Viele Menschen versuchen, ihren Zuckerkonsum einzuschränken, indem sie Zucker durch künstliche Süßstoffe wie Aspartam (NutraSweet®) und Sucralose (Splenda®) ersetzen, Chemikalien mit süßem Geschmack, die keinen Zucker in den Blutkreislauf bringen (und daher den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen sollten). Ärzte empfehlen diese Süßstoffe häufig, um die Kalorienzufuhr zu kontrollieren und den Zuckerkonsum zu reduzieren. Es mag Sie überraschen, dass Sucralose tatsächlich den Blutzuckerspiegel erhöht.
Eine kürzlich in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlichte Studie stellt die Verwendung von Sucralose als Zuckeraustauschstoff bei Menschen, die sich Sorgen um ihren Blutzuckerspiegel machen, in Frage. In der Studie wurde 17 stark fettleibigen Teilnehmern entweder Wasser oder Sucralose zu trinken gegeben, bevor sie einen Glukosebelastungstest – etwa 75 Gramm Glukose – absolvierten, um eine zuckerhaltige Mahlzeit nachzuahmen. Der Blutzuckerspiegel der Teilnehmer, die Sucralose getrunken hatten, stieg höher als bei denjenigen, die nur Wasser getrunken hatten.
„Auch der Insulinspiegel stieg um etwa 20 Prozent an. Der künstliche Süßstoff stand also mit einer erhöhten Insulin- und Glukosereaktion des Blutes in Verbindung“, erklärte M. Yanina Pepino, PhD, leitende Forscherin der Studie. „Wir wollten diese Bevölkerungsgruppe untersuchen, weil ihnen diese Süßstoffe häufig empfohlen werden, um sich gesünder zu ernähren, indem sie die Kalorienzufuhr einschränken.“
Sie erklärte weiter, dass die meisten Studien über künstliche Süßstoffe gesunde, schlanke Personen betrafen, die nur den künstlichen Süßstoff erhielten. In Wirklichkeit sind aber viele Menschen, die diese Süßstoffe konsumieren, nicht gesund, und sie nehmen die Süßstoffe zusammen mit anderen, oft zuckerhaltigen Lebensmitteln zu sich. „Bei fettleibigen Menschen ohne Diabetes haben wir gezeigt, dass Sucralose mehr ist als nur etwas Süßes, das man sich in den Mund steckt, ohne dass es andere Folgen hat.“
Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob die Blutzucker-Insulinwirkung zu einer langfristigen Blutzuckerkontrolle beiträgt. Sicherlich ist diese Studie ein Augenöffner. Ich empfehle keine künstlichen Süßstoffe, weil es sich um künstlich hergestellte Chemikalien handelt, über die wir einfach nicht genug wissen. Es gibt viele natürliche Zuckeralternativen. Wählen Sie Lo han, Stevia, Erythrit, Xylit oder eine andere natürliche Alternative, die Sie bevorzugen.