Thai-Rot-Curry-Hühnersuppe (Whole30, Paleo, Low-Carb)

Diese Thai-Rot-Curry-Hühnersuppe ist das perfekte Wohlfühlessen. Zartes Hühnerfleisch, frisches Gemüse, cremige Kokosmilch und rote Currypaste vereinen sich zu einer leicht süßen, leicht würzigen und geschmackvollen Suppe. Anstelle von herkömmlichen Nudeln werden in diesem Rezept Zucchininudeln verwendet, die noch mehr frisches Gemüse und Ballaststoffe enthalten. Diese Thai-Rot-Curry-Suppe ist auch Whole30-konform, glutenfrei und kohlenhydratarm.

Ein köstliches Comfort-Food-Rezept: Thailändische Rote Curry-Hühnersuppe

Eine herzhafte Hühnersuppe hat etwas so Tröstliches, aber wissen Sie, was noch besser ist? Rote Thai-Curry-Hühnersuppe mit köstlichem Thai-Curry-Aroma und Zucchini-Nudeln. DAS BESTE.

Ich liebe thailändische Currys so sehr, und die Idee, daraus eine Suppe zu machen, klang für mich einfach himmlisch.

Glücklicherweise hat sich dieses Rezept als absolut köstlich herausgestellt und ist im Haushalt der Adams ein echter Hit gewesen. Mein Mann ist ein großer Fan dieser Suppe und hat bereits darum gebeten, dass ich sie noch einmal zubereite.

Wenn Sie noch nie rote Currypaste gegessen haben, ist diese Suppe ein großartiger erster Einstieg. Rotes Curry hat einen köstlichen Geschmack, ist milder als grünes Curry und leicht im Supermarkt zu finden.

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sie ist auch milchfrei, Paleo und Whole30-konform. Da Zucchininudeln anstelle von herkömmlichen Nudeln verwendet werden, enthält sie auch weniger Kohlenhydrate. Ich weiß, dass Sie diese gemütliche Suppe lieben werden, die sich hervorragend als sättigendes Mittag- oder Abendessen eignet!

Was ist in roter Currypaste

Wenn Sie noch nie rote Currypaste verwendet haben, ist sie absolut köstlich und mein zweiter Favorit unter den Currysorten (mein erster ist grün!). Rote Currypaste besteht aus rotem Pfeffer, Knoblauch, Zitronengras, Galgant (Thai-Ingwer) und Makrut-Limettenblättern (manchmal auch Kaffer genannt). Sie besteht auch aus verschiedenen Gewürzen wie Koriander, Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel.

Für dieses Rezept habe ich diese Marke von Currypaste verwendet, und die Zutaten sind roter Chilipfeffer, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Salz, Schalotten, Gewürze und Kafferlimetten.

Ich habe immer gerne ein Glas roter Currypaste in meiner Speisekammer. Man kann Kokosmilch und rote Currypaste kombinieren, um ein schnelles Curry mit Eiweiß und Gemüse zu machen, oder sie zu einem Pfannengericht oder einer Marinade hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.

Red vs. Green Curry

Zu den gängigsten Currys gehören rotes und grünes Curry, und viele Menschen sind oft verwirrt, welches Curry sie verwenden sollen. Ich persönlich liebe sowohl rotes als auch grünes Curry, aber beide haben einen leicht unterschiedlichen Geschmack.

Während man leicht annehmen kann, dass rotes Curry das schärfere der beiden Currys ist, ist die rote Currypaste tatsächlich milder. Die grünen Chilis, die für die grüne Currypaste verwendet werden, sind tatsächlich schärfer, so dass die grüne Currypaste die schärfere der beiden ist.

Wo kann ich rote Currypaste kaufen?

Sie finden rote Currypaste im asiatischen Gang Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäftes. Die Kokosmilch in Dosen und die rote Currypaste befinden sich in der Regel im selben Gang.

Wenn Sie einen asiatischen Lebensmittelladen in Ihrer Nähe haben, z. B. H-Mart, können Sie sie auch dort kaufen. Wenn Sie Whole30 machen, achten Sie auf dem Etikett auf nicht-konforme Öle wie Sojaöl.

Was ist Vollfett-Kokosmilch?

Kokosmilch und rote Currypaste passen zusammen wie PB&J. In diesem Rezept wird Kokosnussmilch in Dosen verwendet, um der Suppe eine köstliche Cremigkeit und ein leichtes Kokosnussaroma zu verleihen.

Diese Art von Kokosnussmilch unterscheidet sich von der Sorte, die Sie im Kühlregal in der Nähe der Milch- oder Mandelmilch finden. Kokosnussmilch in Dosen ist haltbar und in den meisten Lebensmittelgeschäften im Gang für internationale Produkte zu finden.

Wenn Sie für dieses Rezept Kokosnussmilch in Dosen kaufen, verwenden Sie am besten die vollfette Variante. Vollfett-Kokosmilch hat eine höhere Konzentration an Kokosnuss und einen geringeren Wassergehalt, was dazu beiträgt, die Suppe perfekt cremig zu machen.

Schritt 1 – Der erste Schritt zur Zubereitung dieser roten Curry-Hühnersuppe besteht darin, den Ingwer, den Knoblauch, die Zwiebel und die rote Paprika in ein wenig Öl auf mittlerer Stufe zu kochen, bis sie gerade etwas zart sind. Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, um das Salz hinzuzufügen, damit sich der Geschmack besser entfalten kann.

Schritt 2 – Als Nächstes fügen Sie vier Esslöffel der roten Currypaste hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann die gewürfelte Hühnerbrust hinzugeben und umrühren, bis das Gemüse, das Hühnerfleisch und die Currypaste gleichmäßig vermischt sind.

Schritt 3 – Als Nächstes Hühnerbrühe, Kokosmilch, Limettensaft und Gewürze wie Fischsauce und Kokosnuss-Aminos in den Topf geben. Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln für 30 Minuten oder bis das Huhn durchgekocht ist. Schmecken Sie die Suppe ab und fügen Sie mehr Salz oder Fischsauce hinzu, wenn Sie die Suppe etwas salziger haben möchten.

Schritt 4 – Der letzte Schritt besteht darin, die Suppe auf frischen Zucchininudeln zu servieren. Dazu einfach die Zucchininudeln in eine Schüssel geben und die Suppe darüber schöpfen. Die Suppe mit frischem Limettensaft, grünen Zwiebeln und Koriander verfeinern.

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