Mindesthaltbarkeitsdatum

Erdbeeren sind aus vielerlei Gründen beliebt. Die herzförmigen Früchte strotzen vor Geschmack und sind vielseitig verwendbar, ohne den Gaumen zu überfordern.

Wenn man sich einen Vorrat anlegt, sollte man sich grundsätzlich die Frage stellen: „Wie lange halten sich Erdbeeren?

Die Kenntnis ihrer Haltbarkeit bestimmt, wie Sie Ihre Kisten Erdbeeren verwenden, lagern und aufbewahren.

Müssen Erdbeeren gekühlt werden?

Da Erdbeeren leicht verderblich sind, verlängert das Kühlen ihre Haltbarkeit noch ein wenig. Also, ja! Legen Sie sie in den Kühlschrank.

Ob ganz oder in Scheiben geschnitten, hier sind ein paar Tricks, um Erdbeeren im Kühlschrank länger haltbar zu machen:

• Wässern Sie die Erdbeeren in einer Lösung aus Wasser und Weißweinessig (1 Teil Essig auf 7 Teile Wasser). Dies löst die gelöste Erde und tötet Schimmel oder Bakterien ab.
• Beim Kauf die verwendeten Originalbehälter aufbewahren. Sie sind in der Regel perforiert, damit die Luft zirkulieren kann. So bleiben die Früchte trocken.
• Wenn Sie Ihre selbst geernteten Früchte verwenden, legen Sie einen Behälter mit Küchenpapier aus. Ordnen Sie die Erdbeeren ordentlich an. Decken Sie das Gefäß locker ab, um Kondenswasser zu vermeiden. Das Papiertuch hilft auch dabei, Kondenswasser oder Feuchtigkeit aufzusaugen.
• Alternativ können Sie die Erdbeeren in perforierte braune Tüten geben.
• Stellen Sie die Behälter oder Tüten an die Rückseite des Kühlschranks, wo es kühler ist als vorne.

Gut gekühlte Erdbeeren halten sich bis zu 7 Tage.

Wenn Sie dagegen frisch geerntete Erdbeeren haben, können Sie sie bis zu 2 Tage auf der Theke stehen lassen.

Verwenden Sie Holzkisten, die gut für die Luftzirkulation sind. Schützen Sie sie jedoch vor Fruchtfliegen, Schädlingen, direktem Sonnenlicht und Wärmequellen.

Werden Erdbeeren im Kühlschrank schlecht?

Absolut! Da Erdbeeren eine weiche Konsistenz haben, sollte man sie nicht in ein Gefäß stapeln. Das führt leicht zu Druckstellen, die den Verderb beschleunigen.

Wie lange halten sich geschnittene Erdbeeren?

Nicht lange! Durch das Schneiden trocknen sie schnell aus.

Geschnittene Erdbeeren aufbewahren:

• Die Schnittseite mit Zitronensaft beträufeln.
• Die Scheiben in verschließbaren Behältern bis zu 3 Tage aufbewahren.

Wie lange halten sich Erdbeeren (im Gefrierschrank)

Geschnitten oder ganz, Erdbeeren halten sich gut im Gefrierfach. Man kann Erdbeeren auf verschiedene Arten einfrieren.

So friert man Erdbeeren mit Zucker ein:

Methode 1 – Zuckersirup verpacken

• Zuckersirup durch Aufkochen von Wasser und Zucker im Verhältnis 1:4 (1 Tasse Wasser auf 4 Tassen Zucker) oder in beliebiger Menge zubereiten.
• Die Mischung aufkochen und vollständig abkühlen lassen.
• Packen Sie saubere Erdbeeren in gefriergeeignete Behälter.
• Gießen Sie den kalten Sirup in jeden Behälter und achten Sie darauf, dass die Früchte gut bedeckt sind.
• Lassen Sie wegen der Ausdehnung beim Einfrieren reichlich Platz.
• Etikettieren Sie die Früchte und frieren Sie sie ein.

Methode 2 – Trockener Zuckerabrieb

Verwenden Sie ganze, geschnittene oder pürierte Erdbeeren. Diese Methode funktioniert jedoch auch gut beim Einfrieren von Erdbeerpüree.

