Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Charro Bohnen

Dieses Rezept für frijoles a la charra oder frijoles borrachos, wie sie von vielen genannt werden, war ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Zu jedem besonderen Anlass, beim Kochen oder bei Familienbesuchen standen diese Bohnen automatisch auf dem Speiseplan. Mamas Version war einfach. Keine Hot Dogs, keine Chorizo, aber trotzdem so lecker und eines unserer Lieblingsgerichte.

Bohnen waren ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus!

Bohnen, Eier und Tortillas sind drei Hauptzutaten, die bei uns nie fehlten. Zu den anderen Grundnahrungsmitteln gehörten Reis, Nudeln, Gemüse und verschiedene Proteine (Fleisch).

Jede Familie hat ihre eigene Version und das macht es für jeden von uns besonders. Ich genieße auch die gefüllten Frijoles Charros. Das ist eine Mahlzeit für sich! Einfach ein Stück Carne Asada, das noch heiß vom Grill kommt, darauf legen und fertig! Vergessen Sie nicht die würzige Salsa und die warmen Tortillas. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Charro-Bohnen

Ich könnte mir Carne Asada oder Pollo Asado nicht vorstellen, ohne einen großen Topf Frijoles Charros auf dem Tisch zu haben!

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Kurs: Bohnen, Beilage

Küche: Mexikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Zutaten

• 6-8 Streifen geräucherter Speck, klein gehackt
• 4-5 Tassen gekochte Pinto-Bohnen
• 2 Tassen Bohnenbrühe
• 1 kleine weiße Zwiebel gewürfelt
• 2 Serrano-Chili in dicke Ringe geschnitten oder gehackt
• 1 große Roma-Tomate gewürfelt
• Handvoll gehackter Koriander
• 6 oz einer leichten Bier- oder Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

Anleitung:

• Topf oder tiefe Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Den Speck hinzugeben und anbraten, bis er gebräunt ist. Die Zwiebeln und den Chili Serrano hinzugeben. Ein paar Minuten anbraten. Tomate und Koriander hinzufügen und gut umrühren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Bohnen, die Bohnenflüssigkeit und das Bier (oder die Brühe) hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, zudecken und gut 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken.

Anmerkungen

Variationen: Diese Bohnen sind auch als Charro-Bohnen bekannt, und viele Leute fügen ihren Charro-Bohnen gerne Hot Dogs (oder Würstchen), in Scheiben geschnittene und gemahlene Chorizo zu. Das Bier ist etwas, das meine Mutter hinzugefügt hat. Ich gebe mehr dazu als sie! Wenn Sie das Bier nicht verwenden möchten, fügen Sie einfach Hühnerbrühe oder mehr Bohnenbrühe hinzu. Der Koch entscheidet!

Wer dieses Rezept ausprobiert hat, sollte @pinaenlacocina erwähnen oder #pinaenlacocina markieren!

Tipps~ Wenn Sie diese ohne Bier zubereiten möchten, ersetze ich das Bier gerne durch natriumarme Hühner- oder Rinderbrühe. Mit Limettenspalten, Koriander, Crema (mexikanische Sahne) und warmen Tortillas oder Tostadas garnieren. Meine Familie hat diese Bohnen immer mit Carne Asada oder anderem gegrillten Fleisch zubereitet

Auch bekannt als „Betrunkene Bohnen“, frijoles borrachos!

Ich bereite dieses Rezept auch gerne mit schwarzen und roten Bohnen zu. So lecker!