Starbucks Drink Guide: Flat White

Ich bin seit über 10 Jahren Barista bei Starbucks, und ich liebe es, mein Kaffeewissen mit jedem zu teilen, der mir zuhört.

Einführung

In den zehn Jahren, in denen ich als Barista bei Starbucks gearbeitet habe, habe ich viele Änderungen an der Speisekarte erlebt. Diese Änderungen werden alle mit dem Ziel vorgenommen, ein hochwertiges, authentisches Café-Erlebnis zu bieten, bei dem der Schwerpunkt auf Konsistenz, Effizienz und Optionen für die Kunden liegt.

Die ständigen Aktualisierungen und Überarbeitungen sorgen für ein wunderbares Erlebnis, aber es kann dazu führen, dass sich Kunden und neue Baristas verloren fühlen, wenn sie versuchen, sich in unserer umfangreichen Speisekarte zurechtzufinden. Ich habe viel Zeit darauf verwendet, Starbucks mit einer Reihe von Leitfäden ein wenig zu enträtseln.

Der Flat White ist ein Café-Klassiker, den Starbucks kürzlich als willkommene Ergänzung in seine Speisekarte aufgenommen hat. In diesem Leitfaden erkläre ich dieses neue Hauptangebot.

Was ist ein Flat White?

Ein Flat White ist laut Starbucks ein Getränk auf Espressobasis, das den Espresso hervorheben soll. Es besteht aus Vollmilch, die bis zur Mikroschaumkonsistenz aufgeschäumt wird, und Ristretto-Shots. Flat Whites haben mehr Espresso-Shots als die Standard-Latte von Starbucks, was weniger Milch bedeutet.

Im Gegensatz zur Latte, die standardmäßig als 16 oz Grande angeboten wird, ist die Standardgröße des Flat White die 12 oz Tall. Außerdem werden Lattes in der Regel mit 2% Milch hergestellt.

Der Mikroschaum

Mikroschaum wird erreicht, indem die Milch weniger belüftet wird, als es für einen Latte oder Cappuccino üblich ist. Durch die geringere Belüftung der Milch entsteht eine seidige Textur. Sowohl bei einem Milchkaffee als auch bei einem Cappuccino gibt es eine Trennung zwischen der gedämpften Milch und dem Milchschaum. Der Schaum hat bei diesen Getränken eine ganz besondere Textur. Beim Flat White ist der Mikroschaum im gesamten Getränk glatt.

Und, Spaß beiseite, Mikroschaum ist die Technik, die für die Latte Art verwendet wird!

Ristretto Shots

Ristretto Shots von Espresso werden durch die Verwendung von weniger Wasser während des Brühvorgangs erzeugt. Dadurch wird der Geschmack des Espressos verbessert und verstärkt. Starbucks Espresso Roast hat eine rauchige Note, aber das Verfahren der Ristretto-Zubereitung reduziert diese rauchige Note und sorgt für einen sanfteren Abgang. Die Shots, die für einen Flat White verwendet werden, sind süßer und verleihen dem Getränk einen stärkeren Kaffeegeschmack.

Alles zusammenfügen

Der Flat White wird zubereitet, indem zunächst Ristretto-Shots in die Tasse gegeben werden. Dann wird die Milch aus einem Abstand von etwa fünf Zentimetern über der Tasse frei gegossen. So kann der Barista das Getränk gleichmäßig aufbauen und mit einem deutlichen weißen Schaumpunkt abrunden.

Der Flat White hat einen reichen Kaffeegeschmack. Er schmeckt nicht annähernd so milchig wie ein Milchkaffee und ist viel sanfter als ein Cappuccino.

Danke fürs Lesen und Kommentieren! Ich beantworte immer gerne Fragen.

