Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Zwiebeln

Sind Zwiebeln gut für dich? Ja! Der Verzehr von Zwiebeln hat viele gesundheitliche Vorteile. Die in Zwiebeln enthaltenen Verbindungen haben antikarzinogene, antivirale, antibakterielle und antioxidative Eigenschaften. Außerdem verleihen sie einem Gericht viel Geschmack.

Der Verzehr von Zwiebeln hat viele Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten, so dass sie oft als medizinisches Lebensmittel angesehen werden. Während der Verzehr von rohen Zwiebeln am vorteilhaftesten ist, bieten sie auch in gekochtem Zustand überragende Vorteile in Bezug auf Schutzstoffe, Immunität und allgemeine Gesundheit.

Was sind Zwiebeln

Sie gehören zur Familie der Allium-Gemüse, zu der auch Knoblauch, Schalotten, Lauch und Schnittlauch gehören. Sie verleihen den Gerichten nicht nur Geschmack, sondern haben auch therapeutische und antibakterielle Eigenschaften, die unseren Körper reinigen und entgiften.

Sind Zwiebeln gut für Sie

Ja! Zwiebeln sind ein kraftvolles Superfood! Laut einer Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, bieten Zwiebeln einen starken Nutzen gegen bestimmte Arten von Krebszellen. Egal, ob man sie roh oder gekocht isst, ihr Verzehr bietet enorme gesundheitliche Vorteile. Der Verzehr einer kleinen Zwiebel pro Tag entspricht etwa einer Tasse gehackter Zwiebeln. Sie können sie problemlos in Suppen, Eintöpfe, Salsas und Salate geben. Übrigens: Während Zwiebeln gut für uns sind, sind sie sehr schlecht für Hunde.

Gesundheitsvorteile von Zwiebeln

Lassen Sie uns die gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln auspacken.

• Reiche Quelle von Antioxidantien. Rote Zwiebeln enthalten einen höheren Anteil an Antioxidantien und Flavonoiden als gelbe oder weiße Zwiebeln und sind eine reiche Quelle für Quercetin. Quercetin ist ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften, das helfen kann, chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu bekämpfen, und es ist vorteilhaft für die Beseitigung freier Radikale im Körper. Es kann auch die Freisetzung von Histamin verhindern, was Zwiebeln zu einem natürlichen Antihistaminikum macht. (1)
• Antibakteriell. Sie können als starkes antibakterielles Mittel wirken, indem sie das Wachstum von schädlichen Bakterien wie E. coli, Helicobacter pylori und S. aureus (Staphylokokken) und Cholerae hemmen. (2) (3)
• Entzündungshemmend. Sie wirken als starke Antioxidantien, die das Immunsystem stimulieren und Entzündungen in unserem Körper reduzieren.
• Reiche Schwefelquelle. Sie sind eine reiche Quelle für Schwefel. (4)
• Verbessert die Immunität. Sie sind eine reiche Quelle von Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Vitamin C ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das unser Körper benötigt, um Kollagen zu bilden. Kollagen ist eine Art von Protein, das eine Rolle bei der Wundheilung und der Unterstützung des Immunsystems spielt.
• Kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Roh verzehrt, fördern sie auch die Produktion von HDL, dem guten Cholesterin, das für eine optimale Gesundheit erforderlich ist, und verringern das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall. (5)
• Blutdruck. Gute Quelle für Schwefel, der als natürlicher Blutverdünner wirkt und die Verklumpung der Blutplättchen verhindert, was zur Senkung des Blutdrucks und des Risikos eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls beitragen kann. Reichhaltige Quelle des starken Antioxidans Quercetin, das ebenfalls zur Verringerung des Herzinfarkt- und Schlaganfallrisikos beitragen kann, indem es die Ablagerung von Plaque in unseren Arterien verhindert und die Elastizität der Blutgefäße verbessert. (6)
• Kann helfen, bestimmte Arten von Krebs abzuwehren. Aufgrund des hohen Anteils an Antioxidantien in roten Zwiebeln im Vergleich zu weißen oder gelben Zwiebeln bieten rote Zwiebeln einen stärkeren Schutz gegen bestimmte Krebsarten wie Magen-, Dickdarm-, Mund-, Kehlkopf-, Speiseröhren- und Eierstockkrebs. Es wird empfohlen, mindestens 3 Zwiebeln pro Woche (oder eine halbe Zwiebel pro Tag) zu essen, um den größten Nutzen zu erzielen. Das in roten Zwiebeln reichlich enthaltene Quercetin wirkt nachweislich entzündungshemmend und ist sowohl für die Vorbeugung als auch für die Behandlung von Krebs von Vorteil. (7) (8)
• Kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Reichhaltige Quelle für Biotin. Biotin ist nicht nur gut für eine gesunde Haut und gesundes Haar, sondern hat auch viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit, unter anderem bei der Bekämpfung von Symptomen im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes. Eine Kombination aus Biotin und Chrom kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel besser zu regulieren und sogar die Insulinresistenz zu verringern. (9)
• Entgiftend. Reichhaltige Schwefelquelle, die den Entgiftungsprozess in unserem Körper unterstützt, indem sie Giftstoffe und Schwermetalle ausscheidet.
• Verringert den Knochenverlust. Die Aufnahme von Zwiebeln in den täglichen Wellness-Plan kann das Risiko von Knochenschwund verringern, was zur Vorbeugung von Osteoporose und Hüftfrakturen beitragen und die Knochendichte sogar erhöhen kann. (10) (11)

