Es gibt viele seltsame Lebensmittel und einzigartige Geschmackserlebnisse, aber nur wenige von ihnen können mit der schieren Seltsamkeit des Seeigels mithalten. Dieses seltsame, runde, stachelige Meerestier scheint das Letzte zu sein, was man in den Mund nehmen möchte, aber eigentlich ist es ein ziemlich klarer Fall von „Wer wagt, gewinnt“.
Wie Food & Wine berichtet, verbirgt der Seeigel hinter seinem feindseligen Äußeren einen wahrhaft köstlichen Preis – seine Fortpflanzungsorgane, die so genannten Unis. Diese fünf Streifen aus essbarem Fleisch werden oft fälschlicherweise als „Seeigelrogen“ bezeichnet, und für diejenigen, die den intensiven Meeresgeschmack mögen, sind sie eine große Delikatesse. Es schadet dem Image des Seeigels nicht gerade, dass er auch als Aphrodisiakum gilt und ihm viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden. Leider sind die Seeigel ziemlich schwer zu bekommen und arbeitsintensiv zu reinigen, so dass sie nicht billig sind. Trotzdem sagt J.J. Proville von StarChefs, dass das Essen es unglaublich wert ist. „Sobald er auf der Zunge liegt, verwandelt er sich in ein weiches, gepolstertes Gefühl, das allmählich verschwindet und das zurücklässt, was für viele Köche der ultimative Ausdruck des Ozeans in einer festen Zutat ist“, beschreibt der Autor das Gefühl, wenn er den Seeigel probiert.
Hört sich das unwiderstehlich an? Prima! Jetzt müssen Sie nur noch wissen, wie Sie das Ding tatsächlich essen können. Sehen wir uns einmal an, wie man Seeigel am besten isst.