© 2015 Amanda W

JDawnB on August 29, 2019:

Ich habe das gleiche Problem wie Susie. Einige Starbucks sagen, dass ein kurzer Flat White nur 1 Schuss hat. Im letzten Starbucks, in dem ich war, habe ich darauf bestanden, dass es 2 sein sollten, und die Dame hat sogar ihren Manager gefragt, der gesagt hat, dass es nur 1 Schuss im Short ist, aber 2 im Tall. Gibt Starbucks irgendwo an, dass ein Short 2 Shots enthalten sollte? Es wäre gut, einen Screenshot oder etwas Ähnliches zu haben, das ich jedes Mal vorzeigen kann, wenn das Problem auftaucht, damit ich nicht ständig extra bezahlt werde. Woran hast du dich orientiert, als du deine Tabelle mit der Anzahl der Shots für jede Größe erstellt hast? Wäre toll zu wissen!

Sofia am 19. April 2019:

Ich habe gerade die Starbucks Verismo Espresso-Pad-Maschine gekauft. Wie viele Kapseln blonden Espresso und Milchkapseln sollte ich verwenden, um das Äquivalent eines Grande Blonde Flat White zu machen? Wie viele Unzen Espresso, wie viele Unzen Milch – danke!

Susie S. am 02. März 2018:

Wissen alle Starbucks, dass es für einen kurzen Flat White 2 Ristretto Shots gibt?

Ich habe gerade einen kurzen blonden Flat White bekommen und die Dame sagte, dass es nur 1 Schuss ist und jeder im Laden sagte, dass es nur 1 Schuss für einen kurzen Flat White ist.

Amanda W (Autor) aus Pittsburgh am 25. Januar 2018:

Das ist so seltsam! Ich weiß, dass die Dinge von Geschäft zu Geschäft variieren KÖNNEN, insbesondere an lizenzierten Standorten (wie die Kioske, die Sie in einem Target oder Lebensmittelgeschäft finden), aber das ist eine ziemlich große Diskrepanz. Du kannst immer darum bitten, mit einem Manager zu sprechen, oder herausfinden, wer der Bezirksleiter ist, damit du ihm eine E-Mail schreiben kannst.

Corey am 27. Dezember 2017:

Mein lokaler Starbucks sagt, dass ein Venti Flatwhite nur mit 3 Shots geliefert wird und berechnet mir einen Aufschlag für den vierten. Bei allen anderen Starbucks, die ich besuche, sind es 4, sogar bei denen, die ich in Übersee besuche. Wie soll ich mit diesem rouge Starbucks umgehen?

Modi am 17. November 2017:

Das hilft mir allein, vielen Dank

Charlie Cantrell am 15. Juli 2017:

Wie macht man einen eisgekühlten weißen Schokoladenmokka, ich liebe die Tatsache, dass Sie alle diese Informationen wissen lassen können, das ist großartig

Angel Guzman aus Joliet, Illinois am 08. Juni 2017:

Hört sich lecker an! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren!!!

Donnell Shariat am 08. Juni 2017:

Ich bin wirklich dankbar für deine Beiträge im Allgemeinen, aber besonders die Details über den Flat White haben mir gefallen. Why? Weil ich, wenn ich auf meine Gesundheit achte, bereit bin, die gleichen alten Dinge auf eine neue Art und Weise zu probieren. In diesem Fall kann ich mich dank des verbesserten Geschmacks dieser Shots und der mikro-cremigen Milch auf die natürliche Süße und den kräftigen Geschmack des Getränks konzentrieren, ohne ihm eine andere Art von Süße hinzuzufügen. Ein echter Schatz, den ich in meinen Speiseplan aufnehmen kann.