Zwiebelarten

Bei der Betrachtung der gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln sind rote Zwiebeln anderen Zwiebelsorten überlegen! Im Allgemeinen enthalten gelbe und weiße Zwiebeln mehr Ballaststoffe und eine höhere Menge an Schwefel, aber rote Zwiebeln enthalten eine höhere Menge an Antioxidantien (Quercetin und Anthocyan) und krebsvorbeugende Eigenschaften. Laut einer 2017 in Food Research International veröffentlichten Studie sind rote Zwiebeln anderen Zwiebelsorten weit überlegen und haben das Potenzial, aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien bestimmte Arten von Krebszellen beim Menschen abzutöten.

• Gelbe Zwiebeln – wahrscheinlich die am häufigsten verwendete Zwiebel. Sie schmecken hervorragend gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen.
• Weiße Zwiebeln – haben einen etwas schärferen Geschmack als die gelbe Version. Sie sind etwas zarter und haben eine dünnere Schale. Sie eignen sich auch hervorragend für Suppen und Eintöpfe oder als Zutat für Salsas.
• Süße Zwiebeln – Walla Walla oder Vidalia sind die gängigsten Arten von süßen Zwiebeln. Sie haben etwas weniger Biss als die gelben oder weißen Versionen und schmecken etwas süßer.
• Rote Zwiebeln – ähneln den rustikalen gelben Zwiebeln. Sie eignen sich hervorragend für Salate und Salsas. Ich weiche meine roten Zwiebelscheiben vor dem Servieren immer etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser ein. Das mildert den Geschmack enorm.
• Grüne Zwiebeln – auch bekannt als Frühlingszwiebeln, werden normalerweise zu Salaten, Salsas und Pfannengerichten hinzugefügt.
• Schalotten – werden normalerweise zu Salaten und Vinaigrettes hinzugefügt. Sie schmecken auch köstlich, wenn sie geröstet (ganz in der Schale wie Knoblauch), karamellisiert oder langsam bei schwacher Hitze angebraten werden.

Zwiebeln aufbewahren

Sie werden am besten in einer Speisekammer oder einem anderen dunklen und trockenen Raum mit etwas Belüftung gelagert. Wenn die Temperatur und/oder die Luftfeuchtigkeit steigt, beginnen sie zu keimen.

