Ich habe technisch gesehen gerade geteilt, wie man diesen hausgemachten Whole30 Ketchup macht, als ich das Rezept für meinen Whole30 Hackbraten gepostet habe, aber ich habe beschlossen, dass Ketchup so vielseitig ist, dass es einen eigenen Beitrag braucht.
Dies wird kein Nachahmerrezept für Ihren typischen, im Laden gekauften Lieblingsketchup sein. Überprüfen Sie die Inhaltsstoffe Etikett – nicht gerade whole30 freundlich mit all dem zugesetzten Zucker / High Fructose Corn Sirup. Dieser Ketchup ist eher herzhaft und trotzdem köstlich.
Er hat eine gewisse Süße, wie es meiner Meinung nach jeder Ketchup haben sollte. Aber die Süße wird hinzugefügt, indem Medjool-Datteln in heißem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich werden, und dann zusammen mit den restlichen Zutaten püriert werden, um eine glatte Textur zu erhalten. Wenn Sie absolut gegen Datteln sind (ich habe einige Freunde, die das sind!), können Sie sie auch durch Rosinen ersetzen. Ich persönlich finde, dass Medjool-Datteln in diesem Rezept besser schmecken, habe aber auch schon Rosinen verwendet. Wenn Sie Rosinen verwenden, sollten Sie sie vor dem Pürieren in heißem Wasser einweichen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Ich liebe es auch, dieses Rezept aufzupeppen! Ich nehme fast immer die doppelte Menge Knoblauch, weil ich eine skandalöse Liebesbeziehung zu dieser leckeren Knolle habe.
Manchmal gebe ich auch gerne Chipotle-Pulver hinzu. Es gibt dem Ganzen eine zusätzliche Würze, die ich sehr mag. (Dies ist mein Lieblings-Chipotle-Pulver)
Homemade Whole30 Ketchup | Sugar Free | Paleo
Zutaten
- 1/3 Tasse entsteinte Medjool-Datteln in heißem Wasser eingeweicht, um sie weich zu machen & abgetropft
- 6 oz Tomatenmark
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver doppelt, wenn Sie Knoblauch wirklich mögen
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
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In einer Küchenmaschine oder einem Mixer, alle Zutaten auf hoher Stufe pürieren, bis sie glatt sind.
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In einem Einmachglas oder einem anderen Behälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahren. Es kann im Kühlschrank für 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Ich denke, es schmeckt am besten, wenn es mindestens über Nacht steht.
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