• Mischen Sie die Früchte mit Zitronensaft, bevor Sie sie mit Zucker bestreichen. Das verhindert die Oxidation.
• Die Erdbeeren großzügig mit Zucker bestreuen.
• Wenn Sie Püree verwenden, füllen Sie es in einzelne Formen und frieren es ein. Wenn Sie ganze oder in Scheiben geschnittene Erdbeeren verwenden, legen Sie die beschichteten Stücke auf ein ausgekleidetes Tablett und frieren Sie sie ein.
• Sobald sie gefroren und hart sind, füllen Sie sie in luftdichte Beutel oder Plastikbehälter.
• Etikettieren Sie sie und frieren Sie sie ein.

Zucker trägt dazu bei, den Geschmack zu bewahren, verleiht den Früchten Süße und verhindert Verbrennungen beim Einfrieren.

Wenn sie gut eingefroren sind, bleiben sie bis zu 12 Monate in guter Qualität.

Wie man Erdbeeren ohne Plastik einfriert

Die meisten Aufbewahrungsartikel sind aus Plastik. Es ist nicht nur billig, es ist auch leicht erhältlich. Wenn Sie jedoch umweltbewusst sind, haben Sie andere Aufbewahrungsmöglichkeiten. Dazu gehören:

• Wickeln Sie die gefrorenen Früchte in strapazierfähige Folie ein. Portionieren Sie sie in kleinen Mengen.
• Lagern Sie gefrorene Früchte in gefrierfreundlichen Schalen.
• Verwenden Sie Gläser.

Werden Erdbeeren nach dem Einfrieren matschig?

Faktoren, die die Erdbeerqualität nach dem Einfrieren beeinflussen, sind unter anderem:

1. Verwendete Gefriertechnik. Muscheligkeit gilt für ganze gefrorene Erdbeeren. Bevor Sie also ganze Früchte einfrieren, wählen Sie feste, makellose Früchte aus. Vermeiden Sie das Einfrieren überreifer Erdbeeren. Tauchen Sie sie außerdem in Zitronensaft, um die Farbe zu erhalten und Oxidation zu vermeiden.
2. Verwendete Aufbewahrungsbehälter. Entscheiden Sie sich für luftdichte Beutel oder Behälter, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Drücken Sie die überschüssige Luft aus, bevor Sie die Behälter verschließen.
3. Gefriertemperaturen. Halten Sie immer eine konstante Temperatur von 0° und darunter.

Konservieren

Konserven wie Marmelade, Gelee und Konfitüre herstellen

Die Herstellung von Konserven ist relativ einfach, solange man das Verhältnis der Zutaten einhält.

• Beim traditionellen Verfahren zur Herstellung von Konfitüre werden die gesamten Früchte in Zucker und Wasser gekocht, bis die Mischung zu einem gelartigen, dicken, hochkonzentrierten Gemisch reduziert ist.
• Dies kann mehrere Stunden dauern, da Erdbeeren nicht genügend Pektin enthalten, das für die gelartige Konsistenz verantwortlich ist. Alternativ können Sie im Handel gekauftes Pektin hinzufügen, um den Zeitaufwand zu verringern.
• Nach dem Abkühlen in sterilisierte Einmachgläser füllen und aufbewahren.
• Bei der Herstellung von Gelee hingegen verwenden Sie Erdbeersaft und Zucker und nicht die ganze Frucht. Das Verfahren ist ähnlich wie bei der Marmelade. Das Endergebnis ist eine klare, geleeartige Masse. Verwenden Sie Erdbeergelee zur Herstellung von Bonbons oder Kaugummi.

Dehydratisierung

Das Trocknen oder Dehydratisieren ist eine weitere gute Möglichkeit, die Haltbarkeit von Erdbeeren zu verlängern.

Am sichersten ist es, einen Dehydrator zu verwenden, da die Beeren eingeschlossen und bei kontrollierter Temperatur bleiben.

Verwenden Sie in Scheiben geschnittene oder pürierte Erdbeeren.

