Graham-Cracker-Kruste befindet sich eine köstliche Käsekuchenfüllung mit Mini-Schokoladensplittern, die mit frischer Schlagsahne und weiteren Schokoladensplittern gekrönt wird! Der Himmel in einem Bissen!

Wenn Sie mich kennen, dann wissen Sie, dass ich Käsekuchen liebe. Das ist wahrscheinlich meine Lieblingsbäckerei. Außerdem liebe ich alles, was Schokoladenchips enthält, wie meine Schokoladenchip-Muffins oder Schokoladenchip-Pfannkuchen.

Ich liebe Käsekuchen, zum Teil, weil er so dick, cremig und lecker ist, aber Käsekuchen ist auch ein „besonderes“ Dessert (nichts gegen Kekse und Brownies), und Käsekuchen ist am besten, wenn man ihn am Vortag macht. Ich bin immer beschäftigt, deshalb ist es für mich so wichtig, etwas im Voraus zu machen.

Wenn Sie Ihren Käsekuchen am Vortag backen, hat er genügend Zeit zum Abkühlen (was sehr wichtig ist), und er ist bereits fertig, so dass Sie sich auf andere Dinge der Partyplanung konzentrieren können!

Ein weiteres Schokoladenkuchenrezept, das du am Vortag zubereiten kannst, ist mein Kekskuchenrezept.

Springe zu:

• 💬Wie macht man einen Käsekuchen ohne Risse?
• 🎂 Was sind die Zutaten
• 📖 Wie macht man einen Chocolate Chip Cheesecake?
• 💧 Wie macht man ein Wasserbad
• 🍰Cheesecake Toppings
• ⏲️ Kann man das im Voraus machen?
• 🔪Wie schneidet man Käsekuchen am besten?
• Rezeptkarte
• Rezeptbewertungen & Kommentare

💬Wie macht man einen Käsekuchen ohne Risse?

• Schlagen Sie den Käsekuchen nicht zu stark auf, Sie wollen keine großen Luftblasen haben. Luftblasen = Risse
• Wenn Sie den Käsekuchenteig in die Springform oder die Kuchenform mit herausnehmbarem Boden gießen, klopfen Sie die Form auf den Tresen, damit sich die Luftblasen lösen
• Backen Sie den Käsekuchen in einer Springform, damit er sich leicht löst beim Servieren
• Die Ofentüren nicht öffnen, wenn der Käsekuchen backt, damit die ganze heiße Luft im Ofen bleibt, bis man den Ofen ausschaltet
• Den Käsekuchen im Wasserbad backen

Lassen Sie uns zum Rezept kommen.

🎂 Was sind die Zutaten

Für die Graham-Cracker-Kruste brauchen wir nur drei einfache Zutaten.

• Graham-Cracker-Krümel
• Granulat-Zucker
• Geschmolzene Butter

Für die Käsekuchen-Füllung brauchen wir ein paar mehr Zutaten, aber dafür einfache!

• Sahnekäse, der vollständig auf Zimmertemperatur aufgeweicht ist – ich kann nicht genug betonen, dass, wenn Ihr Sahnekäse nicht vollständig aufgeweicht ist, Sie einen klumpigen Käsekuchen erhalten werden
• Granulierter Zucker
• Schlagsahne
• Sauerrahm oder griechischer Joghurt
• Reiner Vanilleextrakt
• Volle Eier und ein zusätzliches Eigelb, bei Zimmertemperatur. Das zusätzliche Eigelb verleiht dem Käsekuchen die Fülle, die wir alle lieben.
• Und es wäre kein Käsekuchen mit Schokoladenstückchen ohne Schokoladenstückchen, ich bevorzuge die Mini-Schokoladenstückchen

Nun könnte man den Käsekuchen so lassen, wie er ist, aber ich liebe nicht nur das Aussehen, das die Schlagsahne bietet, sondern auch den Kontrast zum dicken Käsekuchen. Und Schokoladensplitter oben drauf sehen hübsch aus und helfen dabei, den Geschmack des Käsekuchens zu verdeutlichen. Also garniere ich meinen Käsekuchen mit

• Schlagsahne, selbstgemacht oder im Laden gekauft
• einer Handvoll Mini-Schokoladenchips zum Bestreuen

Backen ist eine Wissenschaft, und um wirklich die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich dringend die Anschaffung einer Küchenwaage. Ich verwende diese Küchenwaage von OXO, die auch von Cook’s Illustrated als die am häufigsten empfohlene Küchenwaage empfohlen wird. Denken Sie darüber nach – was eine Person in eine „Tasse“ schöpft, ist völlig anders als das, was jemand anderes schöpft!

