Wenn wir das Gefühl haben, dass uns eine Erkältung erwischt, ist dies das Erste, was wir zubereiten!
Während die traditionelle Hühnersuppe als Inbegriff der Gemütlichkeit gilt, haben wir ein paar Änderungen vorgenommen, die sie unserer Meinung nach über das klassische Rezept hinaus heben. Wie wir bereits erwähnt haben, haben wir in den wärmeren Monaten nicht wirklich Lust auf Suppe, aber sobald der Herbst vor der Tür steht, denken wir an nichts anderes mehr. Dazu kommt noch, dass alle krank werden und ein wenig nahrhaftes Trostessen brauchen, um sich besser zu fühlen, und Sie werden feststellen, dass eine leckere, „grippebekämpfende“ Suppe ziemlich gefragt ist.
Was unsere Suppe von den anderen unterscheidet, sind die letzten Zutaten, die wir hinzugefügt haben: Zitronensaft und viel frischer Dill. Auch wenn diese beiden Dinge nicht unbedingt notwendig erscheinen, sind sie es doch. Der Zitronensaft hellt den Geschmack enorm auf, und der Dill verleiht der Suppe ein erfrischendes Element, das dafür sorgt, dass man so viel wie möglich von der Brühe schlürft. Es hat die perfekte Menge an Gewürzen – perfekt, um die Nebenhöhlen zu öffnen – aber du kannst es nach Belieben verändern…probiere es einfach aus, denn das Zeug ist wahnsinnig gut!
Grippebekämpfende Hühnernudelsuppe
Es reicht für 6
45-60 Minuten
Inhaltsstoffe
- Huhn:
- 1 Pfund entbeinte, dünn geschnittene Hähnchenbrust ohne Haut
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Cayenne
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Kochersalz und frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
- Suppe:
- 2 (32 oz.) Dosen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Nudeln
- 1/2 Tasse frischer Dill
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 große Möhren, geschält und gewürfelt
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zitrone, entsaftet
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
- Olivenöl, nach Bedarf
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 375º F vorheizen.
- Die Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Olivenöl beträufeln und mit den restlichen Kräutern und Gewürzen würzen. Beide Seiten des Hähnchens mit allem einreiben, dann in eine große Auflaufform geben.
- 25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgebraten ist. Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden oder raspeln. Beiseite stellen.
- Für die Suppe: 2-3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. 10-12 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen.
- Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Minute lang kochen, oder bis sie duften, dann mit Hühnerbrühe und Nudeln aufgießen.
- Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten lang köcheln lassen, oder bis die Nudeln al dente sind.
- Geschnetzeltes Hühnerfleisch in die Suppe geben und Zitronensaft und frischen Dill einrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- In Schüsseln füllen und heiß servieren. Guten Appetit!
Rezept nach Baker By Nature
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