Servieren Sie dieses klassische vegane Cajun-Jambalaya für eine große Gruppe als gemütliches Eintopfgericht, das jeden beeindrucken wird! Authentisch, einfach & und voller kreolischer Aromen. In Zusammenarbeit mit meinen Freunden von Pompeian. ❤️
Ich hoffe, Sie sind von dem heutigen Rezept genauso begeistert wie ich. VEGAN JAMBALAYA hat endlich sein Debüt auf Emilie Eats! 👏🏼
Jedes Mal, wenn ich euch bitte, an einer Umfrage über eure Erfahrungen auf EmilieEats.com teilzunehmen und eure Rezeptideen einzureichen, ist das vegane Jambalaya immer mit Abstand das am meisten gewünschte Rezept. Neulich habe ich meine Pflanzen-Community-Facebook-Gruppe gefragt, ob sie 2017 lieber ein Jambalaya- oder ein Pilz-Kartoffel-Eintopf-Rezept sehen wollen, und Jambalaya hat mit 41:7 gewonnen. Ich muss die Leute besänftigen!
(Randbemerkung: Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe zur Unterstützung und Ermutigung beitreten? Klick hier!)
Der Hauptgrund, warum ich so lange gebraucht habe, um dieses Rezept in Angriff zu nehmen, ist, dass ich Angst hatte, der klassischen Jambalaya nicht gerecht zu werden. Ich liebe es, die Cajun-Rezepte, mit denen ich aufgewachsen bin, zu veganisieren, aber ich möchte sicherstellen, dass sie authentisch und genauso lecker schmecken. Ich will nicht das Cajun-Mädchen sein, das eine fade, unscheinbare Jambalaya postet… das wäre irgendwie peinlich.
Um sicherzugehen, dass meine vegane Jambalaya ~top notch~ und genauso gut wie die traditionelle ist, habe ich die Hilfe meines Opas in Anspruch genommen! Seit ich denken kann, macht er riesige Mengen Jambalaya für Feiertage, seine Kirche und Kochwettbewerbe. Sein Rezept hat wahrscheinlich einen Preis gewonnen – so gut ist es.
Mein Rezept stimmt fast genau mit dem Rezept überein, das er so gnädig mit mir geteilt hat. Ich habe folgende Änderungen vorgenommen:
- Ich habe das Rezept halbiert, da sein Rezept normalerweise für 8-10 Personen reicht. Du kannst mein Rezept gerne verdoppeln, um eine größere Menge zu füttern oder die Reste einfrieren!
- Ich habe das Huhn und die Hühnerbrühe weggelassen und durch rote Kidneybohnen und Gemüsebrühe ersetzt.
- Ich habe die geräucherte Wurst durch vegane Wurst ersetzt! Diese kann man normalerweise bei Whole Foods oder in einem anderen Bioladen finden. Ich verwende gerne italienische Wurst.
Alles andere ist identisch mit seinem ultra-populären Rezept. Ich würde sagen, das Wichtigste beim Kochen dieses Jambalaya ist, dass man die Zwiebeln anbrät und darauf achtet, dass der Reis ausreichend gekocht, aber nicht matschig ist. Meine Mutter hat mir diese beiden Kochtipps meine ganze Kindheit lang eingetrichtert, und jetzt kann ich das Wissen mit dir teilen.
Danke, Mama!
Was ist das beste Öl zum Anbraten deiner Zwiebeln, fragst du? Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil! Ich freue mich sehr, dass sie mich bei diesem veganen Jambalaya unterstützen, denn ihre Olivenöle sind von höchster Qualität und für die meisten Menschen erschwinglich – man findet sie in Geschäften wie Walmart und Target!
Für dieses Rezept sollten Sie das Smooth Extra Virgin Olive Oil verwenden, da es zum Anbraten und Braten gedacht ist. Da dieses Rezept ausschließlich auf niedriger oder mittlerer Stufe gekocht wird, wird die Kochtemperatur den Rauchpunkt des Öls nicht überschreiten.
Ich freue mich so sehr darauf, dass Sie dieses vegane Jambalaya probieren! Es gibt so viele begeisterte Kritiken für meine roten Bohnen & mit Reis nach Cajun-Art, also liebt ihr offensichtlich alle Südstaaten-Rezepte. Lasst es mich wissen, wenn ihr mehr sehen wollt!
(Igitt, ich habe „ihr“ in einem Blogbeitrag geschrieben. Das Jambalaya bringt den Cajun in mir zum Vorschein.)
Genießen Sie es!
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Servieren Sie dieses Classic Cajun Vegan Jambalaya einer großen Menge als gemütliches Eintopfgericht, das jeden beeindrucken wird! Authentisch, einfach & und voller kreolischer Aromen.
Zutaten
- 3-4 Esslöffel Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil
- 3 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gehackt, geteilt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 mittlere grüne Paprika, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Lorbeerblätter
- 4 3/4 Tassen Gemüsebrühe, geteilt
- 1/4 Tasse Schalotten, gehackt
- 1/4 Tasse Petersilie, gehackt, plus mehr zum Garnieren
- 1 Teelöffel kreolische Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- Scharfe Soße, zum Abschmecken
- 2 Tassen ungekochter brauner Reis
- 1/2 Pfund vegane Wurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
Anleitung
- In einem großen Topf bei niedriger Hitze Olivenöl erhitzen.
- Zwei der gehackten Zwiebeln in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 35-40 Minuten kochen, bis sie dunkelbraun, aber nicht verbrannt sind.
- Restliche Zwiebel, Sellerie, Paprika, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugeben; umrühren. 1/4 Tasse Gemüsebrühe hinzugeben; weitere 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse schön gebräunt ist.
- Schalotten, Petersilie, kreolisches Gewürz, Salz, Pfeffer und scharfe Soße hinzugeben; umrühren. 5-7 Minuten kochen, bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um das Gemüse zu garen.
- Reis hinzufügen; umrühren. 4 1/2 Tassen Gemüsebrühe (oder eine Mischung aus Brühe und Wasser) hinzugeben; Hitze auf hohe Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit verbraucht ist. Bei Bedarf gelegentlich umrühren. Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen, aber noch 10 Minuten zugedeckt lassen.
- Während der Reis kocht, die Wurst zubereiten. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; vegane Wurst hinzufügen. Anbraten, bis die Wurst schön gebräunt und knusprig ist.
- Wurst und Kidneybohnen in den großen Topf geben. Umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- Mit frischer Petersilie und scharfer Soße servieren!
Anmerkungen
Es ist sehr, sehr wichtig, die Zwiebeln auf LOW zu kochen. So erhalten Sie schön gebräunte Zwiebeln, ohne dass sie oder die Pfanne anbrennen. Ein klassisches Jambalaya ist ein Werk der Liebe – überstürzen Sie es nicht!
Danke an Pompeian für das Sponsoring dieses Beitrags! Ich liebe es, mit Marken zusammenzuarbeiten, deren Produkte ich wirklich liebe und ehrlich empfehlen würde. Danke, dass ihr diesen Blog unterstützt, den ich so sehr liebe!