📖 Wie macht man Chocolate Chip Cheesecake?

Zuerst stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse Zimmertemperatur hat.

Um diesen Prozess zu beschleunigen, schneide ich die Frischkäseblöcke in Stücke und lasse sie draußen sitzen, wenn es warm ist, oder wenn es draußen kalt ist, schalte ich den Ofen auf niedrig, schalte ihn dann aus und lege den Frischkäse für 5-10 Minuten auf eine ofenfeste Platte im ausgeschalteten Ofen – pass gut auf, du willst keinen geschmolzenen Frischkäse!

Jetzt machen wir die Graham-Cracker-Kruste.

Den Ofen auf 325F/ 162C vorheizen.

Ich fette meine Form immer ein, ich verwende gerne eine Springform oder eine Kuchenform mit abnehmbarem Boden.

Nun können Sie gekaufte Brösel verwenden oder Ihre eigenen in einer Küchenmaschine herstellen. Zerkleinern Sie die Graham Cracker, bis sie zu einer feinen Krume werden.

In einer großen Schüssel die Graham Cracker und den Kristallzucker vermischen, dann die geschmolzene Butter hinzugeben und in den Boden und leicht nach oben in die vorbereitete Form drücken.

Die Form in den Ofen stellen und 5-8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

Für die Käsekuchenfüllung den Frischkäse in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben und 2 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen.

Granulierten Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen. Fügen Sie schwere Sahne, saure Sahne und Vanilleextrakt mischen, bis sie vollständig kombiniert.

Eier einzeln hinzugeben und verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben, aber nicht zu viel. Der Teig sollte cremig sein und keine Klümpchen aufweisen. Minischokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Füllung in die vorbereitete Form geben.

💧 Wie macht man ein Wasserbad

• Die Springform (Partnerlink) in eine große runde Kuchenform stellen
• Die Kuchenform in einen Bräter stellen und den Bräter mit heißem Wasser füllen,

Damit wird verhindert, dass Wasser in den Käsekuchen gelangt, und Sie müssen nicht alles mit Folie einwickeln.

Den Käsekuchen 60 bis 75 Minuten backen, die Mitte des Käsekuchens sollte nur ein wenig wackeln.

• Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen ruhen lassen
  • Ich schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen ruhen, Normalerweise stütze ich die Ofentür während der letzten 30 Minuten mit einem Holzlöffel ab
• Den Käsekuchen abkühlen lassen
  • Die Kuchenform aus dem Bräter nehmen und den Käsekuchen eine Stunde lang auf einem Drahtgestell weiter abkühlen lassen
  • Nachdem der Käsekuchen abgekühlt ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie den Käsekuchen über Nacht oder mindestens 6 Stunden kalt werden

🍰Käsekuchenbelag

Ich liebe es, meinen mit Schlagsahne zu toppen, Man kann selbstgemachte verwenden, was ich immer tue, aber gekaufte funktioniert genauso gut.

Dann überziehe ich den Käsekuchen gerne mit etwas, das für den jeweiligen Geschmack steht, bei einem Zitronen-Käsekuchen kann ich ihn mit Zitronenquark überziehen, bei einem Oreo-Käsekuchen würde ich ihn mit Oreo-Stückchen überziehen, Sie verstehen schon!

Wenn Sie bereit sind, den Käsekuchen zu dekorieren. Nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und verwenden Sie einen Offset-Spatel, um die Kruste vorsichtig vom Rand der Form zu lösen, dann lösen Sie die Springform.

Mit frischer Schlagsahne garnieren, ich habe mein selbstgemachtes Rezept verwendet und mit einer Wilton 1M Spitze gespritzt. Mini-Schokoladensplitter darüber streuen. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

⏲️ Kann man diesen Kuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, da der Käsekuchen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen muss, ist es ideal, ihn am Vortag zu machen. Sie können den Käsekuchen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und ihn dann am Tag des Servierens mit der Schlagsahne und den Schokoladensplittern überziehen.

🔪Wie schneidet man den Käsekuchen am besten?

• Beim Schneiden des Käsekuchens immer ein heißes Tuch in der Nähe haben, um das Messer nach jedem Schnitt sauber zu wischen
• Beim Servieren den Käsekuchen vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen

★★★★★ Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie dieses Rezept zubereiten, indem Sie eine Sternbewertung und einen Kommentar unten hinterlassen!

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