Diane am 26. April 2017:

Ich habe gerade alle Ihre Anleitungen gelesen… wunderbar, danke. Eine Sache, die ich mich immer frage, ist: Welche Zusätze und Änderungen haben typischerweise einen zusätzlichen Preis für das Getränk? Ich kaufe nie extra Shots oder Sirup, weil ich nicht weiß, wann es extra kostet.

curious on May 18, 2015:

Ah, danke für die Antwort bezüglich der Menge des Schaums; das habe ich schon vermutet. Viele Baristas scheinen zu denken, dass er mehr Schaum hat als ein Latte. Wie auch immer, das ist leicht zu spezifizieren. Das größere Problem, auf das ich stoße, ist die mangelnde Ausbildung/Wissen/Kompetenz einiger Baristas und Geschäfte bei der Zubereitung von qualitativ hochwertigem Mikroschaum.

Amanda W (Autor) aus Pittsburgh am 18. Mai 2015:

Ja, der eisgekühlte Flat White würde wie ein eisgekühlter Latte zusammengesetzt werden. Der Unterschied besteht darin, dass Sie Ristretto-Shots und mehr Shots pro Größe erhalten würden, wie bei dem heißen Rezept. Außerdem würde Vollmilch anstelle von zwei Prozent verwendet werden. Alles in allem wäre es fast die gleiche Menge Milch wie bei einem eisgekühlten Latte – der Unterschied wären die 1 oder 2 Unzen, die der zusätzliche Schuss oder die zusätzlichen Schüsse Espresso verbrauchen würden.

Amanda W (Autor) aus Pittsburgh am 18. Mai 2015:

Obwohl angegeben ist, wie viel Schaum ein Latte und ein Cappuccino nach Starbucks-Standards haben sollten, ist das Rezept für den Flat White etwas anders beschrieben. Ich denke, dass es nicht sehr viel Schaum ist, weil die Milch kurz belüftet wird, aber das Rezept gibt nur eine bestimmte Art und Weise an, die Milch zu gießen.

Whitney am 18. Mai 2015:

Danke für die Information! Wie viel Milch wird für einen Iced Flat White verwendet? Wird er wie ein Iced Latte (Kaffee-Milch-Eis) zusammengesetzt?

Curious am 13. Mai 2015:

Wie viel Schaum sollte er laut Starbucks-Rezept haben? Ich habe nirgendwo eine klare Beschreibung gesehen. Ich stelle mir vor, dass es eine sehr dünne Schaumschicht sein sollte, gerade genug für eine Latte Art und weniger als ein Caffe Latte.

Amanda W (Autor) aus Pittsburgh am 05. Mai 2015:

Ich bin mir nicht sicher, warum die Website sagt, dass der Flat White weniger Koffein hat als ein Latte, denn der Flat White hat definitiv mehr Schuss und wird mit einem stärkeren Kaffeegeschmack beworben. Vielleicht wirkt sich die Tatsache, dass Ristretto-Shots anstelle von normalen Shots verwendet werden, auf den Koffeingehalt des Flat White aus.

Kristen Howe aus Nordost-Ohio am 24. April 2015:

Ein weiterer großartiger Beitrag von Ihnen über die Flat White-Getränke. Ich vermisse es, zu Starbucks zu gehen! Vielleicht diesen Sommer! Voted up for useful!

dzid_ on February 09, 2015:

4 Schüsse Espresso – das wäre großartig, aber auf Starbuck Website Nährwertangaben sagt, es hat weniger Koffein als latte.

Ich würde erwarten, dass flache weiße wird mehr Kaffee Schüsse, wie Sie gesagt haben….

Amanda W (Autor) aus Pittsburgh am 17. Januar 2015:

Das Standardrezept für Flat White ist ohne Geschmackszusatz, aber es gibt keinen Grund, warum man nicht einen Sirup hinzufügen könnte, wenn man etwas Süßeres bevorzugt. Ich stimme zu, dass Toffee Nut in diesem Getränk gut funktionieren würde. Es passt gut zum Geschmack unseres Espresso Roast, daher denke ich, dass es eine großartige Ergänzung wäre.

Sarah am 17. Januar 2015:

Kann man das wie bei Lattes aromatisieren oder werden sie im Allgemeinen pur gelassen? Ich dachte, dass die Toffee-Nuss in einem wirklich gut sein würde.