Dieser gesündere Rindereintopf aus dem Slow Cooker ist ein sehr einfacher, whole30, paleo und glutenfreier Eintopf aus dem Slow Cooker mit Kartoffeln, Karotten, Rüben, Pastinaken und Kräutern.
Dieser gesündere Slow Cooker Beef Stew ist definitiv eines meiner ultimativen Komfortgerichte, besonders in den Wintermonaten. Um ehrlich zu sein, könnte ich von November bis März jeden Abend meine Nudelsuppe mit Süßkartoffeln und Erbsen, mein extra-mageres Truthahn-Chili mit Grünkohl, meinen gesunden Rotwein-Rindseintopf und meinen Rüben-Karotten-Slow Cooker-Rindseintopf zum Abendessen essen und wäre damit vollkommen zufrieden. Ich habe das Glück, dass mein Mann diese drei Rezepte auch in der Wintersaison ständig essen kann! Wenn es draußen so kalt ist, gibt es wohl nichts Besseres als eine gemütliche Schüssel Eintopf, Chili oder Suppe zum Aufwärmen. Ich koche diesen Eintopf auch so gerne, weil er so gut duftet. Es ist so einladend und köstlich!!!
Ich habe dieses Rezept „Gesünderer Rindereintopf im Slow Cooker“ genannt, weil ich durch die Zugabe von mehr Gemüse, wie Rüben und Pastinaken, und die Verwendung von natriumreduzierter Rinderbrühe dieses Rezept besonders gesund für meine Familie gemacht habe. Außerdem habe ich die Menge der Kartoffeln reduziert, weil sie viele stärkehaltige Kohlenhydrate enthalten. Aus diesem Grund esse ich nicht gerne viele Kartoffeln. Ich weiß aber, dass Kartoffeln immer noch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C sind, vor allem, wenn man die Schale isst und sie richtig zubereitet, z. B. gekocht oder gebacken.
Das andere, was ich getan habe, um dieses Rezept noch gesünder zu machen, ist, dass ich dem Eintopf kein Mehl hinzugefügt habe. Ich weiß, dass das traditionelle Rezept für Rindereintopf im Langsamkocher vorsieht, 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln (25 ml) Wasser zu verquirlen, in den Eintopf zu rühren und ihn dann einige Minuten lang zu kochen, bis er eingedickt ist.
Aber ich hielt es für mich einfach nicht für nötig. Ich habe es ohne die Zugabe von Weißmehl zubereitet, aber wenn Sie es bevorzugen, mischen Sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren das Mehl und das Wasser in einer kleinen Schüssel zusammen und geben es in den langsamen Kocher. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Ich habe das Fleisch auch angebraten, bevor ich es in den langsamen Kocher gegeben habe, weil es dem Geschmack eine Tiefe verleiht, die man nicht erreichen kann, wenn man es einfach im Kocher wegkochen lässt. Bitte lassen Sie diesen Schritt nicht aus. Ich garantiere Ihnen, dass Ihr Rindereintopf im Langsamkochtopf viel besser schmeckt, wenn Sie das Fleisch anbraten.
Weitere gesunde Rezepte für den Langsamkochtopf zum Ausprobieren:
- Langsamkochendes Huhn mit Süßkartoffeln: Für dieses Rezept braucht man nur 6 Zutaten, 10 Minuten Vorbereitungszeit und es ist ein gesundes und einfaches Rezept für eine Mahlzeit unter der Woche!
- Ultra-easy Slow Cooker Chicken Chili: Fügen Sie die Zutaten hinzu, und lassen Sie den Slow Cooker den Rest erledigen.
- Morgens Slow Cooker Omelett: Bereiten Sie dieses Omelett mit Eiern, Mandelmilch, Paprika, Zwiebeln, Schinken und Käse vor.
- Superleichtes Slow Cooker Chili: Dies ist eines der einfachsten Chili-Rezepte, die Sie je machen werden. Und es ist vollgepackt mit Bohnen, Gemüse und Gewürzen.
- Slow Cooker Zucchini Lasagna: Dies wird Ihr Lieblings-Lasagne-Rezept werden. Es ist kohlenhydratarm und glutenfrei. Dies ist eine großartige herzhafte Mahlzeit zum Abendessen.
Siehe unten, wie man gesünderen Slow Cooker Beef Stew macht:
Gesünderer Slow Cooker Beef Stew
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel – fein gehackt
- 2 Tassen Möhren – in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Sellerierippen – gehackt
- 2 mittlere rote Kartoffeln – in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Rüben – in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Pastinake – in mundgerechte Stücke geschnitten
- ½ Tasse Tomatenmark
- 4 Tassen Rinderbrühe – 30-freundliche Rinderbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
- 2 Pfund Rindergulaschfleisch – in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen – gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie – gehackt, zum Garnieren
Anleitung
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Zwiebeln, Karotten, Sellerie, rote Kartoffeln, Rüben, Pastinaken, Tomatenmark, Rinderbrühe, getrockneter Thymian, getrocknete Petersilie, Oregano und getrocknete Lorbeerblätter in einen großen Slow Cooker geben.
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Das Schmorfleisch in eine große Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Schwenken Sie das Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist, und stellen Sie es beiseite.
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Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
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Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten lang ohne Rühren kochen, damit es auf einer Seite braun wird.
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Umrühren und wiederholen, bis alle Seiten der Rindfleischstücke gebräunt sind.
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Das gebräunte Rindfleisch in den langsamen Kocher geben und umrühren, um es mit dem Gemüse zu kombinieren.
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Den Deckel auf den langsamen Kocher legen und 5 Stunden lang auf höchster Stufe kochen. Nach 5 Stunden den Eintopf probieren und bei Bedarf nachsalzen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Video
Hinweise
Wenn ihr dieses Rezept macht, folgt @primaverakitchen auf Instagram, macht ein Foto und verseht es mit dem Hashtag #primaverakitchen. Ich würde gerne sehen, was du machst!
Ich liebe dieses gesündere Slow Cooker Beef Stew Rezept, weil Sie morgens eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten können, bevor Sie zur Arbeit gehen. Wenn Sie nach Hause kommen, brauchen Sie sich keine Gedanken mehr darüber zu machen, was es zum Abendessen geben soll. Außerdem riecht Ihre Küche dann auch noch so gut!! Du kannst es heiß servieren oder mit einer leckeren Schüssel Reis. Guten Appetit!
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