„Weiß oder rot?“ Vielleicht wurde Ihnen diese Frage schon einmal gestellt, als Sie in einem Restaurant oder bei einem Hochzeitsessen zu Tisch saßen. Man hat Sie natürlich nach dem Wein gefragt, aber haben Sie auch über die grundlegenden Unterschiede zwischen den beiden angebotenen Weinsorten nachgedacht? Oder haben Sie schon einmal über die Eigenschaften von Weißwein nachgedacht? Nehmen wir uns am Nationalen Tag des Weißweins einen Moment Zeit, um ein wenig über Weißwein zu lernen und dann ein oder zwei Gläser davon zu trinken.
Weißweine werden in der Regel aus Trauben mit hellgelb-grüner oder hellroter Schale hergestellt, während Rotweine aus Trauben mit violetter oder schwarzer Schale gewonnen werden. Aber es ist nicht die Farbe der Traubenschalen, die dem Weißwein seine gelbe oder goldene Farbe verleiht. Sowohl Weiß- als auch Rotwein werden aus dem klaren Saft der Trauben hergestellt, aber die Schalen der Trauben, aus denen Rotwein hergestellt wird, werden auch in diesem Wein verwendet. Es sind die Tannine in den Traubenschalen, die dem Rotwein seine Farbe und einen Teil seines Geschmacks verleihen.
In der Regel passt Weißwein gut zu Fleisch wie Geflügel und Fisch, während Rotwein gut zu rotem Fleisch wie Rind, Lamm und Wild passt. Weißwein wird in der Regel auf eine Temperatur zwischen 45 und 60 Grad gekühlt. Süßere Weißweine werden bei einer niedrigeren Temperatur gekühlt, während vollmundigere Weißweine bei einer etwas höheren Temperatur gelagert werden sollten. Dies steht im Gegensatz zu Rotweinen, die bei Zimmertemperatur serviert werden. Weißweine sind in der Regel nicht so begehrt wie Rotweine, und die teuersten Weine sind Rotweine. Dies mag zum Teil daran liegen, dass die meisten Weißweine nicht gut altern.
Weißweine haben oft einen hohen Säuregehalt, aber der Säuregehalt kann auch niedrig oder moderat sein. Die Winzer versuchen, einen goldenen Mittelweg zu finden, was in der Regel auch von den Verbrauchern gewünscht wird. Weißweine haben in der Regel einen leichteren Körper als Rotweine, aber einige sind auch vollmundig. Zu den vollmundigen Weißweinen gehören französische Weine wie gereifte weiße Burgunder, aber auch einige Chardonnays aus Oregon und Kalifornien. Weißweine werden auch oft durch ihren Reichtum beschrieben.
Die Aromen von Weißweinen sind vielfältig und stammen aus verschiedenen Regionen. Es gibt drei Hauptgeschmacksrichtungen, die den Weingeschmack bestimmen. Die erste Geschmacksrichtung ist die Frucht: Weißweine können Aromen wie Banane, Apfel, Birne oder Zitrusfrüchte aufweisen. Eine zweite Geschmacksrichtung ist die mineralische, bei der erdige Aromen wie Feuerstein, Schießpulver, Stahl und Schiefer wahrgenommen werden können. Eine dritte Geschmacksrichtung ist die blumige, die weniger häufig vorkommt als die beiden anderen.
Wein kann nach der Art der Trauben, die für seine Herstellung verwendet werden, kategorisiert werden. Die wichtigsten Traubensorten, die international angebaut werden und für die Herstellung von Weißwein beliebt sind, sind Chardonnay, Gewürztraminer, Muskateller, der für die Herstellung von Moscato verwendet wird, Pinot Gris – auch bekannt als Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc. Es gibt noch viele andere Weinsorten, die in bestimmten Regionen beliebt sind, deren Trauben aber nicht international angebaut werden.
Wie man den Nationalen Tag des Weißweins begeht
Feiern Sie den Tag mit einem oder zwei Gläsern Weißwein. Sie könnten in einem Weingut vorbeischauen oder eine Flasche eines der besten Weißweine kaufen, die heute verkauft werden. Oder Sie könnten eine Weinprobe veranstalten, zu der jeder eine Flasche Weißwein mitbringen muss. Es gibt viele hochwertige Weißweinsorten, die für weniger als 20 Dollar zu haben sind und die man mitbringen kann. Sie können auch einfach nur ein Glas Wein trinken und dabei mehr über die verschiedenen Weißweinsorten lernen.
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