• Geschält. Sobald sie geschält sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 1o 10-14 Tage auf.
• Gehackt. Sobald sie in Scheiben oder Stücke geschnitten sind, können sie in Plastikfolie eingewickelt oder in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahrt werden.
• Gekocht. Gekocht können sie in einem luftdichten Behälter oder einem Plastikbeutel im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Wie man mit ihnen kocht

Neben all den großen gesundheitlichen Vorteilen, die der Verzehr von Zwiebeln mit sich bringt, verleihen sie auch vielen Gerichten einen unglaublichen Geschmack. Sie können sautiert, geröstet, gegrillt oder karamellisiert werden. Auch roh in Sandwiches, Salaten und Salsas schmecken sie hervorragend. Aus gehacktem Sellerie, Karotten und Zwiebeln lässt sich ein schmackhaftes Mirepoix als Grundlage für eine Suppe herstellen (die bei mir zu Hause ein Grundnahrungsmittel ist). Und in den Sommermonaten sind sie eine beliebte Beilage zu gegrillten Hühnchen-Burgern und Spießen. Es gibt so viele Möglichkeiten, sie in Ihren täglichen Wellness-Plan einzubauen, um alle gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Zwiebeln zu nutzen. Und wenn Sie sie roh essen, hier ein kleiner Tipp, um den Geschmack zu mildern. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie bis zu 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen, dann zum Gericht geben.

• Beilage – Verwenden Sie sie als Beilage zu mexikanischen Gerichten wie Greek Chicken Bowl, Tacos, Fajitas, Chicken Fajita Quesadillas, Posole, Suppen und Eintöpfen.
• Salsa – Zu hausgemachter Salsa und Pico de Gallo.
• Guacamole – Zusammen mit Avocados, Jalapeno und Koriander zu köstlicher hausgemachter Guacamole verarbeiten.
• Mirepoix – Stellen Sie ein Mirepoix her, eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die oft als „aromatisch“ bezeichnet wird und Suppen, Soßen und Brühen einen unglaublichen Geschmack verleiht.
• Salatdressings – Fügen Sie sie gehackt oder gemischt mit Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl für ein einfaches Dressing hinzu.
• Chili und Suppen – Sie verleihen Suppen wie dieser immunstärkenden Hühnersuppe und Chilis wie diesem Chili mit weißen Bohnen eine Menge Geschmack.
• Beilagen – Kombinieren Sie sie mit Gemüse, um köstliche Beilagenrezepte wie diese sautierten Zucchini zu kreieren.
• Salate – Fügen Sie sie zu Salaten wie diesem Thunfischsalat und italienischem Schnitzelsalat hinzu.
• Eingelegte Zwiebeln – Diese schnell eingelegten Zwiebeln sind fantastisch! Fügen Sie sie zu Salaten, Tacos, Burgern usw. hinzu.
• Pfannengerichte – Fügen Sie sie zu Ihren Lieblings-Pfannengerichten hinzu.

Wie schneidet man eine Zwiebel

Der reichhaltigste Teil der Zwiebel, der antioxidative Flavonoide enthält, befindet sich in den äußersten Schichten. Versuchen Sie also, nicht zu viel zu schälen.

• Von der Wurzel an halbieren.
• Einen halben Zentimeter von der Oberseite abschneiden und die Wurzel wegwerfen
• Die papierartigen Schichten abziehen und wegwerfen
• Senkrecht in Scheiben schneiden
• Eine Hälfte nehmen und flach auf eine Schneidefläche legen
• Wie man eine Zwiebel schneidet, ohne zu weinen

Wie man eine Zwiebel schneidet, ohne zu weinen

• Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und lassen Sie die Wurzeln intakt
• Schälen Sie die dünnen papierartigen Schichten weg
• Schneiden Sie die Zwiebel senkrecht in Scheiben schneiden, bis man in die Nähe der Wurzel kommt
• Die Wurzel weglassen
• Die Scheiben schneiden

Verwendete Rezepte

• Avocado-Eiersalat nach mexikanischer Art
• Brokkoli Detox-Salat
• Vegetarisches karamellisiertes Zwiebel-Quinoa
• Herzhafter Linseneintopf
• Geröstete Knoblauch-Hühnersuppe
• Französischer Hühnereintopf
• Einfaches italienisches Hühnerpfanne