In den Vereinigten Staaten ist ein griechischer Salat mit Salat, Gurken, Oliven, Tomaten und mehr gefüllt. Aber der traditionelle „griechische Salat“ oder Horiatiki-Salat enthält eigentlich keinen Salat. Er ist einfach vollgestopft mit (mehr oder weniger) frisch geschnittenen Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven, Paprika und einem großen Quadrat Fetakäse. Fabelhaft.
Vor kurzem habe ich mit meinem Mann in San Francisco in dem köstlichen Restaurant Kokkari einen Horiatiki-Salat gegessen. Als ich nach Hause kam, bereitete ich dieses einfache Rezept für gegrilltes griechisches Hühnchen zu und dachte, huh – dieser Horiatiki-Salat wäre perfekt für dieses heiße Sommerwetter. Und das war er in der Tat.
Ich glaube, Horiatiki gibt es in verschiedenen Varianten, und manchmal ist das Dressing einfach nur gutes griechisches Olivenöl, aber ich habe ein einfaches, aber köstliches griechisches Dressing mit ein wenig Olivenöl, Dijon, Rotweinessig, Zitronensaft und Oregano gemacht. Es ist fabelhaft!
Einfach zu machen, ohne zu kochen, ist dieser traditionelle griechische Salat ein großartiges Gericht für jeden Tag der Woche!
Horiatiki Salat
Zutaten
Für den Horiatiki-Salat:
- 3 mittelgroße, rebenreife Tomaten, in 8 Spalten geschnitten
- 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
- 1/2 mittelgroße Gurke, längs halbiert und in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine grüne Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse entsteinte und abgetropfte Kalamata-Oliven
- 3 Unzen Fetakäse *für Whole30 anpassen
Für das griechische Dressing:
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
Für den Horiatiki-Salat:
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In einer großen Schüssel Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken, grüne Paprika und Kalamata-Oliven vermengen. Mit Feta bestreuen.
Für das griechische Dressing:
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Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen verrühren und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln.