Napa-Kohl kann in vielen verschiedenen Gebieten der Welt angebaut werden, wobei das Hauptgebiet der Diversifizierung Asien darstellt.
BodenanforderungenBearbeiten
Napa-Kohl benötigt tief gelockerten mittelschweren Boden. Es dürfen keine Verdichtungen durch das Pflügen auftreten. Besonders hohe Erträge erzielt die Kultur auf sandigem Lehm. Die Pflanze bevorzugt einen pH-Wert zwischen 6,0 und 6,2, einen hohen Gehalt an organischer Substanz und ein gutes Wasserhaltevermögen des Bodens. Niedrige pH-Werte oder trockene Böden können zu Kalzium- oder Magnesiummangel und inneren Qualitätsmängeln führen.
KlimabedarfBearbeiten
Napa-Kohl braucht während der gesamten Wachstumsperiode viel Wasser. Oft ist eine Bewässerungsanlage notwendig, besonders im August und September. Die erforderliche Wassermenge hängt von der Wachstumsphase, den Witterungsbedingungen und der Bodenart ab. Die kritischste Phase nach der Etablierung ist die der Kopfbildung. Eine unzureichende Wasserversorgung zu diesem Zeitpunkt führt zu einer verminderten Aufnahme von Kalzium. Dieser Zustand führt zu abgestorbenen Blattspitzen innerhalb des Kopfes, wodurch dieser unverkäuflich wird. Während der Kopfbildung werden 25 bis 40 mm Wasser pro Woche benötigt, um die Wachstumsrate aufrechtzuerhalten.
Die Temperaturanforderungen sind gering. Temperaturen unter 0 °C (32 °F) werden kurzzeitig toleriert; Dauerfröste unter -5 °C (23 °F) werden nicht vertragen. Zu niedrige Temperaturen können zu einem vorzeitigen Verblühen führen. Am besten gedeihen die Pflanzen bei Temperaturen zwischen 13 und 21 °C (55 und 70 °F), jedoch abhängig von der Sorte.
Saatbettanforderungen & AussaatBearbeiten
Napa-Kohl hat sehr kleine Samen mit einem Tausendkorngewicht von etwa 2,5-2,8 g. Für den professionellen Anbau empfiehlt sich die Verwendung von desinfiziertem Saatgut, um beginnende Krankheiten zu verhindern. Bei der Einzelkornsaat werden etwa 400-500 g Saatgut pro Hektar benötigt, bei der Normalsaat etwa 1 kg pro Hektar. Bei der Normalsaattechnik müssen die Sämlinge nach 2-4 Wochen ausgedünnt werden. Die Samen sollten 1-2 cm tief abgelegt werden, mit einer Reihenbreite von 40-45 cm und einem Abstand von 25-30 cm zwischen den Samen.
Die Sämlinge können im Gewächshaus aufgezogen und dann nach 2-3 Wochen ins Feld verpflanzt werden. Mit dieser Methode kann eine frühere Ernte erzielt werden. Es werden siebzigtausend bis 80.000 Setzlinge pro Hektar benötigt. Die Verpflanzungsmethode wird normalerweise für die Frühjahrsernte und die Aussaattechnik für die Herbsternte verwendet.
Düngung, FeldbewirtschaftungBearbeiten
Der Nährstoffentzug von Napa-Kohl ist hoch:
- 150-200 kg N pro Hektar
- 80-120 kg P2O5 pro Hektar
- 180-250 kg K2O pro Hektar
- 110-150 kg Ca pro Hektar
- 20-40 kg Mg pro Hektar
Düngeempfehlungen liegen im Bereich des Nährstoffentzugs. Organischer Dünger muss wegen der kurzen Anbauzeit des Napa-Kohls und der langsamen Verfügbarkeit von organischem Dünger vor der Aussaat ausgebracht werden. Synthetischer N-Dünger sollte in 3 gleichen Gaben ausgebracht werden. Die letzte Gabe muss vor Ablauf von 2/3 der Anbauzeit erfolgen, um Qualitätsverluste während der Lagerung zu vermeiden.
Unkräuter sollten mechanisch oder chemisch bekämpft werden.
Ernte, Lagerung und ErtragBearbeiten
Napa-Kohl kann 8-12 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Die Erntearbeiten werden meist von Hand durchgeführt. Die Pflanze wird 2,5 cm über dem Boden abgeschnitten. Es ist üblich, mehrmals pro Feld zu ernten, um eine gleichbleibende Kohlqualität zu erreichen. In kühlen Lagern bei 0-1 °C (32-34 °F) und 85-90 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit ist der Kohl 3-4 Monate haltbar. Napa-Kohl erzielt einen Ertrag von 4-5 kg/m2.