Anordnen oder auf ausgelegte Bleche gießen. Gut verteilen, um ein gründliches Trocknen zu gewährleisten.

Wenn sie gut getrocknet sind, sind sie lederartig und spröde. Auch beim Aufschneiden ist keine Feuchtigkeit im Fruchtfleisch sichtbar.

In Einmachgläsern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vorzugsweise bei 60℉ (15℃).

Selbstgetrocknete Erdbeeren innerhalb von 1 Jahr verwenden.

Wie hält man Erdbeeren länger frisch?

1. Vor der Lagerung nicht waschen. Vermeiden Sie jeden Kontakt mit Feuchtigkeit, um Schimmelbildung zu verhindern. Diese Früchte sind außerdem porös und saugen daher jede Feuchtigkeit oder jedes Wasser auf und verfaulen innerhalb kürzester Zeit.
2. Bewahren Sie die grünen Blätter und den Stiel so lange wie möglich auf. Halten Sie auch sie trocken.
3. Minimieren Sie es, die Früchte in irgendeiner Weise zu quetschen oder zu quetschen, da dies die Fäulnis verschlimmert.
4. Halten Sie Ausschau nach einer verdorbenen Erdbeere in einem Strauß Erdbeeren und entfernen Sie sie sofort. So verhindern Sie, dass sich die Fäulnis ausbreitet.
5. Schneiden Sie die Erdbeeren immer mit Zitronen- oder Limettensaft ein. Das verhindert Oxidation und Schrumpfung.

Verwendungsmöglichkeiten

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese dekadenten, spritzigen Früchte zu verwenden:

• Mixen Sie sie in Smoothies.
• Machen Sie Marmeladen, Gelees, Konserven und Eingemachtes. Erdbeermarmelade ist in vielen Haushalten eine Delikatesse.
• Ganz essen oder in geschmolzene Schokolade tunken.
• Zu Obstsalaten geben.
• In Babynahrung pürieren.
• In süße Backwaren wie Torten einarbeiten. Sie werden auch püriert und in Soßen verwendet, um sie über Torten und Gebäck zu träufeln.
• Zubereitung verschiedener Süßigkeiten, Bonbons und Kaugummis.
• Extrahieren als Aroma, das in der Kochkunst verwendet wird, um Joghurt, Milch, Tee, Säften, Kompotten, Energydrinks und Lebensmittelfarbe Geschmack zu verleihen.
• In der Kosmetik und Schönheitspflege. Pürierte oder extrahierte Aromen werden Gesichts- und Körpercremes sowie Lotionen zugesetzt. Die Frucht verströmt nicht nur einen süßen Duft, sondern wird auch wegen ihres Reichtums an Vitaminen und Antioxidantien, die der Haut zugute kommen, sehr geschätzt.
• Verwendung beim Backen. Zu den Backrezepten gehören Mürbeteigkuchen, Torten, Scones und Kekse. Erdbeeren werden auch als Topping für andere Desserts verwendet. Sie werden auch püriert und in Glasuren und Zuckergüssen verwendet.

Woher weiß man, ob Erdbeeren verdorben sind?

So erkennt man den Verderb:

1. Sichtbarer Schimmel auf der Schale oder den Stielen ist ein deutliches Zeichen für Verderb. Achten Sie auf weißlichen oder gräulichen Schimmel. Entsorgen Sie die Früchte sofort.
2. Verfärbungen auf der Schale oder dem Fruchtfleisch. Schwarze oder dunkelbraune Flecken bedeuten in der Regel, dass der Verfall eingesetzt hat.
3. Stechender Geruch. Fäulnis ist meist durch einen ungewöhnlichen Geruch gekennzeichnet. Achten Sie auf einen stechenden Geruch.
4. Matschige und verschrumpelte Textur ist ein weiteres Anzeichen für das Verfallsdatum.

Zuletzt

Schmecken Sie die unzähligen Verwendungsmöglichkeiten von Erdbeeren, indem Sie sie sorgfältig behandeln. Probieren Sie die verschiedenen Lagerungsmethoden aus, um die Haltbarkeit zu verlängern und Erdbeeren das ganze Jahr über genießen zu können.