ZüchtungBearbeiten
Brassica rapa-Arten sind diploid und haben 10 Chromosomen. Eine Herausforderung für die Züchtung von Napa-Kohl ist die variable Selbstinkompatibilität. Es wurde berichtet, dass sich die Aktivität der Selbstinkompatibilität in Abhängigkeit von Temperatur und Luftfeuchtigkeit verändert. Die In-vitro-Bestäubung mit 98 % relativer Luftfeuchtigkeit erwies sich im Vergleich zur Gewächshausbestäubung als am zuverlässigsten.
Es wurde bereits viel Arbeit in die Züchtung von Napa-Kohl gesteckt. Im 21. Jahrhundert wurden 880 Sorten von Napa-Kohl vom Korea Seed and Variety Service registriert.
Die Züchtung von Napa-Kohl wurde 1906 von der staatlichen koreanischen Forschungsstation für Gartenbaudemonstration begonnen, um die Hungersnot zu überwinden. Da Napa-Kohl und Rettich das Hauptgemüse für „Kimchi“ sind, konzentrierte sich die Forschung auf die Steigerung des Ertrags. Die wichtigste Person in diesem Prozess war Dr. Woo Jang-choon, der Hybridsorten mit Selbstunverträglichkeit züchtete und durch die Entwicklung wertvollen Materials und die Ausbildung von Studenten zur kommerziellen Züchtung beitrug. Das Hauptziel der Hybridsorte war ein hoher Ertrag und die ganzjährige Produktion von Napa-Kohl nach 1960.
Um eine ganzjährige Produktion von Napa-Kohl zu ermöglichen, muss er so modifiziert werden, dass er hohe und niedrige Temperaturen verträgt. Normalerweise kann durch die Aussaat im Spätsommer und die Ernte im Spätherbst hochwertiges Gemüse erzeugt werden. Beispielsweise wurde 1973 von einem kommerziellen Saatgutunternehmen eine Sommersorte namens „Nae-Seo-beak-ro“ entwickelt. Sie verträgt hohe Temperaturen, hält die hohe Luftfeuchtigkeit während des Monsuns aus und ist resistent gegen Viruskrankheiten, Weichfäule und Falschen Mehltau. Die niedrigen Temperaturen im zeitigen Frühjahr beeinträchtigen die Qualität des Gemüses, so dass es nicht für „Kimchi“ verwendet werden kann. In den 1970er Jahren wurde mit der Entwicklung von Wintersorten begonnen. Die meisten neuen Sorten konnten die kalten Winterbedingungen nicht überstehen und verschwanden. Die Sorte „Dong-Pung“ (Ostwind) wurde 1992 entwickelt und zeichnete sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen kalte Temperaturen aus. Sie wird vor allem in Korea verwendet, wo frischer Napa-Kohl heute das ganze Jahr über angebaut wird.
In den 70er Jahren entwickelte ein Saatgutunternehmen die Sorte mit rosaförmigem Kopf, während andere Saatgutunternehmen sich auf den halbgefalteten Kopf konzentrierten. Infolge der kontinuierlichen Züchtung in den kommerziellen Saatgutunternehmen und den staatlichen Forschungsstationen konnten die Landwirte nun aus verschiedenen hochwertigen Chinakohl-Hybriden auswählen, was sie wollten. Die Herbstsorte ‚Yuki‘ mit weißen Rippen und enger Blattfaltung wurde 2003 mit dem RHS Award of Garden Merit (AGM) ausgezeichnet.
Im Jahr 1988 wurde die erste Sorte mit gelbem Innenblatt eingeführt. Dieses Merkmal hat sich bis heute durchgesetzt.
Ein sehr wichtiges Zuchtziel ist es, Sorten mit Resistenzen gegen Schädlinge und Krankheiten zu erhalten. Es gibt Sorten mit Resistenz gegen das Rübenmosaikvirus, aber wie bereits erwähnt, gibt es zahlreiche andere Krankheiten. Es wurden Versuche unternommen, Sorten mit Resistenz gegen Keulenwurzel oder Mehltau zu züchten, aber die Sorten scheiterten an schlechten Blatttexturmerkmalen oder gebrochenen Resistenzen.